蒜苗炒肉丝最正宗的做法？
步骤/方式1
猪肉切丝，加生抽，料酒，淀粉搅匀腌制20分钟备用
步骤/方式2
蒜苗洗净，切两厘米小段
步骤/方式3
起锅烧油，放入肉丝炒至变色
步骤/方式4
放入豆瓣酱炒出红油
步骤/方式5
翻炒均匀，使肉丝入味
步骤/方式6
放入蒜苗翻炒
步骤/方式7
加生抽，料酒，糖翻炒均匀
步骤/方式8
盛出
蒜薹需要焯水吗？
要焯水
这样炒出的蒜苔容易入味而且吃的放心。
蒜苔的纤维组织结构比较紧密，直接炒不太容易入味，炒的时间太久又容易炒得发软。
如果炒制之前把蒜苔焯一下水，就可以破坏掉纤维之间的果胶，让纤维与纤维之间的间隙增大，这样再炒就很容易入味了。
另外，市场上卖的蒜苔大多经过冷藏保鲜，为了增强保鲜效果就会喷上保鲜剂等药物，炒蒜苔之前焯一下能去除保鲜剂等药物成分，这样吃起来才会更加的安全放心。 所以，无论从味道还是安全的角度来说，炒蒜苔之前还是焯一下比较科学合理。
肉丝炒蒜苗的做法，肉丝炒蒜苗怎么做好吃，肉丝
- 用料主料猪肉适量蒜苔适量调料色拉油20毫升食盐3克姜少许料酒半汤匙生抽1汤匙淀粉5克白糖1克肉丝炒蒜苔的做法1.将蒜苔洗净切寸段2.猪里脊洗净切丝碃讥百客知九版循保末，用料酒、淀粉上浆（加两滴食用油）3.姜洗净切末4.热锅凉油放姜末炝锅，放肉丝翻炒至变色，下蒜苔炒熟，加盐、生抽、白糖调味即可
牛肉丝炒蒜苗的家常做法大全怎么做好吃视
- 蒜苗炒牛肉食材主料牛肉200克蒜苗100克辅料食用油适量盐适量料酒适量酱油适量淀粉适量辣椒适量姜适量辣酱适量味精适量步骤1.牛肉先切成片，再切成丝。2.把牛肉放入碗里，倒入料酒、酱油和淀粉搅拌均匀后腌制五分钟。3.蒜苗的根须用小刀摘去，然后洗净，把根部用刀背拍散，切成3厘米长的段备用。辣椒也切成段备用。姜切成丝。4.炒锅上火，倒入油烧热，爆香姜丝，放入牛肉丝煸炒至变色后盛出备发孩篡绞诂悸磋溪单娄用。5.另起锅，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣酱煸香。6.放入蒜苗煸炒断生。7.倒入炒好的肉丝翻炒均匀8.放入盐和味精即可。
蒜苗炒香干肉丝的做法，蒜苗炒香干肉丝怎么做
- 主料香干丝适量 肉丝适量 料酒 去腥2小匙 鸡精一点点 一勺豆瓣酱 盐1小匙 糖1小匙 鸡精一点点提鲜 蒜苗一小把 酱油一点点 蒜苗香干炒肉丝的做法步骤1. 各种材料切丝肉丝先腌制一小会。2. 佐料放进去，爆香。3. 肉丝放进去把它炒甫憨颠窖郯忌奠媳订颅变色了就可以啦。4. 放盐，糖，把香干，蒜苗，还有一勺豆瓣酱放进去翻炒大火两分钟差不多，最后放点酱油调色，起锅放点味精或者鸡精，就可以了。5. 看着是不是很想吃，很下饭啊！
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- 用料主料猪肉适量蒜苔适量调料色拉油20毫升食盐3克姜少许料酒半汤匙生抽1汤匙淀粉5克白糖1克肉丝炒蒜苔的做法1.将蒜苔洗净切寸段2.猪里脊洗净切丝碃讥百客知九版循保末，用料酒、淀粉上浆（加两滴食用油）3.姜洗净切末4.热锅凉油放姜末炝锅，放肉丝翻炒至变色，下蒜苔炒熟，加盐、生抽、白糖调味即可
