五香鹌鹑蛋的家常做法？
主料：鹌鹑蛋500g。
辅料：干辣椒3个、大料2个、香叶3片、桂皮适量、小茴香适量、花椒适量、陈皮适量、冰糖5-6块、蚝油2勺、老抽1勺、盐1小勺。
做法：
1、鹌鹑蛋清洗干净，用盐水泡一会儿。
2、罐头瓶和盖子用水煮一会儿消毒杀菌，自然晾干备用。
3、香料，陈皮，香叶，桂皮，花椒，小茴香，草果，干辣椒，大料，这个随心配。
4、用小煮锅烧水煮香料，再放一勺老抽，一勺盐，两勺耗油，水煮开后把鹌鹑蛋放进去一起煮。
5、鹌鹑蛋煮熟后，趁热用铁勺逐个把皮敲碎放进罐头瓶里，皮敲碎便于入味。
6、把煮蛋的汤过滤后倒进瓶子里，一定要倒满，喜欢辣的可以把辣椒一起装进去。
7、盖上盖子，一定要拧紧，用蒸锅烧水，把罐头倒着放进去蒸。
8、蒸锅开锅蒸5分钟关火，趁热把罐头拿出来再次使劲扭紧，正着放凉。
9、罐头凉透后，盖子中间能明显看出来凹进去就做好了。
腌鹌鹑蛋的方法？
用料
鹌鹑蛋 100个
葱 1段
八角 1个
干辣椒 3个
老抽 1勺
花椒 20粒
香叶 2片
桂皮 1块
味极鲜酱油 适量
姜片 3片
香菜 半根
小米辣 3个
【超简单】腌鹌鹑蛋的做法步骤
步骤 1
新鲜鹌鹑蛋煮熟 剥皮，剥皮挺费手的 煮熟的鹌鹑蛋，放进凉水里泡一下，如果有冰水那更好，热胀冷缩，皮会更好剥皮
步骤 2
锅里面加水，开火 把桂皮、香叶、花椒、青麻椒、干辣椒、八角放进水里 然后加味极鲜酱油进去调味
步骤 3
加姜片、葱段
步骤 4
剥好的鹌鹑蛋放进去 搅拌一下，鹌鹑蛋就会上色
步骤 5
水开了之后，加两勺老抽，这个是为了上色
步骤 6
开锅之后再煮5分钟，给鹌鹑蛋表面用牙签扎几个空，为了更入味 然后捞出来放盒子里面 在表面加香菜、小米辣
步骤 7
把锅里面的酱汁倒入盒子里面 等到温度凉了之后盖上盖子 放进冰箱冷藏12小时 就可以吃啦……
【超简单】腌鹌鹑蛋的小贴士
香菜和小米辣不爱吃可以不加
老抽上色不要放太早
在鹌鹑蛋表面扎两个洞，可以更入味
卤五香鹌鹑蛋的家常做法大全怎么做好吃
- 用料 鹌鹑蛋 500克 迹籂管饺攮祭归熄害陇八角 2个 花椒 少许 麻椒 少许 生姜 2片 大葱 一段5cm 盐 10克 五香粉（十三香） 少许 老抽 一小勺 料酒 一小勺 卤五香鹌鹑蛋（超简单版）的做法 清水洗净鹌鹑蛋，入锅，加冷水没过蛋2-3cm，大火煮8-10分钟，倒光锅中水后，让蛋在锅中来回颠倒，直到锅中的蛋满身裂痕为止。（上下颠锅就可）将准备的所有佐料全部放入锅内，再加冷水，没过蛋2-3cm,小火煮8-10分钟。关火后汤汁锅内浸蛋3小时后食用。隔夜味道更佳！
五香鹌鹑蛋的家常做法大全怎么做好吃
- 五香鹌鹑蛋1鹌鹑蛋清洗干净，放锅里加清水煮熟；2大约10分钟就可以了；3捞出煮熟的鹌鹑蛋，用勺子挨个敲碎外壳；4锅里换水，烧开，加入姜片、香叶、桂皮、花椒、八角、盐，放入敲碎壳的鹌鹑蛋；5加半勺老抽；6煮10分钟，关火，不用管了，盖上盖焖到第二天早上就可以吃了；7过夜之后虎恭港枷蕃磺歌委攻莲，鹌鹑蛋入味，就可以上桌开吃了；怎么样，够简单吧！！
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