搞得这么厉害
到底长啥样？
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1999年岳阳起家，如今飞涨到全国200+家店，外表看似不起眼的洞氮胡记，没想到是个厉害的羊肉汤老手。
21年执着于这一锅汤，说它是岳阳美食名片之一都不为过，以前只晓得华容团子平江辣条的，这回记住了，下次去洞庭湖边上吃羊肉！
不过，现在在武汉也能吃上了，省下去岳阳的火车票这次多点两斤肉吃个爽！
进店就是扑面而来的市井气息，圆桌矮凳瞬间把人卷入上世纪的古早记忆。任你平日再精致，一坐下也只想要洒脱地大口喝汤吃肉、大口喝酒~
到了晚上店里更显烟火气，围桌齐聚羊肉飘香，这种店每年只开七个月就不科学！
别看就简简单单一锅羊肉汤，洞氮胡记让我看清楚，什么才是大佬该有的样子。
用-18°雪藏工艺将养足9个月的内蒙古地理标志名羊送至各门店，再用专供铁锅炭炉边吃边煮，是洞氮胡记羊肉不膻的秘诀之一。
以茶待客最显秉性。迎客一杯融入药材的玲珑茶，润口解渴，让在等待羊肉汤的期间身子先慢慢暖起来！
不光是硬件配备得到位，按着顺序吃方能享受这锅羊肉的最优解！
知道肉好吃，但别急，这头碗鲜羊汤不容错过~
羊见跑不是浪得虚名。什么叫把一头羊给吃透，不仅仅是吃了羊的各部位，就连汤都得用羊骨熬煮8小时！
熬煮过程还得加入当归枸杞等药材增添风味，鲜美又养生。
汤喝美了，让锅里的肉先煮一会，动手调个独门秘制酱。
先来一点天上地下独洞氮胡记有的秘制酱料，再来一点湖南本土产专供店里的腐乳，搅合搅合，独门蘸酱GET。
蘸一筷子，咸香中带着些说不上来的奇妙味道，有点上头。至于香菜和羊肉汤，加不加就随你。
没有丝毫膻味的烫皮羊肉，肥瘦相间，连着一层薄薄的皮，又韧又软口感丰富，不蘸任何酱料就已经能让我干完大半盘。
但蘸了酱料之后，肉和酱的风味都变得更为明显，鲜中带咸，咸中回甘，妙到不行！
爱吃牛杂的武汉人，自然是不能错过羊杂啊！
羊肚羊肺羊胃一次性来一大盘，肚片脆韧，肺和胃软而不烂，稍微蘸点酱就很香。
啃羊骨头之前，记得吸了它的骨髓！满口都是来自卡路里的味觉刺激，油脂香味绕满嘴后再啃肉，满足得想眯眼睛~
口感丝滑如布丁的羊血，光看就知道嫩到不行~
在嘴里一抿就碎，没有丝毫的劣质胶感，亲测是新鲜羊血没错了！
虽说是清单挂的羊肉汤店，但好歹是湖南来，必须得有点刺激的！
羊骨头上面连着的肉都超大块，而且肉已经被炖到软烂，轻轻一抽就脱骨。
大口啃下，咸香麻辣，吃完鲜美羊肉汤再吃这个偏重口味一点的家伙，别有一番滋味。
跟武汉这边的黄酒都不太一样，这酒看似平易近人，中间还放着一颗梅子怪有意思，抿一口就被烈感惊到！
不过多品几口，酒会变得越来越顺口，梅子的酸甜若隐若现，有点上头。
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一年只卖7个月
现在只剩6个月
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店火“是非”多
开遍全国的洞氮胡记
一直被模仿但从未被超越
正统门店收藏起来~
| 店铺名片 |
洞氮胡记羊肉馆
=双华路店=
华苑小区紫薇苑2-1栋1层2室
2-3栋间1层部分商网
·
周一至周日9:30-22:00
滑动查看全国门店信息
| 湖北省门店 |
武汉：双华路店、万达汉街店、万松园店、盘龙城叶店店、梁山头店、吉庆街店、奥山世纪城店、常青花园店、后湖店、虎泉店、光谷店、南湖沃尔玛店、石牌岭店、兴业路店、书城路店、文治街店、凤凰城店、开元悦局酒店店、秦园中路店
天门：竟陵广场店
石首：石首店
赤壁：赤壁总店、赵李桥店
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崇阳：崇阳店
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随州：应山云棉时代店
宜昌：宜昌CBD店、中南路店
| 湖南省门店 |
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编辑/喝了三碗汤的美味蟹堡摄影/soren出品：武汉十点半文化传播
