鱼翅的红醋是什么醋(红醋与普通醋的区别)

配红浙醋。说到鱼翅的吃法，是非常考究的。鱼翅一般的配菜都为银芽、香菜以及一小碟红醋。银芽、香菜脆嫩爽口，同时富含维族；而红醋清肠胃，在整个过程中，起到食时正味、食后助吸收之重要作用。

因此，鱼翅最儒雅的食法乃分次食之。

而将银芽、香菜、红醋混合的食法不仅破坏鱼翅的上汤结构，也更是破坏了鱼翅本身的营养结构。须知鱼翅本身原无味，全靠厨师在烹调时利用精心熬制的上汤，把鱼翅煨至粘软嫩滑入味，才能可口美味，倘若胡乱混入浙醋等物，则大好上汤滋味荡然无存！破坏了烹调制作原理，鱼翅便毫无可口可言矣。

区别在于原料、气味和颜色不同。浙江红醋选用高质量大米发酵，其他醋一般用高粱。浙江醋气味清甜酸爽，颜色红亮。其他醋多为熏香为味，色泽褐色。

食材明细豇豆500g油适量盐2g姜2片大蒜2瓣鲜酱油10g老抽7g蚝油5g糖一勺八角1个醋3g咸鲜口味烧工艺一小时耗时简单难度红烧豇豆的做法步骤1备好食材：豇豆和大蒜2豇豆洗净后摘成小段，大蒜去皮拍碎，生姜2片，八角1个3起油锅，中火将油烧热后放入姜片、大蒜、八角爆香4跟着倒入豇豆，调入盐5蚝油、鲜酱油、老抽6一勺白糖，翻炒片刻7倒入清水，水量没过豇豆1&#47尝护佰咎脂侥拌鞋饱猫;2，盖上锅盖，中小火烧25至30分钟（期间可以翻动一下）8最后大火将汤汁收至浓稠即可9装盘上菜，非常入味，冷热都好吃哦！

用料红醋 1瓶白糖 500克萝卜两个红醋泡萝卜的做法将萝卜洗净切成一片一片的不要切太厚跟平时炒土豆片差不多大概长五公分宽两公分厚两毫米将切好的萝卜放干净无油的可以密封的罐子里把准备好的白糖都加进去把买来的红醋从糖上面全部倒进入再封上盖子放冰箱冷藏第二天就可以吃到美味的酸甜萝卜

食醋有益，但食醋过量和干脆大量喝醋对人发孩篡绞诂悸磋溪单娄体健康是极为不利的。醋又名苦酒。中医认为，醋有散瘀、敛气、消肿、解毒、下气、消食的作用，适量吃点醋有益健康。但若把醋当保健饮料来喝则绝对不行。因为大量喝醋不但会引起胃脘嘈杂泛酸，还会影响筋骨的正常功能。

泡大蒜用米醋和陈醋都可以。【做法一】用料：紫皮蒜1000克，白糖500克，醋800克。做法：1、取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天换水，3天后沥干。2、与800克醋、500克白糖拌匀。3、装入坛中，用塑料薄膜扎紧坛口。4、经常摇晃，1个月后即腌成糖醋蒜。【做法二】原料配方：鲜蒜头100千克食盐10千克红糖18千克粮食醋70千克糖精25克制作方法：1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。2、将蒜头洗净，沥去水分。3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。4、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。5、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。6、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。8、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。