糖醋排骨怎么做嫩而不柴？
糖醋排骨是一道口感酥脆、味道酸甜可口的家常菜，以下是制作方法：
材料：
– 猪肋排500克
– 生姜适量
– 料酒适量
– 盐适量
– 生抽适量
– 白胡椒粉适量
– 淀粉适量
– 鸡蛋1个
– 食用油适量
– 白糖适量
– 醋适量
步骤：
1. 将猪肋排洗净，切成小块，加入盐、生抽、白胡椒粉和少量料酒腌制20分钟。
2. 将腌制好的排骨块沾上一层薄薄的淀粉，再放入一个鸡蛋液中浸泡一会儿。
3. 热锅凉油，将裹好蛋液的排骨块放入锅中煎至两面金黄色。
4. 取出煎好的排骨块备用。
5. 在同一个锅中加入适量的油，放入姜片爆香。
6. 加入白糖煮至溶化变色。
7. 加入适量的醋和水，煮开后加入煎好的排骨块，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
糖醋排骨做法步骤 制作方法？
备用食材：肋排500克，葱2根，生姜1小块，八角2个，老抽2勺，生抽2勺，醋4勺，白糖3勺，料酒5勺；
制作过程：
第一步，排骨用清水冲洗干净，冷水放入锅中，加上几片生姜，大火煮开后，将浮沫撇出，煮3分钟，将排骨捞出，用温水冲洗干净；
第二步，控干水待用，香葱择洗干净切成小段，生姜切成片，准备一个小碗，将老抽、生抽、白糖、香醋、料酒按照2：2：3：4：5的比例放好；
第三步，调成糖醋汁，炒锅中添上少许食用油，凉油放入葱姜和八角，小火爆出香味，将排骨放入在锅中，大火快速翻炒，2分钟的时间；
第四步，看到排骨表面微微焦黄，将糖醋汁倒入锅中，快速翻炒下，同时加上没过排骨的开水，大火煮开后，转至小火慢慢炖煮；
第五步，半个多小时的时间，将排骨炖烂后，转大火收汁，汤汁收浓后，关火，撒上熟芝麻和葱花做点缀，翻拌好，出锅了。
小贴士：
1、想要糖醋口味适中，便需要将生抽、老抽、白糖、醋、料酒按照22345的比例做，而且记得醋要用香醋，不可用老陈醋，否则太酸了，因为老抽和生抽都自带咸味，因此我没有另外添加食盐，觉得味淡的可以加上点盐；
2、排骨事先焯水可以帮助去除血水和杂质，记得要冷水下锅，才可更好将杂质逼出，吃着更加干净卫生，家常做，用煎排骨的方法代替炸排骨，煎排骨的过程中记得勤翻面，将排骨煎至两面金黄便可；
3、炖煮排骨，记得要放开水，不可直接用冷水，否则热胀冷缩，会让排骨肉质发柴发硬，排骨其实很容易熟，所以加水也不用太多了，根据实际情况决定炖煮的时间，最后收汁可以根据个人喜好，想要用汤汁泡饭便可不用收太干。
糖醋排骨如何做才好吃啊
材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐1小匙。
制作方法：
1、将小肋排剁成小块状，不宜过大，然后打开电磁炉，往锅内加入适量的水，放入少许盐巴、醋等，将水烧开。
2、将骨头放入沸水中焯一阵，焯去骨头中的血水，产生泡沫用勺子剔除，过水几分钟后捞出，放入清水过一遍，沥干。
3、准备一个高压锅，使用高压锅烹制1个小时左右，将压制后的骨头捞出，放入干净的大碗中，重新加入糖醋等调味料腌制一阵，这样味道可以慢慢浸入到骨头中。
4、将电磁炉锅清洗干净，然后沥干水渍，加入少许油，放入八角、桂皮、姜丝、白砂糖爆香炒制一会，将这些酱汁炒浓稠，然后加入前面腌制的骨头。
5、先小火炒，让骨头沾染浓稠酱汁，然后转大火，同时加入少许水，增加一些调味料，将水烧开，沸腾一阵转中火慢炖，待酱汁中水快干的时候，重新转大火快炒，将酱汁炒干即可。
糖醋排骨如何做好吃
第一、 首先将排骨切好倒入锅中，加入适量的料酒，煮5分钟，如下图所示。
第二、 然后将烫好的排骨用白开水冲洗干净，如下图所示。
第三、 接着往锅中加入适量的白糖熬制金黄色，倒入排骨翻炒两分钟，如下图所示。
第四、 然后往锅中加入适量的葱段，如下图所示。
第五、 接着往锅中倒入适量的白米醋和酱油，如下图所示。
第六、 然后往锅中加入适量的白开水，盖上锅盖，开小火煮15分钟。
第七、 等到锅粥的水分所剩无几了就可以出锅了。
第八、 一道美味可口的糖醋排骨就做好了，希望大家能够喜欢。
如何做糖醋排骨 家伺殴亲龇ù笕悠到坛
- 如何做糖醋排骨 家伺殴亲龇ù笕悠到坛
- 1.排骨焯水后，剁成小块。葱切段，冰糖用刀背稍稍拍碎。2.炒锅大火烧热后，转小火放入植物油，加冰糖，小火炒制糖色。3.炒至颜色变深，微微翻小气泡即可。4.下入葱段，炒出香味。5.加入排骨，翻炒至上色均匀。6.倒入蕃茄酱7.翻炒至上色均匀。8.加入冷水，调入盐，大水烧开后，转小火炖一小时左右。9.炖至排骨软烂，转大火收干汤汁，即可。
如何用烤箱做出美味的糖醋排骨
- 小排骨番茄酱&担触曹吠丨杜查森肠缉#47;白醋糖水盐淀粉自家的烤箱方法步骤首先准备好原材料如下图所示：然后将排骨剁成小段，并用清水洗干净如下图所示调和自己的小料。番茄酱6大勺儿白醋5大勺儿糖5大勺儿糖5大勺儿水6大勺儿盐半小勺儿淀粉2小勺儿，请看下图的家用勺子将洗净的排骨放入调料中拌匀，并腌制30分钟入味。用烤箱对腌制好的小排骨进行烤制，温度200度C，预热5分钟，将小排骨和酱汁一起放在带有锡箔纸的盘子里，烤制25分钟即可
好吃糖醋排骨怎么做如何做好吃
- 1.准备好李锦记卤水汁、李锦记天成一味特级鲜酱油2.冷水上锅，放入排骨烧开后再煮两分钟后捞出洗净备用3.准备好材料，姜切丝，葱切葱花备用4.锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化，变成焦色5.放入排骨翻炒至裹上糖色6.放入姜、葱翻炒出香味7.放入八角，加入李锦记天成一味特级鲜酱油、李锦记卤水汁、醋、料酒翻炒均匀8.加入清水，没过排骨即可，大火烧开后转中小火炖煮40分钟9.炖煮至汤汁浓稠沪尝高妒薨德胳泉供沪时加入盐和鸡精调味，转大火快速翻炒收干汤汁即可关火10.装盘撒上熟白芝麻即可。
高压锅版糖醋排骨怎么做如何做好吃
- 糖醋排骨（高压锅版）的做法 先把买回来的排骨洗干净，泡两次血水，一次半个小时左右。泡好血水的排骨放进高压锅里，放凉水，水量多过排骨即可，放葱两段，姜两片，八角两个，花椒几粒，少许料酒选择对应的档位开始压制。压好排骨捞出，制作汤汁，一勺料酒，两勺酱酒，三勺糖，两勺醋 ，适量盐，半碗水，混合搅拌均匀锅中倒油，油热后排骨翻炒几下，倒数长孩拜绞之悸瓣溪抱娄调制好的汤汁，放入几颗冰糖，开始加盖小火炖煮，最后大火收汁。放入白芝麻，装盘～～简单美味
糖醋排骨不油不腻怎么做如何做好吃
- 糖醋排骨不油不腻的做法步骤1. 锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用，小葱洗干净切成段2. 炒锅烧热，倒入油，沪郸高肝薨菲胳十供姜转小火，加入冰糖3. 煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可4. 将葱和排骨倒入锅内，转中火,快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色。5. 加入盐、番茄酱炒匀6. 加适量清水，大火烧开后，转小火炖至排骨熟，大概一个小时左右7. 不停慢炒，不要糊锅，收干汤汁，出锅，撒上白芝麻点缀即可
秘制糖醋排骨怎么做如何做好吃
- 主料肋排800g 大葱1根 大蒜2瓣 姜1长订拜寡之干瓣吮抱经块 大料2个 花椒20粒 老抽2勺 生抽5勺 料酒5勺 冰糖4颗 老醋4勺 香叶1片 桂皮1g 白砂糖3勺 秘制糖醋排骨的做法步骤1. 肋排冷水下锅，切几段葱姜，放少许料酒，大火煮开，飞出血沫。2. 飞过水的肋排温水洗净，放入高压锅中，可以用电高压锅比较方便，没在自己家，所以用的老式高压锅，高压锅锅龄近20年。然后倒入热水没过食材，放入花椒、大料、香叶、桂皮、葱姜蒜、加入适量生抽和老抽，生抽大概4勺，生抽2勺，放入四颗冰糖。加盖上锅。3. 高压锅焖煮大概25分钟左右，有炖排骨按键的朋友可以直接选择排骨。趁这时候我们来做经典糖醋汁：1勺料酒、2勺生抽、三勺白糖、四勺老醋。然后再兑两三勺清水，搅拌均匀备用。4. 可有可无一步，有芝麻的朋友可以小火烘香芝麻，少许就可以。不要被图片所误导，有一点就可以。5. 炖好的排骨已经非常香了，捞出沥干汤水备用。6. 取一个不粘锅放入准备好的糖醋汁，大火烧开。7. 倒入准备好的排骨没面均匀沾上糖醋汁，这时候汤汁已经比较浓稠。8. 最后差不多到了想要的颜色，汤汁也差不多干的时候撒入芝麻，装盘就可以食用了。9. 怎么样，是不是很有食欲，这道秘制糖醋排骨用时很短，半小时左右就可以吃上了，简单易学，很适合回家吃饭的上班族。
鲁菜糖醋排骨怎么做如何做好吃
- 糖醋排骨怎么做材料排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，盐，料酒，芝麻做法1、锅中烧开水加点儿料酒，下排骨，中火煮三十至四十五分钟，前五分钟左右的时候打起泡沫。2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐（也可不放，按个人口味）腌制30分钟。3、锅内入油，中火烧至5成热时放入四块小冰糖，小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动，以免冰糖糊锅。4、将排骨从料汁中捞出下锅炸。这个过程可以较长一些，直到排骨颜色变深变焦。全程中火即可，不要用大火，免得糊。待排骨金黄, 浇入剩下的料汁, 翻炒均匀酣福丰凰莶好奉瞳斧困.5、出锅装盘，撒上一层芝麻即可。
