苦荞麦比之甜荞麦，虽然味道没有那么可口，但是其极高的营养价值和功效作用却对人体好处多多！今天小编就与大家一起来了解关于苦荞麦的功效与作用，看看苦荞麦可以怎么吃，以及苦荞麦的副作用有哪些，有什么人是不适合食用苦荞麦的。
关于苦荞麦
苦荞麦别名又叫菠麦、乌麦、花荞等，多生长于海拔500米到3900米的田边、路旁、山坡、河谷等地，在中国东北、华北、西北等均有分布。性味苦、平，含有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素及其硒、锌、镁、铬、钙等矿物质以及微量元素。
苦荞麦的功效与作用
1.能抗氧化，清除体内自由基，延缓衰老，预防和治疗肿瘤、癌症。
2.具有减肥美容、排毒养颜的功效。
3.能预防和治疗心脑血管疾病，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效。
4.能安神、活气血、清热肿风痛。
5.能降血压、降血脂、降血糖。
6.能治疗贫血。
7.能辅助治疗糖尿病，是糖尿病患者主粮的最佳选择。
8.能治疗胆结石。
9.能促进眼部血液微循环，增进视力，对糖尿病患者视网膜病变有效。
10.能治疗牙龈出血、口腔溃疡。
苦荞麦的副作用
1.苦荞麦可辅助调节胃酸过多的症状，但苦荞麦偏寒性，胃寒或者有胃病的人群过多食用反而会造成反酸和腹泻。
2.少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以对苦荞麦麦过敏史者要谨慎食用；
3.苦荞麦茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，有降血压、降血糖、降血脂的功效，但是本身就有低血压、低血糖症状或是严重体型瘦弱病人食用要谨慎。
苦荞麦怎么吃
1.煮粥：以荞麦米，水浇沸后，直接下锅里煮，煮至米粒烂熟即可。
2.拨鱼：将荞麦面粉放入碗内，用温水搅成稠稠的浆糊，待锅里水烧沸时，用筷子或是盛饭铲子，从碗沿往沸水锅里一条条地拨，再烧开锅后捞出。配以合口的热汤浇食。现吃现拨。
3.烙饼：发面，和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉、少许盐，或只加入麻酱。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，鲜嫩味美。
4.面条：以七成荞麦面，加三成白面配和，擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条。凉吃配以麻酱、黄瓜丝;热吃，天凉吃配以羊肉汤，天热吃配以鸭肉汤。
5.凉面：先将开水晾至50度左右，把方便面浸泡20分钟左右，待泡软，把水沥尽，加合口味的佐料调好凉拌即可。如不浸泡，可将方便面上笼屉以沸开水蒸一刻钟后，晾凉加佐料拌食即可。
6.凉粉：先将荞麦面粉用温水调成稀糊，锅里放适量冷水，中火烧沸的同时，把稀糊徐徐往沸水锅倒，一边倒一边用勺子搅，直至搅熟。然后盛在碗或盆内进行冷却。冷却后倒出，切成条或小块，再配醋、油等佐料食用。
好了，关于苦荞麦的功效与作用，以及苦荞麦的副作用，小编就与大家了解到这里了，各位下次再见吧~
