南京盐水鸭哪里卖的比较正宗？
南京盐水鸭章云板鸭店卖的比较正宗。
南京美食丰富多样，其中盐水鸭相当有名，是南京的名特产，据说已有上千年的历史。盐水鸭味道油而不腻，肉质酥香。
章云板鸭店是南京著名的老字号品牌，南京正宗盐水鸭之一，真是卤味一绝。其中盐水鸭、烤鸭咸鲜可口，肉质鲜嫩。该店地址：评事街208号(建邺路98号鸿信大厦对面)。
南京盐水鸭最正宗做法？
主料：鸭(1500克)
调料：
料酒(30克)盐(130克)大葱(10克)姜(5克)八角(3克)花椒(2克)
做法：
1.将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，
从刀口处取出内脏、拉出气管和食管，用清水冲净，滤干备用。
2.炒锅放在火上放入盐、花椒炒热后备用。
3.用1/2热的椒盐从翅下刀口处塞入鸭腹，晃匀，用剩下椒盐的1/2
椒盐擦遍鸭身，
再用余下的热椒盐从颈部刀口和鸭嘴塞入鸭颈，然后将鸭放入缸中腌制(夏天2小时，春秋季4小时，冬季6小时)。然后
取出挂在通风凉处吹干，用12厘米长的空心芦管插入鸭子肛门内，
在翅窝下刀口处放入姜1片、葱结1个、大料1只。
4.烧滚6杯清水，
放入剩下的生姜、
葱结、
大料和料酒，
将鸭腿朝上，
鸭头朝下放入锅内，盖上锅盖，放在小火上焖20分钟。
5.将鸭拎起，使鸭腹内的汤汁从刀口处漏出，滤干倒入锅内。
6.鸭放入汤中，使鸭腹内灌入热汤，再放在小火上焖20分钟取出，抽出芦管，放入容器内冷却后。装碟就可以啦。
南京正宗盐水鸭加桂花吗?
- 问题补充： 南京盐水鸭是在水里煮熟（焖熟）的还是在锅里蒸熟的？入正题。
- 不加。所谓桂花鸭是指当年春天自然孵化的鸭子，到桂花开时宰杀食用，这个生长期的鸭子不肥不腻，肉质较嫩。
今年刚来南京上大学，快要放假了，想给家人带些南京的特产，看网上说有糕点、盐水鸭。想问问大家南京还有
- 今年刚来南京上大学，快要放假了，想给家人带些南京的特产，看网上说有糕点、盐水鸭。想问问大家南京还有什么特产，在哪里有卖，地址是什么（刚来这边，还不认路）。因为要带回家，所以最好是那些可以携带的。
- 糕点就不要买了，那个很水，买盐水鸭去南京夫子庙吧，那里有专门的特产店。
南京的盐水鸭哪里的比较正宗？南京还有什么特产？同样求正宗的～
- 谢谢！！！
- 盐水鸭一般桂花鸭比较好，在南京有许多分店。食物还有鸭珍、南京板鸭、香肠、香肚、雨花茶等。非食物，云锦、雨花石、金陵辟邪等也不错。
