如何炖排骨汤好喝？
1、选排骨
最好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。
2、去嘌呤
肉类含有较高的嘌呤，去除其的简单办法就是在煲汤前，先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，重新换过水后再开始煲汤，这样就可以去除90%的嘌呤。
3、除污物
猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，最好用冷水冲去附着在骨头上的血污和脏物，如此，既可以使煲出的汤够干净，而且也可以让肉表面紧缩，耐久煮。
4、加足水
煲汤时要一次性加入足够的水，中途尽量不要再加水。如果一定要加水的话，也要加入热水。煲汤用水量一般是汤料重量的2.5-3倍，我一般是1斤的排骨用5～6碗水(大约1000ML～1200ML，4-5杯水)。
5、增香味
现在的猪肉都有着一股腥骚味，去除这股味道，有的喜欢在汤中加点姜片。但是我要推荐用海蛎干和老蛏干，会为猪骨汤带来出人意料的十分香甜的味道。
6、选容器
煲汤选用瓦罐或砂锅最好，不建议用金属锅。瓦罐和砂锅能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。
7、盖紧盖
如此，才能不让汤汁水分流失快，且失去味道。
8、小火煲
煲汤的要诀是：武火烧沸，文火慢煨。小火慢煲，可以让食材的营养物质慢慢渗入到汤内。但是多滚的汤并不利于身体健康，所以建议用电紫砂瓦甄，功率小，往往使汤汁处于沸而不腾的状态。如果没有电紫砂瓦甄的话，就用最小火慢煲。
9、有耐心
这无需多说了。我用排骨边在煤气灶上煲汤的话，一般一个半小时左右。如果用电子瓦甄，微火，两个半小时足够了。这里补充一句，排骨边不建议用电子瓦甄，容易脱骨。尾椎段则建议使用电子瓦甄。
10、后放菜和调料
尤其是容易烂的蔬菜，如，萝卜、西红柿、冬瓜等，得先让排骨熬煮约1小时以上后再加入。盐也要最后放。
炖排骨汤最正确方法？
一、做排骨汤技巧
1、选排骨
最好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。
在这里我强烈推荐排骨边。排骨边，顾名思义就是整幅排骨边上的这一条，一副排骨就一条边。如果说其部位，应该属于肚腩肋排。
我不知道别的地方是否有专门卖排骨边的，我们这里有，价格与小排一样贵。但是口感却不太一样，因为其接近五花肉而稍微带油脂，所以肉质嫩，易熟，煲汤味道很好，排骨肉也好吃。
2、去嘌呤
肉类含有较高的嘌呤，去除其的简单办法就是在煲汤前，先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，重新换过水后再开始煲汤，这样就可以去除90%的嘌呤。
3、除污物
猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，最好用冷水冲去附着在骨头上的血污和脏物，如此，既可以使煲出的汤够干净，而且也可以让肉表面紧缩，耐久煮。
4、加足水
煲汤时要一次性加入足够的水，中途尽量不要再加水。如果一定要加水的话，也要加入热水。煲汤用水量一般是汤料重量的2.5-3倍，我一般是1斤的排骨用5～6碗水(大约1000ML～1200ML，4-5杯水)。
5、增香味
现在的猪肉都有着一股腥骚味，去除这股味道，有的喜欢在汤中加点姜片。但是我要推荐用海蛎干和老蛏干，会为猪骨汤带来出人意料的十分香甜的味道。
6、选容器
煲汤选用瓦罐或砂锅最好，不建议用金属锅。瓦罐和砂锅能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。
7、盖紧盖
如此，才能不让汤汁水分流失快，且失去味道。
8、小火煲
煲汤的要诀是：武火烧沸，文火慢煨。小火慢煲，可以让食材的营养物质慢慢渗入到汤内。但是多滚的汤并不利于身体健康，所以建议用电紫砂瓦甄，功率小，往往使汤汁处于沸而不腾的状态。如果没有电紫砂瓦甄的话，就用最小火慢煲。
9、有耐心
这无需多说了。我用排骨边在煤气灶上煲汤的话，一般一个半小时左右。如果用电子瓦甄，微火，两个半小时足够了。这里补充一句，排骨边不建议用电子瓦甄，容易脱骨。尾椎段则建议使用电子瓦甄。
10、后放菜和调料
尤其是容易烂的蔬菜，如，萝卜、西红柿、冬瓜等，得先让排骨熬煮约1小时以上后再加入。盐也要最后放。醋则例外。
坚持做到以上这几点，想不煲出好喝的排骨汤都难。这样煲好的排骨汤，不加任何蔬菜，只放盐，喝上一口，真是甘甜四溢，回味无穷啊。
鱼腥草排骨汤怎么做如何做好吃
- 烹饪时间: 30分钟 难度: 简单 口味: 家常鱼腥草，又称蕺菜、侧耳根、猪鼻孔，它不仅是一种野菜，还是一种非常常用的中药。现代药理实验表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用，被称为“天然而又安全的抗生素”。 用鱼腥草来煲汤、煮凉茶较易为人们接受，像鱼腥草煲猪肺汤、鱼腥草猪骨汤。用料鱼腥草 50克胡萝卜 1根猪骨 500克蜜枣 2颗姜 2片盐适量做法1.准备好材料。点击查看大图2.将鱼腥草洗净，去除黑须根和泥污，切成小段。（也可以不切）点击查看大图3.猪排骨洗净，用水淖一下去掉血水。点击查看大图4.胡萝卜去皮切成小块。点击查看大图5.所以材料和姜片加入锅中，加入适量水，文火煲1个小时。点击查看大图6.出锅前加食盐调味即可。点击查看大图小贴士如果体内有了炎症，不妨用鱼腥草做道菜或煲汤，调理一下。
番茄排骨汤年糕怎么做如何做好
- 番茄排骨汤年糕的做法步骤番茄排骨汤年糕的做法图解11. 先将排骨洗净用清水浸泡除表面血水，再将排骨放入高压锅加入热水没过排骨烧开一分钟后将水倒掉再将排骨洗净番茄排骨汤年糕的做法图解22. 再冷水入锅倒入大概小半锅水，（水不要太多，因为这个不是炖排骨汤，是烧年糕，肉味要浓点好）加入少许料酒姜片和3粒花椒（花椒不用太多，不然都是花椒味）压制。大概烧开滴子转动后转中小火再压制5分钟就可以了番茄排骨汤年糕的做法图解33. 在熬汤的时候我们可以准备其他食材，将两个番茄洗净切大块下锅炒至番茄软烂，放入少许番茄酱，酱油，盐，白砂糖翻炒均匀番茄排骨汤年糕的做法图解44. 这时将高压锅打开，将肉排和汤倒入锅内番茄排骨汤年糕的做法图解55. 烧开后小火焖5至十分钟番茄排骨汤年糕的做法图解66. 倒入切好的年糕翻炒一下番茄排骨汤年糕的做法图解77. 烧年糕过程中翻一下，免得年糕粘锅姬浮灌簧弑毫鬼桐邯昆番茄排骨汤年糕的做法图解88. 年糕烧熟后撒上葱可以起锅了
当归黄芪排骨汤怎么做如何做好吃
- 当归黄芪排骨汤的做法1.红枣枸杞当归黄芪2.排骨冰箱取出3.放窢粻促救讵嚼存楔担盲在锅里焯一下4.把焯好的排骨放在汤碗中5.把红枣枸杞当归同排骨一起放在汤碗中，加入三小碗水6.炖汤三脚架放进水锅里7.放入准备好的食材8.开火炖50-60分钟9.关火前的20分钟放入枸杞
清炖排骨&排骨汤面怎么做如何做好吃
- 排骨1斤；葱白几段；姜几片；八角1个（可不放）；面条一把；枸杞（可不放）；酱油；盐少许；清炖排骨的汤，留到晚餐时煮个面条，再加个黄瓜胡萝卜拌的小凉菜，周末便在满腹充实中度过。做法和步骤1排骨洗净焯水之后，放入紫砂煲，加温水至9成满，加葱姜八角和酱油。开慢档，6-8小时左右，前1小时加盐。清炖排骨汤面2面条煮熟后可加排骨汤做成排骨汤面，配以萝卜和黄瓜拌的小凉菜，完美口味。清炖排骨汤面3。此时再架不住所谓文明，斯文与健康，大咀大嚼，一快口舌。4至于剩下的清汤寡水，留到晚餐时煮个面条，再加个黄瓜胡萝卜拌的小凉菜，周末便在满腹充实中度过。
木耳排骨汤怎么做如何做好吃
- 材料：猪排骨(大排)250克辅料：木耳(干)20克调料：黄酒15克,盐5克,鸡精2克制作方法：1. 排骨、黑木耳洗干净；2. 黑木耳泡发；3. 然后把排骨和泡发好的黑木耳放到一个大碗里（或者是砂锅也行）；4. 加一点点黄酒，再加好水然后用高压锅烧开少许水，等高压锅开始冒气；5. 把装好排骨和木耳的大碗放进高压锅里隔水炖20分钟左右；6. 最辅禒滇溉鄄防殿狮东饯后在汤调入适量的盐和鸡精就可。
酸酸鲜鲜西红柿排骨汤最正宗的做法 如何做酸酸鲜鲜
- 材料排骨250克，西红柿1个，香菇3个，鸡精少许，盐少许做法1.准备材料各种材料洗净，西红柿热水泡一下，去皮，切块；2.排骨用砂锅开始煮；3.等起了浮沫以后，用勺子将浮沫捞起；4.等浮沫捞干净了，再炖上10来分钟；放入香菇，；5.汤水再次开以后，放入西红柿块；6.一同煮10来分钟，放上盐、鸡精即可。小诀窍我煲的汤时间欠长，所以这汤水还没有变成橘红色，不然一定会更好看的。
毛豆排骨汤怎么做如何做好吃
- 步骤 1排骨洗干净后 冷水入锅烧开 煮出浮沫后 去掉浮沫步骤 2将排骨放入压力锅 加水没过排骨 放涪叮帝顾郜该佃双顶晶入姜片、葱段（昨天家里没有葱 我就没放） 倒入料酒步骤 3盖上压力锅盖，大火烧开，上汽之后改中火，烧15-20分钟，关火步骤 4待压力锅冷却，打开，加入毛豆，煮沸后改中小火炖20分钟左右，中途加盐调味，最后加点鸡精就可以出锅啦！
懒人排骨汤怎么做如何做好吃
- 步骤 1胡萝卜玉米排骨汤的做法 步骤1排骨500g，甜玉米一根，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，排骨炖料一包，白醋几滴，盐适量步骤 2胡萝卜玉米排骨汤的做法 步骤2玉米切块备用；胡萝卜同样切成块步骤 3放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净步骤 4砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入，用大火烧开后转小火步骤 5胡萝卜玉米排骨汤的做法 步骤5这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了步骤 6胡萝卜玉米排骨汤的做法 步骤6小火煮一小时后，再放入胡萝卜，小火再煮1小时，放盐调味即可
党参黄芪淮山排骨汤的做法，怎么做，如何做，图解详细
- 具体制作的步骤为：1. 淮山洗净去皮切片然后冷水浸泡2. 党参、黄芪、枸杞各10g备用3. 排骨用冷水冲洗一遍，放入葱姜蒜和料酒煮沸去沫。4. 开小火，放入中药材，袱恭递枷郛磺店委锭莲但是暂时不要放淮山，煮40-50分钟5. 放入淮山和盐，继续炖煮20-30分钟即可。
炖排骨汤怎么做如何做好吃
- 蕃茄炖排骨比较好吃。。
