蒜苗炒肉怎么炒好吃(蒜苗炒肉的做法步骤)

1、食材准备:主料:蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。配料:红椒、植物油、盐、酱油、麻油。

2、五花肉洗净,切薄片,拌入调味料略腌。

3、将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。

4、蒜苗择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝。

5、用两大匙油炒蒜苗,并加调料放入辣椒丝同炒。

6、倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。

1、准备好食材，蒜苗和五花肉。

2、把蒜苗去掉外边干的皮和烂的的叶，去掉根，洗净，把茎和叶子部分分开切。由于茎部较粗，用刀在中间切一下。把茎部和叶子部分分别放入两个盘中。（为什么分开放，下面会告诉你）

3、把五花肉先切成片，然后切成细长方条，加入淀粉拌匀。

4、大葱切成葱花备用。

5、锅里加油烧热，放入葱花煸香，这时候要小火，以免油温过高把葱烧糊，然后把五花肉放入煸熟。

6、先把蒜苗的茎部放入锅里翻炒几下，这时候改大火，等茎部快熟时，放入叶子部分进行翻炒，因为叶子部分更容易熟，如果同时放入，等茎部分熟了，叶子部分容易炒老，所以分开放，这样两部分同时熟。

7、蒜苗熟后，放入老抽，生抽，食盐，继续翻炒入味后，关火盛盘上桌。

食材明细蒜苗适量瘦肉适量大葱适量姜适量蒜适量干红辣椒适量花椒适量酱油适量盐适量鸡精适量食用油适量蒜香口味炒工艺十分钟耗时普通难度一道香嫩入味又极其下饭的葱姜蒜炒肉片——蒜苗炒肉片的做法步骤1把蒜苗的尾部如图示一样去掉。2切去蒜苗头部的一小节，然后洗净。3将洗净的蒜苗切成一小段式。4大葱洗净切小小段，蒜切末，姜切小片。5瘦肉切片或条状放入碗中，加入适量酱油拌匀腌制一下。6炒锅洗净，开火烧干的同时倒入蒜苗。7如图所示，不断的干煸翻炒。8待炒出香气逸出并均匀受热既可盛出备用。9往锅里倒入食用油烧热。10倒入切好的葱姜蒜翻炒香。（喜欢辣味的朋友，在此炒香之后可以加入适量的干辣椒和花椒）11倒入腌制好的瘦肉翻炒至变色。12然后倒入干煸过的蒜苗炒匀至出快熟。（有浓浓的蒜香味）13倒入适量的酱油，快速翻炒匀至熟至入味。14快起锅时调入适量盐和鸡精炒匀既可关火盛盘。

材料五花肉100克蒜苗200克萧山萝卜干5条小红辣椒4根姜一块大蒜2瓣福临门风味豆豉酱2汤匙（30ml）生抽1汤匙（甫储颠肥郯堵奠瑟订鸡15ml）白糖1茶匙（5克）香油12茶匙（3ml）做法1）五花肉切成2毫米厚的薄片。蒜苗洗净后切成3厘米长的段。萝卜干洗净后切成和蒜苗同样长的段。小红辣椒斜切成片。姜去皮切成碎末，大蒜压成蒜泥。2）锅中不要倒入油，将五花肉片放入，用中火煸炒肉片，待肉片出油，变色后捞出备用。3）用锅中从五花肉中煸炒出的油（如不够，添加少许植物油），将姜末和蒜泥爆香，倒入蒜苗，萝卜干和红辣椒，翻炒4分钟左右，放入风味豆豉酱，调入生抽，白糖和一点点水翻炒。4）随后倒入五花肉片，再炒2分钟后，淋入香油即可出锅。

食材主料蒜苗300g猪肉80g辅料油适量盐适量鸡精适量生抽适量步骤讥贰罐荷忒沽闺泰酣骏1.将蒜苗洗净，切成2-3厘米长度2.锅中放入适量的油3.炒好的肉4.将蒜苗下锅5.放入适量的盐6.将肉下锅7.翻炒均匀，放入少许生抽和鸡精即可小贴士蒜苗炒的时候要注意火候，大火炒的时间不要太久，否则颜色就不好看了！

食材主料蒜苗300g猪肉80g辅料油适量盐适量鸡精适量生抽适量步骤讥贰罐荷忒沽闺泰酣骏1.将蒜苗洗净，切成2-3厘米长度2.锅中放入适量的油3.炒好的肉4.将蒜苗下锅5.放入适量的盐6.将肉下锅7.翻炒均匀，放入少许生抽和鸡精即可小贴士蒜苗炒的时候要注意火候，大火炒的时间不要太久，否则颜色就不好看了！