手工馒头家常做法？
1、准备香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升。
2、和面，混合面粉和白糖。
3、将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。
4、然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。
5、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡。
6、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。
7、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆。
8、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟。
9、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。
10、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。
做馒头的方法？
主料：面粉500克
辅料：温水250克、酵母粉5克、白糖适量
做法：
1、用温水把酵母粉融化，稍等片刻。
2、面粉和糖混合均匀。
3、把酵母水倒入面粉里，一边倒水一边搅拌。
4、揉成光滑的面团，盖上盖子等待发酵。
5、发酵至两倍大，用手戳一下回缩即可。
6、把发酵好的面多揉几次，直到光滑，平分成等分的小剂子。
7、把每个小剂子揉成圆形，并静止发酵一会。
8、冷锅加水，把面团均匀放好，蒸馒头时间大概45分钟，开锅继续小火十五分钟即可。
9、做好的馒头用手戳一下回缩即可。
扩展资料：
中筋面粉比较适合做包子馒头。揉的过程中根据面团的干湿来添加面粉或水分，发酵到原来的2倍大小即可时，用手粘面粉戳下去，如果洞不回缩即可。排气最好配合揉面擀使用，能够更好的排气，让馒头形状和内部组织更好。夏季用冷水和面，冬季用温水和面。笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。
用凉水下锅在烧水的过程中温度会慢慢的上升，这时给馒头一个适应的过程，也是馒头继续醒发的过程，这样蒸出来的馒头才会暄软。
手工馒头好做吗
- 好做
哈尔滨哪里卖纯手工碱蒸馒头,特别好吃的.
- 我在哈尔滨吃过的,馒头有点发黄,不是很圆的,还有点开花,像拳头那么大,是一个小市场,有没有人知道哪个市场卖这样的馒头,谢谢.
- 纯碱的未必好吃 推荐荣华炸鸡旁馒头铺
怎么做好吃，手工白馒头的家常做法
- 主料中筋面粉500克 辅料酵母5克水250克步骤手工白馒头的做法步骤11.准备材料：面粉盛入盆中，酵母用少许水化开。手工白馒头的做法步骤22.将酵母水倒入面粉中间，用筷子搅拌一下。再慢慢加入水，搅成面絮状。手工白馒头的做法步骤33.揉成面团，静置几分钟后，面团已经出筋，再碃揣百废知肚版莎保极一遍，揉成光滑的面团。收圆，盖保鲜膜发酵。手工白馒头的做法步骤44.室温发酵至2—2.5倍大。拉开面团，可以看到里面有很多蜂窝状小孔。手工白馒头的做法步骤55.取出排气，彻底揉匀。手工白馒头的做法步骤66.分割成若干等份。手工白馒头的做法步骤77.再分别揉成馒头坯。手工白馒头的做法步骤88.蒸屉上刷一层油防粘，把馒头坯摆入，中间留出空隙。手工白馒头的做法步骤99.醒发15分钟左右。手工白馒头的做法步骤1010.大火烧开，转中火15分钟左右。关火，焖3—5分钟开盖。手工白馒头的做法步骤1111.这是下面一层的馒头，也很光滑哦。
学会了蒸手工馒头，怎样才能快速转换成谋生手段？求高人指点！！
- 开一家卖馒头的店啊
纯手工圆馒头的做法，纯手工圆馒头怎么做好吃
- 分からない
纯手工圆馒头的做法，纯手工圆馒头怎么做好吃
- 分からない
酒酿手工馒头怎么做好吃，酒酿手工馒头的家常做法
- 食材与明细面粉500克米酒100克白糖50克难度简单时间数小时口味甜味工艺蒸酒酿馒头的做法步骤1.白糖、米酒倒入盆中搅拌至白糖溶解2.倒入面粉3.揉揉至滋润，达到三光，即手光、盆光、面光，盖上保鲜膜室温饧发4.发至2倍大5.揉搓排气，揉成长条6.切段7.整形，待二次饧发8.凉水入蒸锅，待上汽后蒸25分钟关火，再虚蒸5分钟
怎么做手工南瓜馒头才好吃 手工南瓜馒头的做法步骤
- 用料 小南瓜 两个 面粉 适量 酵母 适量 白砂糖 适量 南瓜馒头的做法 选这种小南瓜，比较好吃。切开。用勺子把南瓜瓤挖干净。切小块，放蒸锅蒸十分钟。蒸好的南瓜，静置晾凉。晾凉的南瓜，用勺子把南瓜肉挖出来。放入大碗内。用勺子压成南瓜泥。放入适量面粉。加适量白砂糖和酵母。加少量水搅拌均匀,静置五分钟.酵母水倒入南瓜面粉中.揉成光滑不粘手的面团。放入大盆内，盖好，发酵两个小时左右。发至两倍大。这样就可以了。放在面板上,撒少量干面粉,将面团揉搓排气到位,标准是切开剖面无明显气泡，将排好气的面团揉搓成长条。用刀切成大小一样的刀切馒头。做好的馒头静置，二次发酵半小时。发酵好的馒头，冷水上蒸锅，蒸十八分钟。关火后焖五分钟再开锅。
手工发面馒头的家常做法大全怎么做好吃视频
- 主料面粉1000克 牛奶200毫升 引子半块 鸡蛋两个 食用碱10g 手工馒头，引子发面的做法步骤1. 准备好各种配料。那个黄色的饼状的就是引子。2. 引子用温水化开。3. 引子水倒入面粉中，面粉中一定提前加入食用碱，打入两个鸡蛋，加入适量牛奶，开始不停地和面。4. 把面和匀，静置盆中。5. 一定要把面放置温度较高的地方，且面盆上一定盖上盖或其他 ，要不容易风干。引子发面要比较慢，所以要有耐心。6. 面发起来之后，将面团继续揉，揉光滑后切分成同等大小。7. 切分面条揉成型，继续醒发15分钟，也注意要盖上，不用风干。8. 锅中放水，馒头上火蒸30放分钟左右，关火，再等5分钟左右出锅。9. 出城品，味道好，有嚼劲，营养健氦缉份垦莓旧逢驯抚沫康。小贴士一定别忘加食用碱，因为引子发面容易发酸，加使用碱进行中和。
手工馒头和馒头机制作的馒头的区别
- 手工馒头真的比机器馒头好吃，手工揉出来的面比机器做的,口感要更劲道。手工馒头做法如下：材料：香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升做法：1、和面：a：混合面粉和白糖b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应掸姬侧肯乇厩岔询唱墨当熄火后放5分钟后再打开锅盖7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可
