炸丸子的家常做法？
所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。
2.大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱容易炸焦，影响外观和食欲。
3.把胡萝卜刮去外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。
4.把猪肉馅放到盆内，加入切好的胡萝卜，姜末，磕入鸡蛋，再加入淀粉和面粉，鸡精、盐、十三香、料酒，淋入泡葱丝的水，葱丝不用。
5.用筷子把调料和肉馅搅匀，把肉馅搅拌至变黏稠即可。
6.锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。
7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮，改中小火炸制，用勺子不时地翻动丸子，把丸子外表炸至金黄酥香，里面炸熟，将丸子捞出，沥净油，放在盘内即可，将剩下的丸子都依样炸好，一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。
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丸子要怎么炸才会又酥又脆又长久？
第一，葱姜花椒水。用葱、姜、花椒，加点温水，浸泡半小时以上，在调丸子馅儿的时候倒入，这样不仅能去腥增鲜，也能让丸子口感更好，肉质不柴。
第二、油温高低。丸子第一次下锅的时候要油温低一点，小火慢炸，是为了炸熟；第二次下锅复炸，要油温高一点，是为了外酥里嫩。
第三，不放葱花和料酒。想去腥提鲜，葱姜花椒水的味道足够了，肉馅儿里放入葱花，容易在炸制过程中变黑，就会发苦，影响外观和口感；料酒虽可去腥，但是炸丸子时，料酒被包裹在内，无法遇热挥发，反而炸出来会有一股怪味。
糯米蒸熟弄成泥可以油炸丸子得做法
- 一下子讲不清
干炸丸子怎么做好吃又简单，做法图解分享，茄子会说话
- 1.肉馅上加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、酱油、少许水按一个方向快速搅动。2.加入玉米淀粉混合。3.快速搅动，直至肉馅上劲。4.团成圆形备用。5.油锅烧至五成热甫搐颠诽郯赌奠涩订绩放入肉馅（此时油温不宜过高，小火慢炸炸制表面微黄捞出）。6.调大火等油温升高放入肉丸时油面能泛起大泡表示油温一升高，炸制金黄酥脆。7.捞出沥干油分。8.铺上少许卷心菜垫底，再放上肉丸即可。
》炸丸子怎么做：花好月圆炸圆子的做法
- 步骤油炸圆子的做法步骤11.材料如左图，白菜洗净，肉用水冲洗下。油炸圆子的做法步骤22.行将肉剁碎。油炸圆子的做法步骤33.洒上适量旦攻测纪爻慌诧苇超俩盐再剁入味，一定要剁碎碎的，不要有成块的。油炸圆子的做法步骤44.再将白菜切丝切碎。油炸圆子的做法步骤55.与肉沫一起再剁油炸圆子的做法步骤66.剁在一起看不见白菜就可以了。(是为了确认肉很碎了).油炸圆子的做法步骤77.将剁好的肉放入盛器中，将三个鸡蛋也打进去。油炸圆子的做法步骤88.剩下的白菜全部切碎放入盛器中。油炸圆子的做法步骤99.大蒜与生姜去皮洗净。油炸圆子的做法步骤1010.切成沫。油炸圆子的做法步骤1111.全部放成盛器中后倒入适量酱油与香油，放入适量盐，调料，花椒粉。油炸圆子的做法步骤1212.搅匀油炸圆子的做法步骤1313.再放入适量面粉油炸圆子的做法步骤1414.搅匀（搅匀到筷子不是很空易流动即可。）油炸圆子的做法步骤1515.锅中倒入适量油烧热。油炸圆子的做法步骤1616.用手捏成圆的形状油炸圆子的做法步骤1717.放入油锅中炸至两面都鼓鼓的就可以捞出了
酥炸丸子怎么做好吃 酥炸丸子最正宗的做法
- 1. 萝卜用擦板擦丝，葱姜剁碎2. 萝卜丝里加入适量面粉和水，盐、少量胡椒粉搅拌。和馅的时候也可以往里加一个鸡蛋，我没加。锅里放油，5成热后，将团好的丸子下锅炸，炸至金黄色即可。注意：乏矗催匪诎睹挫色旦姬油要多，锅要热
丸子怎么做好吃，秘制干炸丸子的家常做法
- 1.将馒头去皮后掰碎，用手搓成末备用2.将葱姜切碎后用配料中的水浸泡成葱姜水，过滤后使用3.新鲜的猪绞肉中加入料酒、花椒粉、胡椒粉、盐、糖、生抽、鸡粉4.再分次加入葱姜水5.开始顺旦耿测际爻宦诧为超力着同一方向搅打，中途再陆续加入葱姜水6.加入一汤匙玉米淀粉，继续搅拌到上劲儿7.加入搓碎的馒头末8.搅打均匀后静置20分钟9.锅中倒入油，烧至六成热时，用手将肉馅挤成丸子，下入油锅中10.中火炸制11.待丸子变浅金黄色后，捞出，让油温重新升高12.将丸子复炸一遍，到表面酥脆即可捞出
油炸丸子怎么做好吃，油炸丸子的家常做法
- 1.猪肉洗净，切成小块2.放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右3.把腌制好的猪肉剁成泥4.手洗干净，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子5.取一个小盆，打入三个鸡蛋6.稍微加点水搅匀，放入面粉7.鸡蛋和面粉打成面糊8.把丸子放入面糊中，让每个丸子都均匀地沾满面糊9.锅内加入花生油，烧制八成热10.开始下尝怠佰干脂妨拌施饱渐入丸子，中火炸制丸子变成金黄色就好了11.捞出、控油，盛盘即可。
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