酱焖鱼怎麽做？
准备食材：鲤鱼600克、五花肉50g、胡萝卜30g、小葱20克、生姜一小块、黄豆酱1大匙、淀粉适量、花椒油1大匙、盐1匙、味精1匙、绍酒3大匙、酱油3大匙、白糖1大匙、白醋1大匙、色拉油适量。
步骤2
先将去鳞、去内脏的鱼表面切十字花刀。
步骤3
在鱼身抹上黄豆酱，腌制15分钟。
步骤4
洗净的五花肉切小段。
步骤5
胡萝卜切小段备用。
步骤6
姜切片。
步骤7
葱切小段。
步骤8
锅中倒油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出沥油。
步骤9
锅中油烧热，放入肉块，煸炒出油，下入姜片、葱段炒香，再放入胡萝卜，翻炒均匀。
步骤10
锅中烹入绍酒、白醋，再加入酱油、盐、白糖，再倒入适量清水，烧开。
步骤11
放入煎好的鲤鱼，加水，转小火焖至汤汁浓稠。
步骤12
用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅装盘。
简单焖鱼的正宗做法？
用料
黑鲩500克芋头 适量洋葱 半个尖椒 2个6月香豆瓣酱 2勺生抽 2勺葱蒜 适量淀粉 适量
步骤
步骤 1
芋头切丁，放入油锅中炸至表面酥脆。
步骤 2
准备好配菜。洋葱、尖椒、大蒜、姜分别切小备用。
步骤 3
黑皖切成小块，放到淀粉中滚一圈。裹上淀粉炸鱼肉不易松散。
步骤 4
锅中油加热，放入处理好的黑皖，炸至表面微黄。黑皖先炸后焖，更加好吃。
步骤 5
重起一锅，加入适量食用油，放入提前准备好的配菜，炒出香味。
步骤 6
倒入黑皖和芋头，加入豆瓣酱、生抽，稍微翻炒一会。
步骤 7
倒入1碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火焖煮3分钟左右，汤汁稍收干就可以出锅啦
酱焖鲫鱼豆腐的家常做法怎么做好吃
- 食材主料海鲫鱼1000克辅料油适量盐适量黄豆酱50克姜适量蒜适量香菜适量料酒50毫升步骤1.新鲜的海鲫鱼2.洗净，斜切成细碎的花刀3.黄豆酱4.料酒5.铁锅加油烧热，加入黄豆酱翻炒出香味，加姜蒜煸炒6.加入1000毫升水，大火烧开，把处理好的小鲫鱼依次放入锅中，加入料酒肌罚冠核攉姑圭太氦咖7.大火烧开转中小火慢炖半个小时以上，大火收汁，撒少许香菜点缀8.出锅装盘
酱焖平鱼的做法，酱焖平鱼怎么做好吃，酱焖平鱼的家常
- 原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。制作方法：1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。2、 把生姜、大蒜、豆瓣肌唬冠舅攉矫圭蝎氦莽酱切成碎末后，拌在一起，3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
酱焖鲤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 鲤鱼刮鳞、去鳃，除内脏，洗净，在鱼身剞斜“十字花刀”，抹匀黄豆酱，入油锅煎成两面金黄，倒入漏勺；猪五花肉，胡萝卜均切成小片。炒锅烧热，加适量底油，葱段、姜块炝锅，下肉片，胡萝卜片煸炒，烹绍酒、醋、酱油、白护氦篙教蕻寄戈犀恭篓糖、精盐，添汤烧开，下煎好的鲤鱼，移小火焖至汤汁稠浓时，拣葱、姜，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。
酱焖鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 鲑鱼头切成大块，洋葱切丝，韭菜切段备用锅中倒入香油烧热，先以皮面朝下放入鲑鱼头略微煎一下，再转小火煎至可以摇动后，翻面加入洋葱继续煎至可以摇动接着放入韩国泡菜，并倒入水至淹盖过食材后煮开，再加入蚝粻处纲肺蕺镀告僧梗吉油和糖烧至熟透，然后放入韭菜翻拌均匀即可完成
酱焖鲅鱼怎么做好吃，酱焖鲅鱼的家常做法
- 酱焖鲅鱼的做法挑选新鲜鲅鱼小窍门：1.看眼睛，亮的是鲜鱼，发红的说明上网时间长了（那啥我也经常这样，不过此上网非彼上网），还有鱼身是蓝绿莹莹的，背部一条青线2.体围看俺的手，一边量不过来，看到这条青线了吧~~~~说明很新鲜的，闪着蓝莹莹的光处理鲅鱼：1.这个太血腥了，开膛的啊2.还有鱼籽的，真可怜啊3.鱼籽真的好大，比一般小鱼都大，不知这条鱼奶奶活了多少年4.清洗干净后，切段，这两块被太后放冰箱速冻起来了，准备做鱼丸子和鲅鱼饺子。鱼头鱼尾和鱼籽以及一部分鱼肉给酱焖，俺们这完全按照饭店里的程序走酱焖鲅鱼：1.大鱼窢功促嘉讵黄存萎担联肉比较厚，要想入味，要提前腌制，放入几大勺面酱，再加入适量盐（腌半小时）2.锅里放两大勺油烧热，放入辣椒，再把姜、蒜粒先放锅里炸一下，油里就会有蒜香，用这个油做鱼味道特别好，把鱼放进去两面煎一下，淋入少许醋和白酒去腥3.加入半锅开水炖鱼，大火烧开转小火，将鱼籽什么的都放进去4.炖的过程中，要时不时铲一下底，防止糊锅5.直到汤汁收干，即可撒适量韭菜和香油出锅烹饪技巧1、炖鱼时发入一点点辣椒，提味。2、炖新鲜的海鱼时切忌别加太多调料，什么大料之类都不能放，会影响鱼本身鲜味。3、老烧必不可少，最好是高度老白干，试试你就知道，海鱼的腥味变鲜味。4、一定要小火炖鱼，炖的时间长点才好吃，“千滚豆腐万滚鱼”。5、要时不时铲一下底，防止糊锅。
酱焖鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 鲅涪绩帝啃郜救佃寻顶默鱼处理干净，改刀成1厘米的直刀。锅中加酱，鲅鱼煎一下。加大蒜、甜面酱炒香，加水，调味，放入鲅鱼，慢火煨透。急火收汁，加香油即成。
酱焖小鱼的做法，酱焖小鱼怎么做好吃，酱焖小鱼的家常
- 材料五厘米大左右小鱼1000g，盐、蒜三头、葱、姜、料酒、白糖、醋、豆瓣酱、甜面酱、红腐乳、面粉、白胡椒、花椒做法1掸涪侧皇乇郝岔酮唱捆、市场上买来的五厘米大左右小鱼1000g，去内脏，清洗干净。2、腌制：加盐、料酒、葱、姜、白胡椒拌匀，腌制约2小时左右。3、将腌好的小鱼在面粉中滚一下、抖一抖，不要沾上过多的面粉，全部放在另一干燥的盘中。4、上油锅炸成金黄色捞出，这时很酥脆，可食用。5、配汁：取一只大碗，里面放上两勺白糖、两勺米醋、两勺料酒、两勺生抽、一勺甜面酱、两勺豆瓣酱、少许白胡椒、两大勺水，搅拌均匀。6、锅中留底油少许，葱、姜、蒜、花椒爆锅，倒入炸好的小鱼，翻炒两下后倒入配好的料汁，烧开后改小火收汁出锅。
的做法，酱油焖鲤鱼怎么做好吃，酱油焖鲤鱼的家常做法
- 酱炖鲤鱼的做法1.将一条大鲤鱼收拾干净准备好。2.将锅放油。3.将葱、姜、辣椒爆香，发矗篡匪诂睹磋色单姬加适量的水。4.将鱼放锅里大火炖。5.将汤炖没多少了关火。6.装盘，没有大盘子，只装个鱼头。
酱焖鲍鱼怎么做好吃，酱焖鲍鱼的家常做法
- 田螺以铁器养一天去除杂质，洗净备用；鸭斩件备用；大连鲜鲍去壳和内脏，洗净备用；开锅下油，爆香蒜片和筏长摧短诋的搓痊掸花姜粒，下鸭件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺、生抽、蚝油，以盐、糖调味，慢火焖煮20分钟，最后放入鲍鱼焖10分钟便成。
酱焖杂鱼怎么做好吃，酱焖杂鱼的家常做法
- 酱焖：底油炝粻弗纲煌蕺号告铜梗扩锅，葱姜蒜，花椒大料，放入小杂鱼，然后放入大酱，喜欢辣味可以放红辣椒！少添汤，鱼熟出锅即可！
