阿布来为我们解答以下的问题，葡萄酒腌制的比例是多少，葡萄酒腌制的比例很多人还不了解，今年让大家一起来看看吧！
1、选购葡萄时，可以选择一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不容紧，这些葡萄一是容易发酵，二是价位比较较低.不过今年自己做的都是自己喝，一般都还是会买好些的葡萄.
2、洗葡萄.由于葡萄表皮很也许残留农药，清洗葡萄的环节就等于重要，要反复用自来水冲洗，同时剔除烂葡萄.一些爱干净的人，喜爱把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养.
3、晾干葡萄 .把葡萄盛在能漏水的容器当中，容器切忌不能沾油，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了.
4、挑选容器 ，酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很也许会和酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康.也会使葡萄酒变味.
5、捏好葡萄放进容器 .十根手指头洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄与糖的比例是5∶1，即5斤葡萄放1斤糖.注意坛口距葡萄要保持一定距离，因为葡萄发酵后会膨胀，如果空间太小，葡萄汁会流出来，这样就浪费了.（喜爱吃甜的兄弟，可以放3斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素，有条件的可挑选冰糖，冰糖酿的酒味道会更好，只是价格偏高）
6、加封保存 .将酒坛子密封，将坛口先用保鲜膜封住，然后上面再加一盖子.加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不容随意去翻动或打开盖子.
7、启封.天热时，葡萄发酵时间需要20天至壹个月左右，天凉快时发酵时间需要40天左右.启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，再用干净的纱布把葡萄籽过滤掉就可以直接喝葡萄酒了.如果喜爱酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了，启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发.做的葡萄酒颜色和买的葡萄颜色有关系，若买的是紫色葡萄，做的酒色也较红，若是青葡萄，做成后的酒色则只是淡淡的浅红.味道都还可以。
