自制馒头的做法？
以下是制作馒头的简单步骤：
材料：
1. 面粉：500克
2. 干酵母：10克
3. 糖：20克
4. 植物油：30克
5. 水：约250克
步骤：
1. 将干酵母和糖放在一个小碗里，加20克水，搅拌均匀。然后静置5分钟，待酵母起泡。
2. 将面粉放在一个大碗中，并做一个小坑在中央。
3. 将静置中的干酵母倒入小坑中，并慢慢倒入水，再搅拌成团。
4. 将植物油均匀地倒入面团中，搅拌至面团平滑。
5. 将成型的面团放回大碗中，覆盖上保鲜膜，静置1个小时，让面团发酵。
6. 发酵完成后，将面团揉搓至光滑，再分成等份，搓成圆球状。
7. 在搓好的面团球上轻轻压一下，然后再将其包裹在干面粉或玉米粉中，直到表面平滑。
8. 可以将包好的面团球放到蒸锅里（注意蒸锅要提前加好水），上面略微再撒一些面粉，然后盖上锅盖，大火蒸10-15分钟即可。
制作馒头的小贴士：
1. 在揉搓面团时，应该均匀施力，以避免出现面团中某些地方过多其它地方过少的情况。
2. 如果面团发酵时间不够，可以将它放进微波炉中，用最大火力加热3-5次，每次30秒，直到面团发酵。
3. 蒸馒头的时候，火候应该恰到好处，避免蒸糊或蒸生。
馒头配方公开？
馒头的配方以500克面粉为例吧：500克面粉中，加入5克的酵母粉和2克的无铝泡打粉，就是500:5:2的配比。将面粉和酵母以及泡打粉搅拌均匀后，用34-42摄氏度的温开水来进行和面，面与水大概是一个2:1的比例。和面的时候，切忌用手用力按压，而是用筷子一边倒水一边慢慢地搅拌，直到将面粉搅拌成棉絮状为止，然后用手轻轻的将面团揉成一个表面光滑的面团。
提示：如果家里没有无铝泡打粉的话，可以加入适当的白糖，可以加快酵母的发酵速度。
第二步就是醒面。
将面团准备好之后接下来就是醒面了，可以给面团盖上一层保鲜膜或者一层湿布，放置到一个比较温暖湿润的地方进行醒面，温度最好是维持在35-40摄氏度左右，大概半小时左右，面团就可以发酵成原来的两倍大小了。如果有些发酵温度达不到这个温度的话，可以选择让面团发酵的时间稍微长一点，3-4小时也是可以的，能感觉到面团体积明显变大发酵也就完成了。
第三步是揉面。
面团醒好之后，将面团放置在撒有面粉的案板上，反复进行揉搓，直到面团变得光滑有弹性。
接下来就可以将面团捏成一个个小小的包子坯了。
第四步是二次醒发。
包子或者馒头坯做好之后，不要着急马上上锅蒸，因为我们在二次揉面的时候把面团里面的空气都给挤跑了，如果这样直接蒸的话会导致面团变得又小又硬。这个时候正确的做法应该是，先将蒸锅烧上水，大概水温达到44摄氏度的时候将火熄灭，这时将包子或者馒头坯放到蒸锅里面，用里面的余温来促进面团的这次发酵。等到面团体积变大之后，大概10-20分钟左右，再开始开火蒸包子，这样蒸出来的包子就跟外卖买的一样松软好吃啦。
做馒头。怎么做需要哪些材料
- 酵母，精面粉，水！
做馒头需要什么材料做才好吃
- 原料：普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。发面过程：1、将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状；3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。馒头制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；3、切好的面团整理成圆形；4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。注意：1、馒头的形状不拘，可以做成圆形，也可以直接是方形，当然，如果家里有宝宝，也可以发挥想像捏成各种动物的造型；2、凉水上锅蒸，使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软；3、蒸制的时间，我一般是30分钟左右。当然也要根据馒头的大小确定，如果要蒸制巨无霸型的特大个，需要适当延长蒸制时间；4、蒸好后，切记不要立即揭开锅盖，否则馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷；5、判断馒头生熟，用手轻轻压一下，能够复原即为蒸熟；6、可以用全麦面粉整出健康的全麦馒头，或者掺杂一些荞麦面，增加粗纤维。工作后，因为忙碌，经常从超市直接买馒头。直到某天，当我看到蒸馒头的锅里，那一天没换的满锅发黄的脏水，我决定再也尝护佰咎脂侥拌鞋饱猫不吃外面的馒头了。自己做的馒头，安全又放心，不会有什么添加剂，还可以适当添加一些粗粮，非常的健康。
家庭做馒头需要哪些材料
- 面粉，酵母，水，蒸锅，面案，还有做馒头的人
