生牛肚火锅做法？
1、食材：牛肚500克、牛肝100克、牛腰100克、牛脊髓100克、蔬菜。
2、调料：葱、青蒜苗、芝麻油、辣椒粉、料酒、姜末、花椒、精盐、豆豉、捞糟汁、郫县豆瓣酱、牛肉汤、熟牛油各适量。
3、将毛肚上的杂物抖尽，摊于案板上，把肚叶层层理顺，再用清水反复清洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部的油皮，以一张大叶和 一张小叶为一连， 顺纹路切断，再将每片连叶子理顺摊平，切成约1.6厘米宽的条，用清水漂上。
4、牛肝、腰、肉均切成大而薄的片，葱、蒜苗均切成段，时鲜菜洗净，撕成大片。将以上各料均分别盛入盘中。
5、净锅置火上，下牛油适量烧至六成热，放入郫县豆瓣酱炒香，加入姜末、辣椒粉、花椒炒出香味，加牛肉汤烧沸，加料酒、豆豉、捞糟汁，再沸，撇去浮沫。
6、上桌时，先将脊髓放入火锅，再将沸汤浇入,随肉碟一同上桌，随吃随烫。
毛肚哪个品牌好吃？
毛肚是一种著名的火锅食材，目前市面上有许多品牌的毛肚可供选择。以下是一些常见的品牌，它们在质量和口感上都有不错的表现：
高纤：这是一家非常有名的毛肚品牌，以选材严谨而闻名。他们的毛肚鲜嫩多汁，口感特别好，深受顾客喜爱。
红鼎：红鼎是另一个知名品牌，他们的毛肚选用优质的原料，制作精细。毛肚口感鲜美，肉质饱满，非常受到消费者的赞誉。
豪广和：豪广和也是毛肚市场上颇有名气的品牌之一。他们的毛肚起源地广西，以细腻的口感和丰富的风味而闻名。
当然，以上只是一些推荐的品牌，实际上每个人可能对毛肚的口味偏好有所不同。可以根据个人口感和喜好尝试不同的品牌，找到最合适自己的毛肚品牌。
杭州哪有牛肚之类的东西卖。生的，我要自己煮火锅用。急求。万分感谢。
- 最好是在滨江，萧山附近。
- 到长河农贸市场肯定有，不过得早上去，迟点就没了
摸错门牛肚火锅好不好吃，项目怎么样?
- 嘉兴有没有？
- 碧窗尘满旧霞衣。。不题名姓言相访。。
牛肚火锅煮多久能熟
- 你是开着锅盖煮的吧，盖锅盖的话就是最厚的牛肚领也该熟了，牛肚嚼不烂有煮的原因，也有切的原因，你肯定是切顺丝了，片的时候也要顶丝切。高压锅是最常用的方法，主要是省液化气，压的和煮的效果也没什么区别，如果没有高压锅的话，建议你先找一把飞快的刀，把生牛肚事先切掸顶侧雇乇概岔谁唱京好再煮，速度最低快13。牛肚补胃汤的做法1. 先将牛肚初洗一次；2. 将牛肚再用盐、米醋半碗，分别反复擦洗；3. 再将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干，备用；4. 取煨汤沙锅一只，先用新鲜荷叶垫置锅底；5. 再将牛肚放入，加水浸没；6. 旺火烧沸后，改用中火煮；7. 煮半小时取出，将牛肚切成条状或小块；8. 将切条状或小块的牛肚再倒入沙锅内，加黄酒、茴香、桂皮少许；9. 将牛肚继续慢煨2～3小时，直至牛肚酥烂为佳。烩牛肚的做法原料：牛肚一只（约1200克）、葱头50克，芹菜50克，胡萝卜75克，油炒面粉100克。调料：黄油120克，生姜末30克，香菜末30克，香叶2片，牛膝草10克，精盐、芝士粉、胡椒粉、牛肉清汤各适量。烹饪方法：将牛肚洗净用盐水煮熟捞出，用冷水漂洗后，放入冷水中浸泡片刻切丝，把葱头、胡萝卜洗净切片，芹菜洗净切段，备用。把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入葱头片炒至黄色，放入牛肚丝稍炒，放入芹菜、胡萝卜、适量牛肉清汤、香叶、生姜末、牛膝草用文火煮沸，放入油炒面粉调匀，加盐、胡椒粉调好口味用微火煨之。食用时撒上芝士粉可。
