干煸牛肉怎样做才好吃？
材料：瘦牛肉300克、芹菜100克（根据个人口味可以加点自己喜欢吃的绿色蔬菜）。
调料：植物油、姜丝、郫县豆瓣酱、干辣椒、味精、料酒、白糖、醋、花椒粉、香油等。
做法
1、首先将牛肉清洗干净后，切成薄片待用；芹菜择洗干净后，切成小段待用。
2、将炒锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入姜丝、干辣椒、郫县豆瓣酱一起煸炒
3、待煸炒出红油时，放入牛肉片继续煸炒至酥，然后加入味精、料酒、白糖、芹菜等翻炒几下后，淋入少许醋和香油，炒拌均匀，盛入盘中，撒上花椒粉即可食用。
干煸牛肉怎么做好吃？
具体做法： 第一步：买两斤牛墩部位上好牛肉放入锅里浸出血水。 第二步：然后将油烧7成热、然后放一勺子糖（最好是红糖），炒至金黄色后加水，水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、盐、味精，烧开后，将用水浸好的牛肉放在卤水里用小火卤一个多小时左右。 第三步牛肉下锅：卤熟之后将牛肉切成薄片，这里就考验你的刀工了。接下来将油烧至7成热后放在油里炸至金黄色后捞上来，这里如果你口味想吃焦一点的牛肉就多炸一会，反之就少炸一会。 第四步：将炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少许鸡精或味精这些佐料在锅里炒一会起锅，就大功告成了。
干煸牛肉丝的做法，孜然干煸牛肉丝怎么做好
- 主料:水面筋200克芹菜100克调料:姜5克豆瓣酱15克 辣椒粉5克花椒粉3克酱油10克 白砂糖7克 盐2克料酒15克味精2克花生油20克折叠编辑本段做法做法一1. 将面筋切成一分厚的薄片，再切成细丝;干煸牛肉丝干煸牛肉丝2. 将面筋丝放入沸水煮二分钟捞出，再入清水浸泡片刻，搌于水分待用;3.芹菜洗净，撕去老筋切成寸段;4.豆瓣酱斩碎;5. 炒锅洗净置火上，放入花生油，烧至六成热时，放入面筋丝煸炒，加入精盐，继续煸炒至面筋丝呈浅黄色;6. 再加入豆瓣酱、辣椒粉，在锅内翻拌均匀;7. 然后加入白糖、酱油、料酒、芹菜、姜丝、味精，翻拌均匀后，撒上花椒粉即可装盘上桌
干煸牛肉丝怎么做
- 主料牛腱子250克芹菜100克辅料郫县豆瓣酱1汤匙辣椒粉10克盐适量胡椒粉3克鸡精适量花椒粉5克香醋7克生抽20克香油10克白糖5克料酒10克干辣椒4个葱1克姜1小块植物油40克干煸牛肉丝的做法1.牛肉一块250克左右，选用纯瘦的，牛里脊最好，牛腿肉也可2.先把牛肉片成片，选择一块立方体形状的比较好片，像我这款太薄了，没一定功底基本就别想片了3.3毫米左右薄即可4.再顺着牛肉的纹理切成5-6厘米长，3毫米左右宽的丝，有些朋友会疑问：“不是俗话说，横切牛羊，竖切鸡吗？”原因看第6步5.这是横切的6.结果对比一下，横切的成品会松散，入锅翻炒后很容易断掉，顺着纹理切的就不存在这样的问题7.牛肉丝加入料酒10克约半大勺，生抽10克，植物油10克8.芹菜也切成5-6厘米左右的丝9.葱、姜切丝，干辣椒4个切丝10.锅烧热后倒入平时炒菜的油量，两大勺约30克左右，锅一定要烧的非常热再倒油，家里燃气灶的火力远不如饭店，为了达到旺火的效果，要把锅空烧3-5分钟再倒油11.油温7成热倒入牛肉丝，这个油温要比平时炒肉丝的高一点，因为最后要把尝担佰杆脂访拌诗饱涧肉中的水分基本炒干12.开始的时候可以看到锅内还有很多水分，这时继续大火炒13.这时可以看到锅内基本没有了水汽14.用锅铲推动肉丝肉丝比较松散并且有发硬的感觉，肉丝颜色变成深褐色；这时候倒入干辣椒丝，葱姜丝炒出香味，这时候燃气灶保持中火15.再倒入1汤匙豆瓣酱，炒出红油后，再加入辣椒粉10克，注意是先加入葱姜再加入豆瓣酱，最后加辣椒粉，辣椒粉加的早了就糊了16.炒出料头的香味之后这时候烹入7克，约1.5茶匙左右的香醋，香醋加一点点就好，目的是为了让肉丝干香而不柴，肉丝吸入了一部分醋，吃上去口感更好17.加入1茶匙白糖，10克生抽，盐和鸡精适量，加糖为了调和口味，盐和鸡精酌情加，因为豆瓣酱和酱油已经很咸了，基本上加14茶匙盐即可18.这时候放入芹菜丝，开大火翻炒几下让芹菜微微变软即可，时间约一分钟，芹菜炒老了也不好吃19.最后出锅前撒上白芝麻、花椒粉和胡椒粉，花椒粉最后加麻味更加浓郁，加入了白芝麻味道更香，有吃牛肉干的感觉哦
怎么做“干煸牛肉丝”的做法
- 干煸牛肉丝的做法食材主料牛肉160g蒜薹200g辅料葱适量姜适量干辣椒适量郫县豆瓣适量料酒适量酱油适量胡椒粉适量盐适量油适量糖适量蚝油适量花椒面适量辣椒面适量步骤1.牛肉切丝，不要太细。加少许料酒、酱油、胡椒粉、盐，最后再加油抓匀。腌制20分钟。2.蒜薹去老茎后切段。葱姜切丝，干辣椒剪成丝。3.锅中热油，下牛肉丝中大迹鸡管课攮酒归旬害莫火煸炒。4.煸炒至牛肉丝完全变色。5.放入一勺郫县豆瓣，加葱姜丝和干辣椒丝，翻炒出香味。6.放蒜薹，炒到基本成熟后加胡椒面、辣椒面，翻炒均匀。最后放糖、盐和蚝油调味即可。
干煸牛肉丝家常做法，正宗干煸牛肉丝怎么做
- 干煸牛肉丝食材明细牛肉250g芹菜150g红辣椒2个姜1小块熟芝麻适量生抽2大匙盐1勺蚝油适量花生油适量中辣口味炒工艺半小时耗时普通难度干煸牛肉丝的做法步骤1牛肉冷冻后，拿出半解冻切成约5公分长的长条。2芹菜洗净切大段，姜切丝。3干辣椒切丝。4放辣椒爆一下。5放牛肉条。6牛肉煸炒出水。7水干后放姜丝和盐。8放生抽和蚝油。9放芹菜翻炒。10出锅前撒熟芝麻。
最正宗干煸牛肉丝的做法，怎么做干煸牛肉丝好吃
- 干煸牛肉丝的做法1.牛肉一块250克左右，选用纯瘦的，牛里脊最好，牛腿肉也可2.先把牛肉片成片，选择一块立方体形状的比较好片，像我这款太薄了，没一定功底基本就别想片了3.3毫米左右薄即可4.再顺着牛肉的纹理切成5-6厘米长，3毫米左右宽的丝，有些朋友会疑问：“不是俗话说，横切牛羊，竖切鸡吗？”原因看第6步5.这是横切的6.结果对比一下，横切的成品会松散，入锅翻炒后很容易断掉，顺着纹理切的就不存在这样的问题7.牛肉丝加入料酒10克约半大勺，生抽10克，植物油10克8.芹菜也切成5-6厘米左右的丝9.葱、姜切丝，干辣椒4个切丝10.锅烧热后倒入平时炒菜的油量，两大勺约30克左右，锅一定要烧的非常热再倒油，家里燃气灶的火力远不如饭店，为了达到旺火的效果，要把锅空烧3-5分钟再倒油11.油温7成热倒入牛肉丝，这个油温要比平时炒肉丝的高一点，因为最后要把肉中的水分基本炒干12.开始的时候可以看到锅内还有很多水分，这时继续大火炒13.这时可以看到锅内基本没有了水汽14.用锅铲推动肉丝肉丝比较松散并且有发硬的感觉，肉丝颜色变成深褐色；这时候倒入干辣椒丝，葱姜丝炒出香味，这时候燃气灶保持中火15.再倒入1汤匙豆瓣酱，炒出红油后，再加入辣椒粉10克，注意是先加入葱姜再加入豆瓣酱，最后加辣椒粉，辣椒粉加的早了就糊了16.炒出料头的香味之后这时候烹入7克，约1.5茶匙左右的香醋，香醋加一点点就好，目的是为了让肉丝干香而不柴，肉丝吸入了一部分醋，吃上去口感更好17.加入1茶匙白糖，10克生抽，盐和鸡精适量，加糖为了调和口味，盐和鸡精酌情加，因为豆瓣酱和酱油已经很咸了，基本上加14茶匙盐即可18.这时候放入芹菜丝，开大火翻炒几下让芹菜微微变软即可，时间约一分钟，芹菜炒老了也不好吃19.最后出锅前撒上白芝麻、花椒粉和胡椒粉，花椒粉最后加麻味更加浓郁，加入了白芝麻味道更香，有吃牛肉干的感觉哦
干煸麻辣牛肉条怎么做好吃，干煸麻辣牛肉条
- 1、将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。2、芝麻仁炒熟，晾凉;葱白洗净，切成末;干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。3、花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。4、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒碃骇百较知记版席保芦上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。
蜜汁干煸牛肉怎么做好吃，蜜汁干煸牛肉的家常做法
- 蜜汁干煸怠窢糙喝孬估茬台长郡牛肉的做法1.牛肉切丝，放入烤盘，进烤箱上层200度烤15min2.蜂蜜，水，盐调匀倒入锅中，再加入烤好的牛肉3.撒入芝麻，将牛肉不停煸炒至水收干即可
