肉蟹煲的做法最正宗的做法？
食材清单：
大螃蟹 1只
鸡爪 6只
鸡翅 5只
鲜虾 5只
紫洋葱 1个
固体咖喱块 6块
小香葱 5棵
姜 20g
蒜 7粒
土豆 1个
鱼豆腐 100g
料酒 10g
动手步骤：
1
食材洗净，葱切成段，姜切片，蒜拍扁，紫洋葱和土豆切成小块。鸡爪剁开，剪掉指甲。蟹刷洗干净，一分四瓣。鸡翅在表面划几道口子，方便入味。
2
大火将炒锅烧热，倒入食用油，油热以后放葱姜蒜炒香（葱先放一半就行）
3
把鸡爪和鸡翅也倒进去，翻炒上油，观察到鸡肉微微变色，烹入料酒，翻炒两三分钟。
4
料酒挥发差不多了，倒入开水没过食材即可。
5
倒入酱油，撒盐，拌匀，盐不要放太多，后面觉得味淡可以再加
6
盖上锅盖，大火烧开以后调转至中火炖20分钟，注意查看以免糊锅，或火力太旺，把水熬干
7
利用炖鸡肉的时间，处理虾和蟹，把蟹都沾上生淀粉。
8
另起油锅，当油烧到六七成热的时候，调到中小火，放蘸好淀粉的蟹进去炸，炸到蟹完全变红、淀粉微微发黄时起锅。
9
然后接着炸虾，虾一变色即可捞出。
10
在煮够时间的鸡爪里放进咖喱块，不停搅拌，把咖喱充分搅化，
11
加入土豆洋葱和鱼豆腐了，拌匀，盖盖子，转中小火炖十分钟。
12
这期间也要注意开盖搅拌，因为料多了容易糊底。十分钟后开盖，食材都已经熟了，汤汁也收得很香浓了。如果喜欢再熟烂一点，可以小火多焖煮一会儿。
13
最后就是把炸好的虾和蟹放进去，摆好以后，盖上锅盖，小火焖三分钟后关火开盖。
14
撒上剩下的香葱，如果喜欢吃辣，还可以切一些新鲜小米辣进去，再撒上一层白芝麻，香浓的肉蟹煲就做成了！
胖哥俩蟹煲酱汁配方？
秘制油料100克，烧至五成热时，放金华火腿粒40克，海米粒20克，瑶柱粒、干葱头粒、大蒜粒各30克，泡软的陈皮（切米）10克爆炒出香味，倒入调好的酱料，小火熬至酱料浓稠时，再放入沙姜粉10克，五香粉、八角粉各20克，味粉80克，绵白糖150克，鸡粉35克翻炒均匀
肉蟹鸡爪煲的做法是什么
- 1.蟹洗好砍件备用2.鸡肉飞水备用3.下油锅虎户港鞠蕃角歌携攻毛爆香姜片4.放蟹块爆炒5.溅酒放水（有高汤更好）烧开煲一下，然后放入鸡块一起煲，等鸡块熟透后，调味
肉蟹煲的做法之胖哥俩怎么做好吃
- 食材明细肉蟹6只鸡爪500g土豆1000g年糕250g葱姜蒜 适量鼎味膳肉蟹煲酱 150g鼎味膳二号油 30g鼎味膳鱼鲜粉 50g鼎味膳鱼香粉 5g鼎味膳卤料粉 适量料酒适量辣椒适量酱香口味炒工艺十分钟耗时普通难度肉蟹煲的做法之胖哥俩的做法步骤：1 卤鸡爪 选用无后腿骨的鸡爪，改刀 一劈两瓣，泡水10分钟。锅中加入水，漫过鸡爪1.5倍。加入葱、姜、蒜、 辣椒、花椒、料酒、盐、冰糖粉适量，卤料放入卤 料包内封口，鸡爪、卤料和鱼鲜粉的比例是500g 鸡爪比15g卤料比10g鱼鲜粉。大火煮开后，改用小火煮40分钟，在卤锅中泡10 分钟。鸡爪达到软糯，脱骨的效果。口味五香微甜 微辣。 肉蟹煲的做法之胖哥俩的做法步骤：2 备料螃蟹 螃蟹选用铁蟹，拨开蟹盖，去 除鳃、心、胃。从中间一分两 半，刀口蘸上干生粉，锅中放 入油烧制七成热放入螃蟹，炸制色泽红润后立即捞出。 备料土豆 土豆选用荷兰土豆， 去皮改刀 成5cm大小的滚刀块，在水中 煮熟，为提升速度可在水中加 入肉蟹煲酱和鱼鲜粉，让其提 前入味。备用年糕 选用圆柱状年糕，这样的年糕更有嚼劲，在冷水中泡 1个小时左右。 肉蟹煲的做法之胖哥俩的做法步骤：3 制作方法 锅加入一号油35g，烧热加入葱、姜、蒜煸炒出香， 加入辣椒和黄椒酱适量，加入肉蟹煲酱200g，起锅 迅速煸炒。加入料酒、鱼鲜粉40g、冰糖粉50g。 锅中加入1L开水，煮开后放入鸡爪250g、年糕100g （还可加入玉米等当地喜欢吃的配菜总量不超过250g） 和螃蟹，开始收汁。汁收到能露出鸡爪。 肉蟹煲的做法之胖哥俩的做法步骤：4 选用直径26cm的煲盆， 500g煮熟土豆垫底，鸡 爪、年糕、螃蟹和汤汁 一起倒入煲盆内，挑出 螃蟹码放在最上面，把 螃蟹盖（炸锅之后不再加工）放在肉蟹上，撒上香葱 和芝麻。一份美味的肉蟹煲就出锅了。
独家肉蟹煲的正宗做法，独家肉蟹煲怎样做才好吃的做法
- 主料梭子蟹4个凤爪200克土豆1个年糕120克大虾8个辅料色拉油适量豆瓣酱1勺韩国辣酱1勺黄豆酱1勺蚝油1勺生抽2勺老抽1勺砂糖半勺盐少许料酒2勺葱1颗旦敞测缎爻等诧劝超滑姜片2片蒜瓣2个桂皮适量八角适量香叶适量红枣适量干辣椒适量步骤1.准备的梭子蟹处理干净，把蟹背掰下，剥去蟹腮，切块备用2.我的年糕硬的，所以泡水，土豆切小备用3.大虾去泥肠洗净备用4.鸡爪对半切开洗净5.准备一个料包（材料外）：桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片6.把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮7.加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐（材料之外）8.加入土豆块一起炖至软烂9.捞出备用10.锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水11.加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会12.把鸡爪和土豆捞出装盆，汤汁留下13.另起油锅爆香姜蒜14.放入梭子蟹和大虾，加点料酒和盐翻炒片刻15.加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀16.把梭子蟹和大虾盛出装盆17.撒上葱花即可18.成品图
肉蟹煲的做法之胖哥俩怎么做好吃
- 食材明细肉蟹6只鸡爪500g土豆1000g年糕250g葱姜蒜 适量鼎味膳肉蟹煲酱 150g鼎味膳二号油 30g鼎味膳鱼鲜粉 50g鼎味膳鱼香粉 5g鼎味膳卤料粉 适量料酒适量辣椒适量酱香口味炒工艺十分钟耗时普通难度肉蟹煲的做法之胖哥俩的做法步骤：1 卤鸡爪 选用无后腿骨的鸡爪，改刀 一劈两瓣，泡水10分钟。锅中加入水，漫过鸡爪1.5倍。加入葱、姜、蒜、 辣椒、花椒、料酒、盐、冰糖粉适量，卤料放入卤 料包内封口，鸡爪、卤料和鱼鲜粉的比例是500g 鸡爪比15g卤料比10g鱼鲜粉。大火煮开后，改用小火煮40分钟，在卤锅中泡10 分钟。鸡爪达到软糯，脱骨的效果。口味五香微甜 微辣。 肉蟹煲的做法之胖哥俩的做法步骤：2 备料螃蟹 螃蟹选用铁蟹，拨开蟹盖，去 除鳃、心、胃。从中间一分两 半，刀口蘸上干生粉，锅中放 入油烧制七成热放入螃蟹，炸制色泽红润后立即捞出。 备料土豆 土豆选用荷兰土豆， 去皮改刀 成5cm大小的滚刀块，在水中 煮熟，为提升速度可在水中加 入肉蟹煲酱和鱼鲜粉，让其提 前入味。备用年糕 选用圆柱状年糕，这样的年糕更有嚼劲，在冷水中泡 1个小时左右。 肉蟹煲的做法之胖哥俩的做法步骤：3 制作方法 锅加入一号油35g，烧热加入葱、姜、蒜煸炒出香， 加入辣椒和黄椒酱适量，加入肉蟹煲酱200g，起锅 迅速煸炒。加入料酒、鱼鲜粉40g、冰糖粉50g。 锅中加入1L开水，煮开后放入鸡爪250g、年糕100g （还可加入玉米等当地喜欢吃的配菜总量不超过250g） 和螃蟹，开始收汁。汁收到能露出鸡爪。 肉蟹煲的做法之胖哥俩的做法步骤：4 选用直径26cm的煲盆， 500g煮熟土豆垫底，鸡 爪、年糕、螃蟹和汤汁 一起倒入煲盆内，挑出 螃蟹码放在最上面，把 螃蟹盖（炸锅之后不再加工）放在肉蟹上，撒上香葱 和芝麻。一份美味的肉蟹煲就出锅了。
