北京排名前十的炸酱面？
1.方砖厂69号炸酱面
2.海碗居北京菜(增光路总店)
3.七寻八找锅儿挑
4.黑八私房(老北京炸酱面)
5.老北京炸酱面大王(崇文门总店)
6.四季民福炸酱面馆(前门廊坊二条店)
7.京味斋
8.北平楼
9.我奶奶家的炸酱面
10.又一福老北京炸酱面
喷香哥炸酱面的做法
所需食材:
面条、肉末400克、干黄酱100克、豆瓣酱100克，甜面酱50克，豆芽，黄瓜，胡萝卜，葱末，蒜末，姜末;
1.炸酱面一般是用五花肉，五花肉做出来肥瘦相间，口感很好.
2.准备好肉之后来准备炸酱面的酱，准备好的三种酱，一份干黄酱，一份豆瓣酱和半份甜面酱，放入放在碗里加适量的料酒，把它刷开，刷开之后加入适量的生抽，搅拌均匀。
3.酱和肉都准备好之后就可以开始炒了，锅烧热加入稍微多一点的食用油，把准备好的肉末加进去，把肉末中的水分翻炒出来，去掉水分炒出来的肉更香.
4.翻炒至肉末变色，表面微微有些发黄的时候，加入一勺料酒去腥，加入蒜末、拌份葱末，姜末、爆香。
5.香料的香味都翻炒出来之后，加入调好的酱料，少许白糖，翻炒均匀，之前已经加过生抽了，就不用再加别的调料了，大火烧开锅之后转小火慢慢的熬煮，熬煮半个小时左右，让肉和酱的味道更好的融合在一起，酱的香味都被肉吸收了，千万不要熬的时间过长，时间过长酱可能会发苦。
6.最后加入剩下的半份葱花，翻炒均匀，能闻到浓郁的浓香味，关火出锅，一般做炸酱的油都会稍微多一点，油把酱封上，因为炸的酱一般一次吃不完，油把酱封上能延长保质期。
7.锅中的水烧开，把配料焯一下水，加入豆芽，焯水至断生，捞出过凉，加入切好的胡萝卜丝，焯水至断生，捞出过凉。
8.锅中水烧开，加少许食用油和一勺食盐，下入准备好的面条，大火煮开之后再加一次水，把面条煮至漂浮在水面，面条就煮好了，煮好的面条捞出过凉水，这样面条会更加筋道.
9.面条装盘，放入配料，舀上做好的炸酱，好吃的炸酱面就做好了，浓郁的酱香，筋道的面条，让你吃一口想两口。
我最近正在考虑开个老北京炸酱面馆啊？实在不想给人打工上班了～～看了你的经历好想跟你唠唠嗑，求加qq。
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- 你有经验吗，你干过吗
在广州想吃一碗老北京炸酱面都难喔～～～连捞面都吃不上喔南方～～天天吃粉～～人都不精神了哦～～南方的
- 在广州想吃一碗老北京炸酱面都难喔～～～连捞面都吃不上喔南方～敞孩搬绞植悸邦溪鲍娄～天天吃粉～～人都不精神了哦～～南方的小吃太难吃喔
- 是想家了，才会觉得这个样子吧
求问老北京炸酱面的菜码儿或卤都有啥……
- 黄瓜丝儿，心儿里美丝儿，青豆黄豆，炸酱，芝麻酱，醋蒜汁儿，西红柿鸡蛋卤，肉末豆角儿卤等等这些常出现的都不用说……求问各位有没有啥不常用的卤或菜码儿……
- 豆腐卤，羊肉汆，过油肉，炸花椒酱油，腌咸菜卤等等——————，号称有十八种浇头，可实际上远远不止，呵呵。至于菜码，各种的时令蔬菜都可以选择，比如生菜，紫甘蓝，适合生吃的可以直接拌面；不适合生吃的用水焯熟再拌面。
北京早上哪有吃炸酱面的地方
- 北京早上哪有吃炸酱面的地方问题补充： 王府井 东单附近
- 王府井北大街王府井教堂对面
大连2台介绍的老北京炸酱面
- 在哪？20号下午5点演的
- 诚人居老北京炸酱面。高新园区和三八眼前 2家店希望能帮到你，如尚且满意，请采纳，谢谢！！！
炸酱面的制作方法老北京炸酱面怎么做
- 用料主料面条（生）200克五花肉150克辅料黄瓜半根胡萝卜(红)半根调料姜1小块甜面酱1勺黄酱3勺老干妈1勺白糖1勺小葱3根水适量植物油适量炸酱面的做法1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味7.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了
老北京素炸酱面怎么做好吃
- 老北京素炸酱面的做法步骤1将大酱倒入碗中，入沸水蒸锅蒸10分钟。2菠菜洗净入沸水锅中袱沪递疚郛狡店挟锭锚汆烫去除草酸，捞出用榨汁机打成菠菜汁。3将菠菜汁缓缓倒入面粉盆中搅拌。4揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。5面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层。6刀切成细面条，抖散待用。7虾皮用温水浸泡5分钟，冲洗后攥干水分；姜、蒜切成细末。8锅置火上少许油烧热，下入姜末爆香。9依次倒入清水、大酱，搅匀大火煮沸。10转至小火，调入少许鸡粉、盐，白砂糖12勺。11小火熬制30分钟，酱汁收至浓稠时，撒入蒜末。12炒出香味即可盛出入碗。13锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。14锅置火上倒入适量香油烧热。15下入虾皮小火煸至金黄色。16将虾皮热油浇入炸好的酱中。17将素炸酱添入面碗中即可。
老北京炸酱面怎么样啊？听说很好吃不贵啊
- 去过一次甘家口的海碗居。那环境叫一个吵，都赶上VICS的摇滚了。真是嗨。不过感觉到是挺老北京，服务生清一色的传统着装。面花憨羔窖薏忌割媳公颅没感觉有多好，印象最深的就是一个字——吵！价格确实不贵
老北京炸酱面怎么做好吃，老北京炸酱面的家常做法
- 用料主料五花肉150克面条200克辅料干黄酱250克黄瓜1根姜1块小葱2根卞萝卜1个白砂糖2茶匙用料小秘诀腌肉时加入家乐肠担斑杆职访办诗暴涧鸡粉锁住肉片更多水分，让肉片鲜嫩多汁老北京炸酱面的做法1.食材准备好2.小葱取一半和姜一起切碎3.一整包干黄酱倒入碗中，加水稀释搅拌至无结块的状态4.锅中倒油5.下入五花肉丁6.不停煸炒至五花肉熟透、出油7.倒入姜末8.倒入稀释好的黄酱9.分三次加入清水，期间不停搅拌，熬至酱汁起泡的状态10.加入2茶匙白砂糖11.最后撒入切好的葱末12.另起一锅，煮面13.煮好的面盛入碗中，加上炸好的酱，码上菜码拌匀即可食用啦!
