油饼怎么做又酥又好吃？
油饼是大家熟悉的小吃，家里也不时自己做吃了。但是总觉得自己做得沒有酥脆感，还真没有卖得好吃。用下面的做法，油饼才会又酥又好。
【制作食材】:
600克面粉、6克酵母、20克小苏打、300克温水、鸡蛋两个、食盐20克、食用油20毫升。
【方法及步骤】:
【1】和面。
①将酵母用温水化开，再加入小苏打、食盐，搅勻，即为“和面水”。
②另一碗中倒入面粉，再打个鸡蛋、搅匀。
③一边用筷子搅拌面粉，一边慢慢的将“和面水“倒入；面粉搅拌至没有干粉状态下，再往里面倒入食用油，继续搅拌。成面絮状时，下手将面絮揉搓成面团。继续揉面，揉至成光滑且稍软一些的面团。
【2】发面
①盖上保鲜膜或倒扣面盆，放入冰箱中或置于有温度的地方(夏季除外)，发酵一个晚上。
②当面团发酵至原来约两倍大，用手在面中间戳洞，迅速回缩，就是很好的发面。
③把发好的面团，用拳头来回挤压面团，让其排出里面多余的气体(油饼不用揉面)。
【3】做胚
①将面团用面杖擀至长条形，再卷起成圆柱状，向两头拽开，再拽成大小基本一样的胚子。
②用面杖从外面向中间擀成圆形，再用刀从中间划两条痕。
③擀好的胚子用保鲜膜盖住，醒发约15分钟。
【4】油炸
①醒胚之时，锅里倒油加至六成热。开始下胚于油锅中。
②当胚子完全漂浮起来，翻身；此时，再下胚子，如此循环。当炸至两面都成金黄色就可以了，捞出控油即可。
【小贴士】
①炸油饼的面要软一点，发好的面不要去揉，而是用拳头挤压。
②揪一点小面团到油锅中，看到小面团浮起很快，且迅速上色，就可以油炸了。
③油炸时尽量的用中火，注意观察油饼边缘有焦黄翻面就行。
油饼的家常做法？
准备食材：面粉500克，精盐三克，食用油，十三香。
做法步骤：
1.首先准备面粉500克将其倒入一个大碗中，然后在里面放入精盐三克将其搅拌均匀。精盐在这里主要是给面粉增加筋性，所以大家不要忘记放精盐哦。
2.用筷子将面粉一分为二，一半的面粉加入开水和面。用开水和出来的面粉更加柔软哦。开水的量只要能将面粉搅拌成絮状就可以了。另一半的面粉用冷水将其搅拌成絮状。然后在两者结合在一起。揉成光滑的面团放置一旁备用就可以啦。（这种和面方法就被称为半烫面和面哦。）
3.做油饼的时候，面团最好和得稍软一些。然后再将其分成六个大小均匀的小剂子，然后再按照揉馒头的样子，将其揉成光滑的面团。这样就能防止面团干裂了。然后在上面封上一层保鲜膜。放置一旁，醒发两小时备用。油饼要想做得好吃，醒面这一步就是关键了。
4.接下来准备油酥：面粉两勺倒入碗中，然后在里面加入四勺食用油。加入少许的精盐和十三香调味，将其搅拌均匀就可以了。
5.面团醒发好之后，然后再将其擀成长方形。在上面刷上一层油酥，像折扇子一样将其折叠起来。再从一边将其卷起，再次擀成薄饼状就可以啦。电饼铛预热在上面刷上一层食用油，油热之后将面饼放在上面，再刷上一层食用油。上下落至五分钟就可以了。
6.按照这个顺序将所有的面团都烙成面饼，烙完之后就可以开吃啦。用这个方法做出来的家常油饼，柔软起层凉了也不硬。
千层葱油饼的家常做法大全怎么做好吃
- 食材主料面粉700g 辅料花生油适量盐适量葱适量胡椒粉适量步骤千层葱油饼的做法步骤11.面粉加适量温水千层葱油饼的做法步骤22.揉成团，盖盖醒20分钟千层葱油饼的做法步骤33.葱切葱末备用千层葱油饼的做法步骤44.醒好的面团在面板上再揉10分钟左右，取一小部分揉圆按扁千层葱油饼的做法步骤55.擀成一毫米左右的面皮千层葱油饼的做法步骤66.刷上一层油，再撒胡椒粉、盐、葱花，如图所示，用刀把面皮中间留空的平均分成三等分千层葱油饼的做法步骤77.右边面皮的上部分折下去，下部分折上去千层葱油饼的做法步骤88.再把对折的面皮放到中间面皮上千层葱油饼的做法步骤99.跟前面一样的步骤全折起千层葱油饼的做法步骤1010.用擀面仗轻轻擀一下千层葱油饼的做法步骤1111.平底锅倒入适量油，放入饼坯千层葱油饼的做法步骤1212.煎至两面金黄即可
香葱油饼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 家常葱油饼的做法步骤家常葱油饼的做法步骤：1 1准备好配料：面粉（家常饺子粉即可），色拉油、葱花、盐。家常葱油饼的做法步骤：2 2把面粉的三分之一用开水烫一下，晾着。家常葱油饼的做法步骤：3 3把其余的面粉加凉水拌匀，然后和烫好的面揉和到一起，揉成光滑的面团。家常葱油饼的做法步骤：4 4揉好的面团装到塑料袋里饧着。家常葱油饼的做法步骤：5 5案板上撒上干面粉，把饧好的面团放在案板上揉匀、揉光滑。家常葱油饼的做法步骤：6 6把面团等分成八小块（可以任意分）。家常葱油饼的做法步骤：7 7取一小块面团，擀成薄片，然后先倒上色拉油，用刷子把油刷匀，均匀的撒上盐，最后撒上葱末。家常葱油饼的做法步骤：8 8从面片的一边开始往中间卷。家常葱油饼的做法步骤：9 9卷到中间，也就是整张饼的二分之一处。家常葱油饼的做法步骤：10 10把面片的二分之一卷到中间，另一半的二分之一也卷到中间。家常葱油饼的做法步骤：11 11两边全部卷完的样子。家常葱油饼的做法步骤：12 12把右边的端口捏住，以免油流出来。家常葱油饼的做法步骤：13 13把左边的端口也捏住，以免油流出来。家常葱油饼的做法步骤：14 14从一端开始横向卷起来。家常葱油饼的做法步骤：15 15卷到尽头，像蜗牛吧。家常葱油饼的做法步骤：16 16把蜗牛放平，也就是左侧或右侧当底部，把一头的收口压倒最下面家常葱油饼的做法步骤：17 17把蜗牛用手按扁，用擀面杖擀成圆饼家常葱油饼的做法步骤：18 18这是做好的饼胚。家常葱油饼的做法步骤：19 19开始烙饼：大火把锅烧热后，改成小火，锅底放油，把饼胚放到锅里。家常葱油饼的做法步骤：20 20饼的一面稍微金黄时，翻过了烙另一面。家常葱油饼的做法步骤：21 21等待第二面也烙上金黄色时，重复烙另一面。家常葱油饼的做法步骤：22 22直到两面都烙的差不多时，把火调到微火，盖上锅盖，让饼充分的熟透。家常葱油饼的做法步骤：23 23烙好的饼，色泽金黄、外表香脆。家常葱油饼的做法步骤：24 24看看饼的内部，层层分离。家常葱油饼的做法步骤：25 25这是五谷排毒、减肥米糊，配饼吃，即可滋润肠胃、又可解饼的油腻。
芝麻油饼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 主料面团材料: 开水开水 细玉米面#一勺 普通面粉#三勺 花椒面盐油芝麻适量 芝麻油饼的做法步骤1. 面粉掺匀一点点倒开水用筷子搅成碎，活成团醒半小时2. 擀薄皮刷一层油，撒盐花椒粉芝麻，从一头卷起盘好按扁擀好3. 电饼档刷油放饼进去，煎制两面金黄即可4花海羔剿薏济割汐公搂. 凉5. 切块6. 特写7. 一层层的
葱香油饼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 食材面粉220g清水130g鸡蛋1个油适量盐3g白糖6g酵母3g十三香1小撮葱花30g制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤 1水、鸡蛋、酵母、白糖、盐放入容器中，用筷子搅匀 2葱花和十三香放入，搅匀 3放入面粉，用筷子搅成面团 4最后的面团是这种效果，很粘 5盖上保鲜膜，发酵至2-3倍大 6发酵好的面团是这样的 7案板和双手抹油，将面团从盆中取出 甫缉颠垦郯旧奠驯订沫8保持案板有油的状态，把面团折叠按压几次去除大气泡，然后分成8小份 9每份都用手按扁，用手指随便划两下，把中间划出两道 10开中小火把油烧热，油饼入锅炸 11炸至两面金黄即可 12捞出控油，开饭！
牛油饼怎样做的家常做法大全怎么做好吃视
- 1.牛油放室温，切小块，加细砂糖打发2.再把百香果果肉加入，拌均匀3.所有粉类混合在一起，过筛，揉成光滑的面团4.由于面团比较软，所以用保鲜袋包起来后，用一张软的塑料板卷起来，就可以制造出完美的圆柱形5.放冰箱1小时左右，成型，再切块6.烤箱170度左右，20分钟左右，看到稍微变色就可以，然后放字架子上放凉
花生豆渣油饼的家常做法大全怎么做好吃视
- 材料编辑花生仁((渣)适量、色拉油适量、十三香适量做法编辑花生渣适量。这是一次花生露中花生用量的渣加入适量面粉先用花生渣所含水分将面拌成穗状按照面粉吸水程度，再加入适量水，和成较软的面团饧十分钟以上备用将饧好的面团，放案板上揉匀，分割成大小相同的剂子将剂子擀成大的面皮，越薄层次会越多，所以，尽量擀薄一些在面皮上撒上调味粉和食用油将调味料抹匀后，折叠成扇子状将折叠好的面皮对折按压成面饼擀成与自家煎锅大小的饼胚备用煎锅放入少许油，油热下入饼胚小火煎两面泛黄时，即可出锅食用
葱油饼（烫面）的家常做法大全怎么做好吃视
- 1.面粉过滤容器中，中间挖洞慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌成雪花片状（没准确重量，纯粹凭感觉～）2.待面稍微凉点加入少许凉水合成面团，揉至面团表面光滑3.面团揉好表面盖上松弛30分钟，分成同等量的面剂子4.取一个面剂子擀成长方形的薄面片，均匀撒上葱末害担愤杆莅访缝诗俯涧5.把面片卷起来，用手捏着两端拉长盘起来，尾端压在下面放一旁备用6.把其余的面剂子用同样步骤做好7.面团压扁擀成大小适当的面饼8.平底锅烧热后倒入油，放入饼胚转小火烙至两面金黄即可
怎样做葱油饼才好吃，葱油饼的做法大全图解
- 葱油饼 第一招：轻松制作完美面团 要制作香Q的面团，绝对少不了「烫面」这重要步骤喔！烫过的面团在口感上绝对会比较香Q扎实。还有可以让面团好吃的秘方吗？如果揉坏了面团要怎么办？让我们来教你怎么抢救你的面团吧！ 步骤1 过筛 中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。这是为了能制作出口感更好的饼皮。当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛。 步骤2 加盐 加入少许的盐将可让甫穿颠费郯渡奠杀订辑面团吃起来更有味道，但记得再加入盐后，要稍微摇动一下钢盆，让盐能均匀的分布。当然也可依个人喜好，加入鸡精或其它的调味料调味。 步骤3 烫面 烧开的热水酌量倒入面粉中，等热水与面粉融合后放置约10分钟，等水不要那么烫时再开始搓揉。热水量约面粉重量60% 步骤4 搓揉 由肩膀直接施力下压，并善用手掌的力道反复搓揉面团。可用手指将面团整理好成椭圆形状后，再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止。 步骤5 醒面 将面团放置于钢盆中，并用湿布覆盖于钢盆上，好保留住面团的水份
胡萝卜葱油饼的家常做法大全怎么做好吃视
- 1.)将碃钉百固知改版爽保鲸滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。2.)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮。3.)用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。
版葱油饼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 家常葱油饼的做法1.将水、面粉倒入面包机中，按下“和面”功能键2.如图和到这种程度时放盐和2勺花生油3.面和好后，将面团用手揉几下再擀成一大张面饼，大约有2-3mm厚4.在面饼上刷上适量花生油，并均匀洒上葱花5.从一头卷起，直至成面卷6.瞧，卷好了7.氦氦份教莓寄逢犀抚篓用刀把面卷切成宽为5-6cm的小段8.都切好了9.拿一个小段立起来10.用擀面杖从一边擀起11.慢慢擀成圆饼，越薄越好，但是不要擀坏了12.擀好了13.所有小段都擀好了14.平底锅小火倒油，把面饼放入锅中，1分钟后翻面15.再等1分钟，再翻面16.直至两面都变成如图颜色，出锅即可
