鸭爪螺煲的做法？
1、田螺2斤，鸭爪1斤，腐竹200g，鹌鹑蛋5个，酸笋适量，红辣椒几个，紫苏适量。
2、提前两天把田螺买回来，活水养着去掉泥沙，期间可以放点香油进去，每天至少换水3次，彻底清除掉泥沙，然后用小夹子夹掉尾部，方便后面的烹饪入味和吸食。
3、鸭脚买回来之后，清洗干净。姜切片，紫苏切段和青红椒切段备用。腐竹用温水泡开，然后切断备用。
4、将田螺和鸭脚分别进行飞水（加入姜片和料酒，目的是为了去腥。），然后捞起滤干备用。鹌鹑蛋煮熟之后剥壳备用。
5、开大火，热锅，倒入油，再加入姜片，等到油冒烟之后，倒入鸭脚，再倒入料酒，适量的盐，生抽，蚝油和老抽（上色）进行翻炒，大概1分钟之后关火，把鸭脚铲到准备好的砂锅里面。
6、接着按照同样步骤对田螺进行炒制，就是在翻炒过程中加入紫苏这一样不同的配料。
7、同样把田螺铲到已经放到砂锅里面的的鸭脚上面，可以加入腐竹，酸笋，适量的水和料酒，然后开火盖上进行焖煮，大概焖煮20分钟，再放入切好的青红椒段，这道香喷喷美味可口的田螺鸭脚煲就完成了。
鸭脚煲怎么做？
食材明细
鸭脚2斤，鸡粉4克，酸笋150克，紫苏1把，假蒌1把，沙姜10克，生姜10克，大蒜半头，花椒1小把，辣椒1小把，八角2个，香叶3片，桂皮1片，生抽40克，蚝油30克，料酒50克，热水适量，豆瓣酱30克，油果适量，盐适量
做法步骤：
1，鸭脚清洗干净后用厨房用纸吸干水分，油锅烧至7成热，下鸭脚油炸至表面冒泡变金黄捞出沥干油。
2，干辣椒剪段和香料放入清水浸泡10分钟捞出，酸笋切丝，假蒌和紫苏切碎，沙姜，蒜切碎，生姜切片。
3，热锅下油炒香豆瓣酱，倒入香料和姜蒜一起炒出香气。
4，倒入鸭脚翻炒，倒入料酒去腥继续翻炒。
5，倒入生抽，蚝油炒上色，放入酸笋丝，紫苏和假蒌翻炒均匀。
6，倒入热水没过鸭脚煮沸后盖上盖子焖煮40分钟。
7，打开盖子加入鸡粉，放入油果盖上盖子继续焖煮10分钟即可。
8，这样一道超香超好吃的酸笋鸭脚煲就做好了。
田螺鸭脚煲怎么做 哪里有培训 需要学多久？
- 1.带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟2.捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用3.锅内放入适量的油4.烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸， 5.翻面，炸至金黄即可捞出 6.捞出放入砂 锅内 7.螺蛳提前浸泡吐泥，收拾好 8.备好所有的香料 9.紫苏，假篓切碎，酸笋切丝 10.锅内放入适量油，放入花椒，麻将，干辣椒，姜片爆香 11.加入豆瓣酱翻炒均匀 12.倒入沥干水的螺蛳翻炒片刻13.加入 调料m翻炒14.放入沙姜，紫苏，假篓和剩下的香料翻炒15.放入酸笋翻炒均匀后，加上没过螺蛳的水，加入盐，盖上盖子焖煮10分钟 南宁飘味香餐饮培训学校，专注小吃技术培训，技术正宗，一对一教学，手把手教学，包教包会，不限制学习时间，学会为止，毫无保留传授配方，
- 1.带皮鸭脚洗干净放入
田螺鸭脚煲的秘方有吗？
- 用料 田螺一斤鸭脚一斤鸭脚田螺煲的做法 首先要把鸭脚拿来炸了，皮肉分开 ，炸好了，把鸭脚放清水浸泡。把多余油脂冲掉，等待下一步鸭脚田螺煲的做法 步骤1蒜，酸笋，辣椒，放田螺，蚝油 酱油，老抽，白糖，一起爆炒香味出来，加清水适量，就盖锅盖，等会水滚了，放鸭脚一起闷半个小时。鸭脚田螺煲的做法 步骤2上锅，如果喜欢辣椒，还有酸笋的朋友，可以放少许。前面我已经放了点花椒了
田螺鸭脚煲的正宗做法，田螺鸭脚煲怎样做才好吃的做法
- 主料田螺或石螺2斤 鸭脚一斤 酸笋半斤 油果或腐竹适量 黄豆芽适量 田螺鸭脚煲的做法步骤1. 螺蛳提前清水浸泡，吐沙泥干净再用。2. 鸭脚用清水冲洗干净3. 清洗干净螺蛳，想办法把屁股敲烂4. 葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、桂皮、发饥篡渴诂韭磋血单摩孜然、花椒、陈皮、草果洗净备好5. 鸭脚放热油锅炸起泡，焦黄色起锅6. 捞出后立刻放冷水中浸泡7. 泡软十分钟后是这样的，捞出备用8. 热锅放油，炒香葱、姜、酸，放螺蛳翻炒，再放八角等香料同炒9. 放鸭脚，放水没过鸭脚，一定要放够水，因为要炖1个多小时，水会蒸发消耗10. 放水后放盐、酱油、糖、蚝油、辣椒油……调到自己喜欢的味道即可。炖到一半放酸笋，再继续煮。煮到鸭脚软烂，关火即可。
葡萄不能跟田螺鸭脚煲一起吃吗
- 能吃。
