杂粮煎饼的配方？
【食材】
杂粮面：40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米，350克普通面粉，一勺盐，5克小苏打，500ml清水
酱料：甜面酱，花生酱，蚝油，孜然粉，食用油
薄脆：200克低筋面粉，一小勺盐，100ml清水
配料：鸡蛋，火腿肠，生菜，黑芝麻
【菜谱】
1、先榨杂粮面，40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米倒进料理机中打碎
2、杂粮面中再加350克普通面粉，一勺盐，5克小苏打，缓慢加入500ml清水，搅拌均匀
3、搅匀以后用勺子这样按压10分钟，可以让面糊更劲道
4、现在调个酱料：一勺甜面酱，一勺芝麻酱，一勺蚝油，一勺孜然粉，加适量食用油，搅开就可以了
5、现在做杂粮煎饼的灵魂——薄脆。200克低筋面粉，加一小勺盐，用100ml清水和面
6、搅至絮状以后揉成面团，开始不容易揉光滑，可以盖上盖饧10分钟，再揉就很容易揉光滑了
7、把揉光滑的面团放案板上擀成大面片
8、然后切成小剂子，小剂子中间划一刀
9、油温烧至筷子放进去冒气泡下入薄脆生坯，炸至两面金黄出锅，晾凉后就很酥脆了
10、现在开始摊煎饼了，不粘锅上倒一大勺面糊，用刮板摊均匀
11、打入一个鸡蛋，也摊均匀，再撒上一点黑芝麻增香
12、定型后翻面，背面刷上酱料
13、放上生菜、火腿肠、薄脆，卷起来后从中间切断
14、这样我们的家常杂粮煎饼就做好了
杂粮饼面糊配方？
杂粮煎饼面糊配方
中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克。
山东杂粮煎饼怎么做将所有干粉称好。
1.水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。调好的面糊勺一勺，提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。
2.面糊静置40分钟，中途搅拌两次，这样可以使没有溶开的小面疙瘩全部溶开。
3.先大火烧锅3分钟预热。调中小火摊面饼，先勺一勺面糊入锅右把手的锅边，用刮板沿着锅边逆时针摊开划圈，摊到最上点再刮到中心至下面，然后顺时针划圈往左上角至最上点，整个面饼摊完。
杂粮煎饼的酱怎么做
1、先准备材料。黄豆酱100克，芝麻酱50克，香菇酱50克，鲜香酱50克，香油20克，花椒油20克，鸡油10克，菜籽油50克，盐10克，鸡精10克，酥花生碎20克，芝麻20克，香料水250克。
2、香料水。桂皮10克、小茴香12克、丁香2克、八角10克、胡椒25克、香叶20克、五加皮14克、白芷8克、白豆蔻12克、干姜10克、砂仁10克、陈皮20克、沙姜10克、甘草20克、草果10克等。取50克放锅里加水200克熬半小时，滤出水既为香料水。
3、先把酱类放在盒中搅匀，加入花椒油香油拌匀，炒锅上火放菜籽油和鸡油烧热后倒入酱，不停地用铲勺翻炒，有浓香酱味后加入香料水，葱姜水，大火烧开搅匀，小火熬，成稠糊状，出锅放凉，静置4小时，既成杂粮煎饼的酱。
鸡蛋杂粮煎饼的做法，鸡蛋杂粮煎饼怎么做好吃
- 1 把所有粉类混合均匀。慢慢加入水。边加水边搅拌。搅拌成面糊，有一定粘性，不要太稀。盖上保鲜膜，静置1-2小时，可以让面糊起筋。粗粮鸡蛋煎饼2 预热一下煎饼锅，取一勺面糊，倒在锅子上一侧，用刮板垂直把面糊刮开。刮出一张煎饼。打一个鸡蛋在煎饼上。用刮板把鸡蛋捣急下，然后顺这一个方向刮圆。撒上葱花即可。可以卷一些自己喜欢的菜夹着吃。粗粮鸡蛋煎饼3 小贴士：1.粗粮煎饼更有营养，但是里面少不了普通的面粉。也可以放绿豆粉，黑豆粉等。2.搅拌的面糊不是很稀的，有点黏性的。3.先加热煎饼锅，用勺子取一点面糊在煎饼锅上划一下，如果一下子就凝固了，说明太热，把火调小。最好是面糊在锅子上有2秒钟才开始凝固。4.刮的时候要用刮板垂直刮面糊，沿着煎饼锅一边顺时针，不要来回刮。5.最后刷上自己喜欢的酱料，也可以夹点自己喜欢的菜吃，都很好吃的，煎饼比普通的煎饼更劲道。粗粮鸡蛋煎饼4 粗粮煎饼源于煎饼果子。粗粮鸡蛋煎饼5 正宗杂粮煎饼以各种杂粮为主料、酱类为辅料，更适合中老年人及儿童口味，调节人体营养单旦厕秆丿飞搽时敞江平衡。我还给煎饼加了个鸡蛋，更好吃。粗粮鸡蛋煎饼6 这些量大概我家能做7-8个煎饼。做好的粗粮煎饼直接吃就很好吃筋道。也可以刷点自己喜欢的酱料和蔬菜。粗粮鸡蛋煎饼7 虽然大豆里含有很多食物纤维，但是制成黄豆粉的过程中，经过加热和磨碎，食物纤维受到很大破坏。 黄豆粉比大豆更容易消化，从而大豆中的蛋白质能被更好吸收。 但是要注意，这时候，大豆中的蛋白质过敏原也很容易被吸收。 黄豆粉还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质。
自制杂粮煎饼果子烤箱版的做法 怎么做自制杂粮煎饼
- 材料杂粮煎饼3张，芝麻海带丝一袋，火腿肠1个，鸡蛋一个，豆瓣酱适量做法1、煎饼铺平，涂一层豆瓣酱。2、接着，铺一层芝麻海带丝。3、火腿肠切片，摆在海带丝上面。4、蛋液搅拌均匀，倒在上面。5、折叠，排入烤盘。6、放入预热好的烤箱，180度，中层上下火，15分钟烤至金黄色即可。
杂粮煎饼里的脆饼怎么做 五谷杂粮饼的做法
- 杂粮煎饼里的脆饼的做法 将油和水以及盐放入小碗中搅拌均匀。容器中放入面粉和小碗中的水揉成滋润的面团粻穿纲费蕺渡告杀梗辑尽可能的擀薄，可以用压面机压好的面片根据自己家小锅的大小，用刀切成相应的形状在面片中间切几刀然后放入油锅中炸，正反面都要炸成金黄色颜色不要太浅了，浅了会容易不脆。吃的时候，也不要单独吃，夹在饼里的味道会更好小贴士
哪位知道杂粮煎饼的做法
- 我已知的，杂粮煎饼。 面饼，鸡蛋，葱花，香菜，面酱，辣椒油，生菜，麻页。 就这么多，哪位知道。请告诉我。面《玉米面，白面，杂面》，是这么和的。酱《甜面酱，豆瓣酱》是这么熬得。 满意，有偿！
- 面看你想吃什么类型的 普通的就是白面加杂粮面 想酥脆要加淀粉 如果是纯玉米面还得制浆后发酵才能摊 酱就是甜面酱 小火用油熬酱 加水调稀点 熬香放凉就能用了
