老鸭汤的家常做法黄小厨
食材
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老鸭 1个／ 笋干 60g ／ 老姜 适量
小葱 适量／ 料酒 2汤匙 ／ 水 适量
油 适量 ／ 酱油 2汤匙
步骤
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笋干提前泡软，切小段备用。鸭子洗净剁块焯水后捞出，老姜切片，小葱切葱花。
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炒锅放少许油，放姜片爆香，鸭肉放入煸炒，将水分炒出，倒入少许料酒。
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将炒好的鸭肉放到砂锅中，加入三倍于老鸭的量的清水，大火煮开后撇去浮沫，放入笋干，倒入酱油，煮20分钟后转小火炖2-3小时至鸭肉笋干熟，出锅前10分钟放盐调味，撒葱花即可。
TIPS
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● 老鸭腥气比较重，所以焯水和煸炒的步骤不能少哦
● 笋干一般需要用温水泡一夜，煮时更容易软烂
老鸭煲汤最正宗的做法？
1.
首先准备老鸭500克，如下图所示。
2.
接着把老鸭500克放入锅中，再放入姜片15克。
3.
然后放入料酒五毫升。
4.
接着加入清水1000毫升，用中火开煮。
5.
再加入食用盐30克。
6.
放入海带150克，炖煮30分钟。
7.
30分钟以后再加入鸡精五克，再煮五分钟。
8.
五分钟以后关火盛出，老鸭煲汤就做好了。
党参老鸭汤的做法大全可以放鲜香菇吗
- 步骤1.鸭子冼净切成大块2.将鸭肉放入开水中焯煮，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用水冲洗干净3.准备煲汤辅料，红枣，枸杞适量，党参3条，小型的干香菇13个，若是大个的五六个够了4.鲍鱼裙边需提前几个小时泡发浸软（鲍鱼边就是鲍鱼周围的软边，是珍贵的烹饪原料，加入可使之汤长迹拜克之久瓣勋抱魔浓味鲜，没有就不用加了）5.将辅料清洗几遍到干净，红枣去枣核，党参剪成小段，香菇洗净沙子6.将上述材料一起放进锅中，加足够量的水，加入拍扁的姜块7.加点白酒去腥，用大火煮沸后，改用文火继续煮 2～3个小时。8.快煲好的汤很浓郁了9.最后加盐调味即可，鸭油太多可撇掉些更健康10.乳白的汤色，口感鲜美，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效
天麻老鸭汤的家常做法大全怎么做好吃
- 材料五花肉300g，青蒜（又叫蒜苗）2棵，香芹100g，朝天椒2个，米酒，油各1汤匙（15ml），白砂糖1汤匙（15g），酱油2汤匙（30ml），核桃仁2汤匙（30g）做法五花肉洗净擦干水分，再切成1cm见方的小丁。青蒜（又叫蒜苗）洗净，斜刀切成5cm长的小段。香芹洗净择去叶子，切成5cm长的小段。朝天椒对半切开。将核桃仁放入锅中干焙出香味，再取出切碎，放凉待用。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉小丁放入翻炒约3分钟。调入米酒、白砂糖、盐和酱油拌炒均匀。将青蒜段敞甫搬晃植浩邦彤鲍廓、朝天椒和香芹段一起放入锅中，用大火翻炒2分钟至所有材料熟透。将核桃仁碎撒入菜中即可。
虫草老鸭汤的家常做法大全怎么做好吃
- 原料：虫草5 克、老鸭半只、姜1块、大葱一根、料酒适量制作方法：1、虫草用清水洗净泥沙，备用。2、老鸭洗净，切块，倒入适量黄酒拌匀、去味。3、放入滚水中，焯水，捞出用凉水冲净。4、炖锅内放入姜、大葱，烧开，下老鸭和虫草。5、再次把水烧开，改小火慢熬，熬至熟透，鸭肉耙软即可。
花胶老鸭汤的家常做法大全怎么做好
- 用料主料鸭肉半只花胶50克辅料香菇(干)3个调料食盐4克葱1段姜3片黄酒30毫升水适量花胶老鸭汤的做法1.花胶浸泡12小时，将泡软的花胶剪段2.鸭肉斩块，冷水下锅，焯水3.肌筏冠禾攉鼓圭态氦卡焯过的鸭肉放入砂锅中，放入花胶4.再放入泡发香菇、葱、姜，倒入适量清水，大火烧开，转文火煲2小时，调入盐即可
天麻老鸭汤的家常做法大全怎么做好吃
- 材料五花肉300g，青蒜（又叫蒜苗）2棵，香芹100g，朝天椒2个，米酒，油各1汤匙（15ml），白砂糖1汤匙（15g），酱油2汤匙（30ml），核桃仁2汤匙（30g）做法五花肉洗净擦干水分，再切成1cm见方的小丁。青蒜（又叫蒜苗）洗净，斜刀切成5cm长的小段。香芹洗净择去叶子，切成5cm长的小段。朝天椒对半切开。将核桃仁放入锅中干焙出香味，再取出切碎，放凉待用。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉小丁放入翻炒约3分钟。调入米酒、白砂糖、盐和酱油拌炒均匀。将青蒜段敞甫搬晃植浩邦彤鲍廓、朝天椒和香芹段一起放入锅中，用大火翻炒2分钟至所有材料熟透。将核桃仁碎撒入菜中即可。
虫草老鸭汤的家常做法大全怎么做好吃
- 原料：虫草5 克、老鸭半只、姜1块、大葱一根、料酒适量制作方法：1、虫草用清水洗净泥沙，备用。2、老鸭洗净，切块，倒入适量黄酒拌匀、去味。3、放入滚水中，焯水，捞出用凉水冲净。4、炖锅内放入姜、大葱，烧开，下老鸭和虫草。5、再次把水烧开，改小火慢熬，熬至熟透，鸭肉耙软即可。
