烧肉的家常做法？
用料
带皮五花肉1000克，大葱段适量，生姜片适量，八角适量，老抽2汤匙，蜂蜜1汤匙
1.制作山西烧肉，最好选择带皮的五花肉，肉要层层相隔，一层肥肉一层瘦肉，肥瘦相间
2.用拨毛钳将猪皮上的残留毛拨干净
3.再用小刀将猪皮上的杂质刮取干净
4.将处理好的五花肉用清水冲洗干净，用刀切成大方块
5.锅内放入冷清水适量，以可以没过肉块为准
6.放入切好的肉块，大火烧开，焯烫至6成熟
7.将五花肉捞出，立即用清水冲洗表面的杂质
8.汤锅内放入适量清水，放大葱段、生姜片和八角
9.放入第7步处理好的五花肉
10.倒入1汤匙自制花椒水，大火烧开，文火煮约15分钟
11煮15分钟后将肉块捞出，原汤汁保留备用
12将2汤匙老抽和1汤匙蜂蜜混合调成色浆
13用刷子蘸取适量的色浆，趁肉块热的时候，均匀的在肉块的各个切面刷上色
14炒锅内放入多一点的食用油，大火烧至8成熟
15将第13步刷上色的肉块，放入油锅中，进行拉油炸制
16立即盖上锅盖，进行炸制
17等锅内听不到噼哩啪啦的响声时，将肉块翻面
18直到将肉块的各个侧面都炸成呈酱红色的即可
19将炸好的肉块趁热立即放入第11步保留的原汤中
20大火继续煮制，会看到肉皮面有小泡泡泛起，直到肉皮上会部呈现密密麻麻的褶皱小泡时捞出即可
洛阳传统烧肉的做法？
第一种制法： 原料： 带皮猪五花肉500克、姜片20克、葱节30克、八角1枚，精盐、梗姜葱、料酒、味精、酱油、糖色、鲜汤、色拉油各适量 制法： 1、猪五花肉治净，放入加有梗姜葱和料酒的清水锅中煮至断生后，捞出搌干表皮水分，趁热在皮面上抹匀糖色，原汤留用。 2、炒锅置火上，注入色拉油烧至六成热，将五花肉皮朝下放入锅中，盖上盖，炸至锅中爆裂声减少且肉色呈棕红时，捞出放入原汤中浸泡，至五花肉皮起皱纹，再捞出晾干水分，切成9厘米长、0。5厘米厚的片。 3、取一蒸碗，将五花肉片（皮朝下）摆入碗中呈一封书形，再放上姜片、葱节和八角、调入用精盐、味精、酱油、鲜汤对好的滋汁，然后上笼用旺火蒸至软时取出，拣去姜葱、八角不用，将蒸碗翻扣于一圆盘内，即成。 第二种制法： 原料：带皮猪五花肉500克、萝卜200克、黄酱20克、梗姜葱50克，精盐、料酒、味精、酱油、白糖、豆腐乳、色拉油各适量 制法： 1、萝卜洗净后切成片，与治净的五花肉一起，放入加有梗姜葱和料酒的清水锅中煮至五花肉断生后捞出，萝卜汤留用。 2、炒锅置火上，注入色拉油烧至六成热，将五花肉皮朝下放入锅中盖上盖，炸至锅中爆裂声减少且肉色呈棕红时，捞出放入萝卜汤中浸泡，至五花肉皮起皱纹，再捞出晾干水分，切成9厘米长、0。5厘米厚的片。 3、将五花肉纳盆，加入精盐、料酒、味精、酱油、白糖、豆腐乳、黄酱拌和均匀后，摆入一蒸碗内呈一封书形（皮朝下），然后上笼用旺火蒸至烂，取出翻扣于一圆盘内，即成。 注意： 第二种制法是民间的作法。虽然皮面没有抹糖色，但由于萝卜本身多糖量多，在萝卜汤中煮熟的五花肉，经过油炸后皮色红亮，颜色更胜前一种方法制成的红烧肉。
红烧肉的做法
- 红烧肉的做法1.首先用喷枪给肉皮烧黑2.然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净3.将五花肉切小块4.准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）5.准备一块腐乳捣碎6.铸铁锅烧热7.不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来8.然后加入红糖继续煸炒9.烹入料酒翻炒一会儿10.加入老抽继续煸炒11.再加入腐乳碎12.加入葱姜和调料盒13.加入开水跟肉平就行了14.再加几片山楂干15.等到水开以后敞开盖子煮15分钟16.再盖盖子炖40分左右17.看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了
红烧肉的家常做法
- 红烧肉的家常做法主料：五花肉、小葱辅料：干山楂、红糖耗时：15分钟功效：益气、补肾、滋阴步骤1. 小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块2. 锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净3. 将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）4. 煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右7.30分钟后，转中火（动作快的可以用大火长憨拜窖之忌瓣媳抱颅），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上8.最后撒上葱花即可
红烧肉的做法
- 菜谱做法：1旦贰测荷爻沽诧泰超骏.准备材料，葱切段，姜切片！2.冷水将肉入锅，开锅撤去浮沫，肉捞出控干水分！3.锅里倒入油，小火放入白糖把糖炒化炒黄！4.将肉放入均匀上色！5.放入葱姜，辣椒，大料，黄酒，继续翻炒！6.倒入老抽，生抽均匀上色！7.倒入热水，要没过肉，开锅后转小火炖一小时！8.炖至大火收汁，放入少许盐出锅！
谁能告诉我，红烧肉的做法，详细说说，
- 1、把五花肉先煮一下，去沪郸高肝薨菲胳十供姜掉肉的腥味和一部分油脂。烧一锅水，放点姜片和倒点米酒（材料份量以外的），把肉条放进去煮5分钟，煮出血污与浮沫，取出来冲洗干净，沥干水，再用刀子把肉条切小方块。2、将肉块放到锅里，小火慢煎，将肉里的部分油脂逼出来，煎炸到肉块四面都呈金黄色。3、锅里倒少许油，倒入冰糖，小火慢慢地炒化，当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色，加入姜片、葱、桂皮、八角、干辣椒，淋入米酒，倒入生抽、老抽、加入温水，先大火煮开，盖上盖，转小火慢慢地炖，炖约40分钟左右，中间得去看一看火，用铲子翻动一下肉块，到最后10分钟，汤汁大约还剩25，视情况转大火收汁。特色
红烧肉的做法中倒料酒是什么意思?
- 就是有一种叫料酒和东西，是液体，在做红烧肉的时候加一些会让肉去腥，做鱼也一样可以去腥，让肉质更鲜美
暖暖的味道鹌鹑蛋红烧肉的做法
- 主料鹌鹑蛋250g红烧肉150g辅料鸡精适量冰糖2块步骤1.把买回来的鹌鹑蛋放入碟中。2.剥去外皮，冲洗干净。3.把事先做好的红烧肉盛入小碗里面备用。4.炒锅放入红烧肉，加适量清水没过肉表面。5.等红烧肉烧开后倒入鹌鹑蛋，小火慢慢炖至软烂，让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁。6.出锅。
陕西卫视你是我的菜红烧肉的做法
- 五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了5.马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右6.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐7.转大火将汁全部收干关火即可
火烧肉的做法和配方要求？
- 五花肉500克，草菇老抽30ml，盐5克，冰糖25克，生姜几片，桂皮一块，八角2个，红枣6只。制作步骤：1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分3、锅里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味。4、加入五花肉一起煸炒。5、五花肉煸炒至两面稍为微黄6、放入冰糖、草菇老抽、盐7、翻炒均匀，让每块肉都上色8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时10、大火收汁，11、边收汁边翻炒12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可
白菜烧肉的做法大全
- 白菜烧肉是一道简单的家常菜，所用材料为净白菜帮250克，蒜黄10克，肥瘦肉片25克。猪油25克，酱油15克，精盐2克，水淀粉5克，水50克，葱、姜、蒜末少许。菜名白菜烧肉所属菜系浙江菜特点白菜软烂，汁味浓厚，色金红原料涪紶帝咳郜纠佃穴顶膜净白菜帮250克
不用烤箱的叉烧肉做法详细介绍 叉烧肉是什么肉
- 主料猪前膀甫储颠肥郯堵奠瑟订鸡肉1000g叉烧肉调味料1袋辅料油适量葱姜适量步骤叉烧肉的做法步骤11.主要食材，猪前膀肉、叉烧肉调料。叉烧肉的做法步骤22.将肉切成6厘米长2厘米宽的长条，放入调味料腌制6小时以上。叉烧肉的做法步骤33.腌制好了捞出控干，用七成熟的油炸透。叉烧肉的做法步骤44.在放入葱姜、原汁小火煮至1小时即可。叉烧肉的做法步骤55.叉烧肉做好了。
