过年时,家家户户的餐桌上都有哪些美食呀?
可以是鲤鱼、草鱼、鲢鱼、带鱼、金鲳鱼等；鸡肉，二十七，宰公鸡，炖鸡是过年必吃菜，还有炸糕，就是大黄米面做的油炸粘糕等。各地有各地的美食，过年的必吃美食百吃不厌。
在江苏靖江，不管是招待客人还是逢年过节或者办喜事，都一定要吃馄饨。除夕早上，家家户户就最初剁菜馅包馄饨，从年三十一直要吃到正月十五，“馄饨就酒，越吃越有”，寄托了靖江人对新一年的美好愿望。
即将就要过年了，家家户户也都忙着置办年货。今日小萨就来盘点一下各地年夜饭餐桌上最重要的一道美食！1：北京，红焖肘子 这道菜绝对是老北京年夜饭上的重头戏，颜色红亮，软糯不腻。预示着来年红红火火行大运。
福建一些地区有过年吃面条的风俗。面条素有长寿之意，新年吃它还有长长久久的意思。1腊味 在以前腊味是秋冬天节非常受欢迎的风味食物过了腊八节基本家家户户就最初做腊肠、腊肉、腊鱼等，等到过年就成了很好的下酒菜。
啥子菜是到饭店必点的?
菠萝咕噜肉酸甜可口，口感丰富，是去饭店必点的菜品之一。
第一道：水煮鱼 。水煮鱼，又称水煮鱼片、江水煮江鱼，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。它最大的特征就是一眼望去那一片红彤彤的辣椒，格外吸睛。辣而不燥，麻而不苦，“麻迷恋，辣上瘾”。第二道：回锅肉 。
酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道特别下饭的素菜，制作方式简单，味道酸辣可口。土豆丝炒制后，调入适量的醋与盐，不仅能提鲜，还能增加口感的层次感。这道菜健康又营养，适合作为下饭菜。
我不是素食者，但是我确实更喜爱简单爽口的。当然这是很随便的时候点菜这样，正式的场合肯定要与我们保持一致。淮扬菜系必点汤包三丝狮子头，川菜必点口水鸡夫妻肺片，粤式早茶点凤爪烧卖，新疆点红柳羊肉串架子肉。
喜庆满堂（迎宾八彩蝶）、鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）、金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）。
干贝泡发的正确方式
干贝快速泡发诀窍干贝还有一种快速泡发的诀窍，再泡的时候可以把新鲜的干贝放在清水中浸泡15分钟，然后再放到流水下反复冲洗，把它表面的泥沙所有洗掉，预备适量姜片与葱丝以及少量料酒，还有壹个干净的大碗。
，用清水冲洗下干贝表面与灰尘，在用干净清水侵泡15分钟，回软后，去掉柱筋（柱筋泡不发）。2，干净的碗中放入干贝，姜片，葱段，料酒，清水500克，用保鲜膜包好。3，上锅，大火蒸，上汽后转中火蒸50分钟即可。
用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把泥沙都去掉。
干贝的正确泡发如下首先把干贝用清水洗干净，向定要洗干净，注意要把泥沙都去掉。然后加入清水，水的量要盖住干贝，大约是大半碗水的量然后加入两勺料酒，这样能起到去腥的作用。
干贝在烹调入菜前需泡发，但方式相对简单，可提前8小时左右用少量的热水浸泡，当用手指轻捏即开时，便是发好，和原汤一起入菜。
鸳鸯可以食用吗?
鸳鸯是不能吃的。鸳鸯属于中国Ⅱ级重点保护动物，被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》。
家养的鸳鸯是可以吃的，因为家养的不属于野生的范畴，属于自行繁殖的动物可以食用，鸳鸯营养价值高，肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素与维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎与多种炎症，还能抗衰老。
鸳鸯是不能吃的，鸳鸯被列入《中国国家重点保护野生动物名录》二级，该物种分布范围广，不接近物种生存的脆弱濒危临界值要求，被评测为无生存危机的物种。
鸳鸯不可以吃，鸳鸯已列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》，是中国Ⅱ级重点保护动物。所以，鸳鸯是不可以捕捉、贩卖与上餐桌的。今年野生鸳鸯数量已经特别稀少，保护鸳鸯变得十分迫切。
鸳鸯可以吃吗 鸳鸯是可以吃的，但平时并不提议当作肉食来食用，因为它也有一定药用价值，而且吃鸳鸯还也许导致禽流感出现，所以鸳鸯还是不容胡乱吃。
可以吃的，鸳鸯肉与鸭子肉差不多是可以吃的，不过要吃健康的鸳鸯，今年有好多地方养殖鸳鸯的，养殖的鸳鸯是可以食用的。
鸳鸯能否吃?
鸳鸯不可以吃，鸳鸯已列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》，是中国Ⅱ级重点保护动物。所以，鸳鸯是不可以捕捉、贩卖与上餐桌的。今年野生鸳鸯数量已经特别稀少，保护鸳鸯变得十分迫切。
鸳鸯是不能吃的。鸳鸯属于中国Ⅱ级重点保护动物，被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》。
鸳鸯是不能吃的，鸳鸯被列入《中国国家重点保护野生动物名录》二级，该物种分布范围广，不接近物种生存的脆弱濒危临界值要求，被评测为无生存危机的物种。
家养的鸳鸯是可以吃的，因为家养的不属于野生的范畴，属于自行繁殖的动物可以食用，鸳鸯营养价值高，肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素与维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎与多种炎症，还能抗衰老。
鸳鸯是可以吃的，但平时并不提议当作肉食来食用，因为它也有一定药用价值，而且吃鸳鸯还也许导致禽流感出现，所以鸳鸯还是不容胡乱吃。
可以吃的，鸳鸯肉与鸭子肉差不多是可以吃的，不过要吃健康的鸳鸯，今年有好多地方养殖鸳鸯的，养殖的鸳鸯是可以食用的。
鸳鸯贝如何处理
将鸳鸯贝在淡盐水中浸泡半日使其吐尽泥沙，冲洗干净滤干水分备用。将洗净的鸳鸯贝过开水抄至外壳张开，鸡蛋两个打入碗中。
吃鸳鸯贝的时候可以发现，实际上处理的方法还是十分简单的，大家只需要把鲜活的鸳鸯贝放在盆子里，然后挑选加入半盆水，等到淹没鸳鸯贝之后，大家再挑选加一些菜籽油，这样是可以把鸳鸯贝清洗好的，我们不妨尝试。
将鸳鸯贝用流水洗净泥沙，用小刀撬进贝壳，紧贴贝壳内壁剔下完整的贝肉，片掉贝肉上的内脏部分，再用清水冲净即可。
先将鸳鸯贝肉泡在淡盐水中，让其排出沙子与杂质。 用一把刷子或者牙刷轻轻地刷洗鸳鸯贝肉的壳与肉身，去除表面的污垢。 用水冲洗干净鸳鸯贝肉，确保没有残留的杂质与沙子。
鸳鸯贝，黄芪、当归、清水一起入汤煲。煮沸后，转文火煲15分钟。最后加盐、鸡粉调味，就可以了。
吃鸳鸯贝的时候需要注意，我们应该对鸳鸯贝的处理方式有所知道才行，吃鸳鸯贝的时候可以发现，实际上处理的方法还是十分简单的。
