牛排骨家常做法正宗做法？
牛排骨是一道营养丰富的家常菜。下面是一份正宗的牛排骨家常做法:
1. 选用新鲜的牛排骨,切成约5厘米见方的块。
2. 将牛排骨放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,将牛排骨块放入锅中煸炒,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和清水,焖煮30分钟,直到牛肉变得软烂。
5. 加入适量的盐和糖调味,继续焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后,撒上葱花和香菜即可。
这样制作出的牛排骨口感鲜美,肉质软烂,汤汁浓郁,非常适合家庭日常食用。
怎样烧牛排骨好吃又嫩？
用料
牛排骨2500克，料酒2勺，八角4个，香叶半片，姜1小块，大葱半根，草果1个，桂皮1小块，生抽适量，老抽，冰糖20克，植物油15克，盐适量，开水2000毫升
步骤 1，首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！
步骤 2，将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行
步骤 3，煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以
步骤 4，焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！
步骤 5，调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以我建议炖肉不用放很多调料！
步骤 6，在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下
步骤 7，加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑）
步骤 8，加入牛排骨翻炒
步骤 9，再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀
步骤 10，再放入20克的冰糖
步骤 11，在继续翻炒一会，冰糖化开即可
步骤 12，然后加入大约2000毫升的热开水
步骤 13，放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有老人可以再延长15分钟）
步骤 14，牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，（加的时候最好尝一下汤底，这样可以知道加加少）
步骤 15，就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了！
牛排骨的做法
- 牛排骨做法 做法： 1.牛排骨剁三四寸长一段，洗净焯去血水。 2.放进高压锅，加各种香料料酒盐巴水（水没过面即可），开火煮。 3.高压锅上汽转小火焖十分钟左右，关火。 4.开锅后放入萝卜，盖上盖子再焖五六分钟即可。 红烧牛排骨 牛排骨飞水，热锅里下八角、桂皮、姜、干辣椒炒香了下牛排炒炒，加料酒、酱油和蚝油，盐炒炒，加水，烧开了转高压锅上气压20分钟。吃前加香菜就好了。 牛排骨做法 原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 做法: 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 做法: 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即可。 其它做法: 1、鼓汁排骨 材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐 做法: 1、将排骨切成小块，飞水； 2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味； 3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟； 4、放甫抚颠幌郯呵奠童订阔入蒸笼内蒸20分钟即可。 嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵 2、黄豆焖排骨 材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐 做法: 1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟； 2、将排骨切成3cm长的小段，飞水； 3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖； 4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。 排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。 3、陈皮小排骨 材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油 做法： 1、将陈皮泡水10分钟； 2、将肋排切成小块，飞水； 3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时； 4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。 陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～ 4、南瓜排骨盅 材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油 做法: 1、将排骨切成小块，飞水； 2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味； 3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟； 4、将南瓜在15处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状； 5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟； 6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。 南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~ 5、蒜香骨 材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油 做法: 1、肋排洗干净后，飞水； ……余下全文
萝卜排骨汤怎么做最好吃 图解牛蒡红萝卜排骨汤的做法
- 用料 牛蒡 一根半 胡萝卜 半根 排骨 一斤 白醋 几滴 盐 少许 牛蒡胡萝卜排骨汤的做法 排骨冲洗后冷水入锅烧至浮起脏兮兮的沫沫..冷水冲洗干净排骨胡萝卜切块，牛蒡削皮后切段，要是准备时间长牛蒡记得泡加了白醋的水里防止氧化牛蒡胡萝卜排骨入电饭锅煲汤键~加几滴白醋有益于钙质流出~煮好了加盐~
香煎牛排骨肉的做法，香煎牛排骨肉怎么做好吃，香煎牛
- 食材主料牛排骨肉1大块 辅料油适量盐适量黑胡椒碎适量迷迭香适量步骤香煎牛排骨肉的做法步骤11.准备材料 。香煎牛排骨肉的做法步骤22.煎锅倒油。香煎牛排骨肉的做法步骤33.把肉放在锅内。香煎牛排骨肉的做法步骤44.放上篦子。香煎牛排骨肉的做法步骤55.煎另一面。袱互递就郛脚店协锭茅香煎牛排骨肉的做法步骤66.在烤纸上放上迷迭香。香煎牛排骨肉的做法步骤77.撒盐和黑胡椒碎和迷迭香。香煎牛排骨肉的做法步骤88.包好放入烤箱，30分钟.香煎牛排骨肉的做法步骤99.最后再用煎锅煎一次。
怎么做好吃，牛肉版糖醋排骨的家常做法
- 2排骨洗净焯水3坐锅上火倒入调和油爆香大蒜。4.倒入排骨翻炒。5.倒入洗净的五香料翻炒出香味。6.再倒入料酒。7.倒入蒸鱼鼓油。8.倒入生抽翻炒入味。9.打开牛肉味浓汤宝。10.倒入牛肉味浓汤宝。11.最后调入盐巴和味精翻炒融化。12.即可出锅
土豆牛排骨汤的做法，土豆牛排骨汤怎么做好吃，土豆牛
- 步骤土豆牛排骨汤的做法步骤11.食材：牛排骨（已清洗焯水）、土豆（已清洗去皮切开）、香葱、咖喱块土豆牛排骨汤的做法步骤22.将焯好的牛排骨下入高压锅中，加适量的料酒。土豆牛排骨汤的做法步骤33.加入一些清水。土豆牛排骨汤的做法步骤44.随后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。土豆牛排骨汤的做法步骤55.焖至没气后开盖。土豆牛排骨汤的做法步骤66.接着，合入切好的土豆翻动一下，搁入咖喱块。土豆牛排骨汤的做法步骤77.盖上盖用中小火烧煮2——3分钟后关火。土豆牛排骨汤的做法步骤88.焖至没气后开盖。土豆牛排骨汤的做法步骤99.然后，加适量的生抽。土豆牛排骨汤的做法步骤1010.加适量的盐。土豆牛排骨汤的做法步骤1111.调味翻匀。土豆牛排骨汤的做法步骤1212.最后，盛讥场罐渡忒盗闺醛酣互出装入大碗中，搁入香葱，即可
杂酱面怎么做 牛肉面臊子的做法 排骨面
- 牛肉面臊子的做法主料：牛腩 辅料：胡萝卜、香菜、手擀面 调料：葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、酱油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香叶、丁香、陈皮 烹制方法： 1、将牛腩改刀成一寸见方的块； 2、将锅中加水，葱、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩块煮开，除去血沫用纱布将其他调料包好放入锅中，加入酱油、料酒盖盖，熟20—30分钟； 3、将熟好的牛肉连汤浇在煮好的面条上撒入香菜即可食用。 二 配料：牛肉4-5斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老姜250克、蒜35克、辣豆瓣酱1碗、盐1大匙、面条70克、红辣油半碗、味精半匙、酱油2小匙、葱花少许 做法：先将牛肉去油，清洗干净，切成长条块，放在热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞出；姜切成小块、拍裂；蒜去老皮，拍裂。然后把砂糖、沙拉油用小火炒掸稜侧谷乇咐岔栓唱兢成糖色酱，把牛肉、酒放入锅中后改用中火翻炒均匀，再把豆瓣酱、辣油一起炒；再放入盐、姜块、蒜、高汤，再用小火煮2-4个小时，即可。把盐、味精、酱油、葱花一起搅拌均匀，备用。再用另一个锅烧水，水开，将面条抖散放入锅中，等水开后，先舀半碗面条汤放在盐、味精、酱油、葱花搅拌的碗中，再放上已经烧好的牛肉及汤，即可食用。 三 麻辣牛肉面 配料： 牛臀尖肉500克（黄瓜条肉），豆油500克（实耗75克），大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克。 特色： 口味香辣，牛肉鲜嫩，酥香爽口 操作： 1、牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。 2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。 3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。 4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻
牛蒡排骨汤的做法，牛蒡排骨汤怎么做好吃，牛蒡
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萝卜牛排骨汤怎么做好吃，萝卜牛排骨汤的家常做法
- 牛排骨萝卜汤的做法1.食材：萝卜、牛排骨（已焯水）、桂皮、大料2.将萝卜清洗一下3.放在案板上切开4.随后，将切好的萝卜下入高压锅中，合入焯好的牛排骨5.接着，搁入桂皮和大料，加2汤勺料酒6.加入一些清水7.然后，盖上盖用中小火烧煮15分钟后关火8.焖至没气后开盖9.最后，加1.5汤勺生抽10.加0.5勺盐11.调味翻匀，即可
怎么做好吃，干豇豆胡萝卜炖牛排骨的家常做法
- 1.食材：牛排骨 胡萝卜 干豇豆 干扁豆 干红辣椒 姜 料酒， 植物油 粉条 味精 胡椒2.把牛排骨剁成小块洗净3.焯水去掉血沫，捞起沥干水分4.干豇豆，干扁豆用凉水泡软洗净5.胡萝卜洗净切大块6.粉条用热水泡软，干红辣椒洗净切段，姜切片7.高压锅里放入牛排骨姜 胡椒粒，干红辣椒料酒加水8.加盖大火烧开，压制10分钟。9.等高压锅能够打开，就加胡萝卜干豇豆植物油盐，加盖大火烧开，压5分钟就好了10.加入粉条味精，不加高压锅的那高压阀，大火烧开，尝味出锅
萝卜排骨汤怎么做最好吃 图解牛蒡红萝卜排骨汤的做法
- 用料 牛蒡 一根半 胡萝卜 半根 排骨 一斤 白醋 几滴 盐 少许 牛蒡胡萝卜排骨汤的做法 排骨冲洗后冷水入锅烧至浮起脏兮兮的沫沫..冷水冲洗干净排骨胡萝卜切块，牛蒡削皮后切段，要是准备时间长牛蒡记得泡加了白醋的水里防止氧化牛蒡胡萝卜排骨入电饭锅煲汤键~加几滴白醋有益于钙质流出~煮好了加盐~
