什么鱼好吃又营养？
一、草鱼
草鱼是最常见的淡水鱼之一，也是我国的“四大家鱼”之一。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和丰富的硒元素，经常食用草鱼不仅养颜还可以抗衰老，另外还可以起到保护心脑血管的作用。
草鱼可以炖、红烧、糖醋，每种吃法都很美味，不过草鱼的刺比较多，吃的时候一定要注意不要被卡住。
二、鳜鱼
鳜鱼是上等淡水食用鱼之一，非常受人们的青睐。它肉质鲜美细嫩，关键是刺少肉多，营养非常丰富。鳜鱼可以糖醋、清蒸，做法很简单，根据自己的口味选择烹饪方法即可。
三、鳙鱼
鳙鱼也叫胖头鱼，属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，肉质雪白细嫩，刺比较少，而且大多是比较大的刺，很容易挑出来，因此深受人们喜爱。
经常吃鳙鱼有助于大脑的发育，还可以增强记忆、延缓衰老。不管是清蒸、红烧亦或是做砂锅鱼头都很美味。
四、黑鱼
黑鱼肉味鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱，是一种经济价值较高的鱼类，早在二千年前就被《神农本草经》列为虫鱼上品。
黑鱼富含丰富的蛋白质，蛋白质的含量高于鳜鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、中华鳖、带鱼、对虾和鸡蛋中蛋白质的含量，而且它的脂肪含量低，微量元素丰富，特别适合滋补调养。
小财鱼有营养,还是大财鱼有营养?
- 大点的，煮汤味道相当甜美！营养丰富！
水煮鱼有营养吗？
- 水煮鱼有营养吗？就光用水煮熟 什么都不放。吃白的
- 鱼汤最补
鱼有哪些营养价值？
- 鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸）。此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的缉供光佳叱簧癸伪含镰钙质来源；海水鱼则含有丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。
焙干的鱿鱼有营养吗
- 有，但是我个人建议你少吃，因为硝酸盐比较多，还有部分商家会撒一些防腐剂之类的。
干鱿鱼有没有营养？
- 有，高蛋白，胆固醇也高，不可吃太多
鲫鱼有那些营养
- 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常乏抚催幌诎呵挫童旦阔食用。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
干的鲍鱼仔怎么又简单又好的泡发呀？最终如何辨别干鲍鱼有没有泡发好？如何做汤最有营养且口感好？跪求大
- 干的鲍鱼仔怎么又简单又好的泡发呀？最终如何辨别干鲍鱼有没有泡发好？如何做汤最有营养且口感好？跪求大神解答以上三个问好～给高分
- 告诉你怎么做哦，希望能帮到你~干鲍鱼质地坚硬，用于烹制前需事先进行涨发。目前干鲍鱼的涨发方法主要有碱发和水发两种。鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止.鲍鱼片的泡发，一般有以下两种。其一，可用清水发。即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可。其二，也可采用鸡骨汤来发。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。鲍鱼：先将干鲍鱼洗净，再添入开水，盖上盖，焖至鲍鱼发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放少许碱面，盖上盖，放灶火台上，继续焖发。至鲍鱼发透、有弹性时改刀，再换热水，漂去碱味即成。水发干鲍鱼时需要注意的事项：1鲍鱼浸泡和清洗干净后，一定要用砂锅和砂煲进行发制，这样才能保持鲍鱼的鲜美度。2砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子，以防鲍鱼巴锅和烧煳。3煨煲鲍鱼时一定要用小火，以免汤汁溢出和烧干。4鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够，这样才能使鲍鱼涨透回软。5顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一，顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败。因此制作顶汤时，一是要将原料的血水氽净，二是熬制要够时间，三是要将汤汁过滤干净。顶汤的制法：原料：老母鸡1只约1500克 猪五花肉500克 猪瘦肉500克 猪排骨500克 金华火腿750克 生姜30克 大葱100克 陈皮15克 纯净水适量制法：1老母鸡宰杀后治净，除去内脏另作它用，将鸡身入沸水锅中氽去血水后捞出；猪五花肉、猪瘦肉、猪排骨均洗净，亦入沸水锅中氽去血水后捞出；金华火腿用温水浸泡约1小时，刮洗干净后斩成块，放入蒸盆内，放上生姜10克、大葱30克均拍破 ，入笼蒸熟后取出，拣去姜葱待用。2将老母鸡、猪五花肉、猪瘦肉、猪排骨、金华火腿一起放入垫有竹箅子的汤锅内，再放入剩余的生姜、大葱均拍破 、陈皮，掺入纯净水，用大火烧开后撇净浮沫，转用小火煨约24小时，捞去料渣，晾冷后用纱布将汤汁过滤一遍，即成。干鲍鱼：干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。处理方法：1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。红烧鲍鱼：特点：汁浓厚，味鲜，软嫩。原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成……余下全文
