山东杂粮煎饼热量？
100g杂粮煎饼中300大卡左右。
杂粮中的玉米、小米、高粱、面粉这都是禾本科谷实类能量食品，在粮食中能量是比较高的了。比油炸类食品低的多了，况且纤维素的含量也很高，有助于消化与减肥。
杂粮煎饼的热量每100克为288 大卡，虽然叫煎饼，但不用油煎，脂肪含量低，碳水化合物含量高，还可搭配鸡蛋、蔬菜，是广受减肥者欢迎的一种食物。但是煎饼里不要加薄脆，薄脆主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物，不宜多食。
火腿肠的热量每100克为212 大卡，如果火腿肠是煎的话热量更高，食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升，同时也易产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽量少食煎制菜肴。 甜豆浆的热量每100克为33 大卡，豆浆中加入糖的吃法，较一般豆浆来说碳水化合物升高、热量升高，但总体来说差别不是很大，不可替代牛奶。
杂粮饼面糊配方？
杂粮煎饼面糊配方
中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克。
山东杂粮煎饼怎么做将所有干粉称好。
1.水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。调好的面糊勺一勺，提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。
2.面糊静置40分钟，中途搅拌两次，这样可以使没有溶开的小面疙瘩全部溶开。
3.先大火烧锅3分钟预热。调中小火摊面饼，先勺一勺面糊入锅右把手的锅边，用刮板沿着锅边逆时针摊开划圈，摊到最上点再刮到中心至下面，然后顺时针划圈往左上角至最上点，整个面饼摊完。
杂粮煎饼的酱怎么做
1、先准备材料。黄豆酱100克，芝麻酱50克，香菇酱50克，鲜香酱50克，香油20克，花椒油20克，鸡油10克，菜籽油50克，盐10克，鸡精10克，酥花生碎20克，芝麻20克，香料水250克。
2、香料水。桂皮10克、小茴香12克、丁香2克、八角10克、胡椒25克、香叶20克、五加皮14克、白芷8克、白豆蔻12克、干姜10克、砂仁10克、陈皮20克、沙姜10克、甘草20克、草果10克等。取50克放锅里加水200克熬半小时，滤出水既为香料水。
3、先把酱类放在盒中搅匀，加入花椒油香油拌匀，炒锅上火放菜籽油和鸡油烧热后倒入酱，不停地用铲勺翻炒，有浓香酱味后加入香料水，葱姜水，大火烧开搅匀，小火熬，成稠糊状，出锅放凉，静置4小时，既成杂粮煎饼的酱。
哪里有山东杂粮煎饼培训？
- 我外面买的挺好吃的，想学习
- 哪里有山东杂粮煎饼技术培训，想学习山东杂粮煎饼可到【冠香、兴】师傅手艺精湛。。首先买个做煎饼的炉子，煤气的，电的，烧煤球的都可以，木头刮板，小铁铲，还有不锈钢桶和面糊用，装脆饼的箱子，还有各种盆子要装甜面酱，辣椒油，和小咸菜。第二就是做煎饼要用到的原料小麦面粉，玉米面，绿豆面，黑豆面，小米面，高粱面，黑米面，，，，，第三开始制作面糊首先把。。。。。。。。。需要的原料到到不锈钢桶里，用勺子把面糊打出劲道，用勺子挖起就像橡皮筋一样，很有劲道的感觉。第四部脆饼的做法首先往盆里放入一斤面粉，然后加如小料。。。。。。小料先用水融化，倒入面里，货到面团光滑不粘手为止，然手静止下，就可以擀面皮了，也可以用我们送的小工具，也可以用压面机制作（具体参考教学视频）第五部辣椒油的做法去市场买来辣椒面，首先在锅里倒入少量色拉油，等油烧热吧辣椒面和秘制大料搅拌均匀倒入，炒出香味即可倒出。第六步甜面酱的做法首先往锅里加入清水1.5—2斤，烧开，加入。。。开过煮5分钟捞出（是为了吧。。。里的香味煮出，增加甜面酱的风味）然后加入。。。半斤（从超市里购买的。。。。）加入老抽少许（调节颜色）加入。。。。3克（增加口看，香味。可以到食品添加剂店里购买）加入。。。。左右，再加入秘制调料（配方是下面27味大料研磨的粉）搅拌均匀。最后加入面糊水开锅就可以备用了（面糊水首先往碗里加入2两白面，再加入水调成面糊即可）。第七部炉火温度的控制用炉子上的炉门制炉温的大小。如制作过程中铁板温度太高，可以用矿泉水瓶子装好水，再在瓶盖上打一个小孔，给铁板上洒点水达到降温的目的。（此法主要针对老式你炉子）第八步摊煎饼的手法摊煎饼的手法是做煎饼里面最难得一个步骤，大家可以根据我们视频里的手法练习，一开始不需要用杂粮面粉，直接用小麦粉做就可以满意请采纳。
山东杂粮煎饼果子
- 我想做这个，就是摆地摊，可怕弄不好那张饼，跪求高手指点！买网上卖的燃气煎饼果子机行吗？谢谢～～～
- 做不好面皮的话就不行 那个果子机 也不会做面皮的
山东临沂杂粮煎饼
- 现在想做杂粮煎饼，就是里面夹脆饼 鸡蛋 生菜那种。现在要买炉子不知道鏊子面直径多少啊。40公分的小布小啊 求解，自己创业不容易啊~
- 不用很大 。40-50公分就好了。
请问有知道山东杂粮煎饼面糊调配方法吗，非常感谢，谢谢
- 请问有知道山东杂粮煎饼面糊调配方法吗，非常感谢，谢谢本人失业，在网上找了个师傅，在网上转钱给他了，师傅给了一个配方，配方怎么样都做不出来了，每天浪费食材，所有的设备工具采购好了，现在怎么都不出来，真的好难受，
- 山东杂粮煎饼面糊调配方法主料面粉250g 杂粮粉（可自制）50g 鸡蛋（选用） 小苏打（选用） 酵母 水 辅料甜面酱 白糖 芝麻酱 花生酱 耗油（选用，可替代） 云吞皮（可替代） 食用油 蔬菜（选自己喜欢的夹在饼里） 自制山东杂粮煎饼的做法步骤1. 制作老面。50g面粉加0.5g酵母（一点点，随手抓，不用称量），再加水调成糊状，夏天室温下放半天，或者冰箱放一天，发酵成老面。2. 制作杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。我用了黄豆，绿豆，燕麦，小米，最后还掺入了玉米面。如果有地瓜面，高粱面什么的也可以加进去。3. 制作面糊。面粉，杂粮粉混合，加入老面和一个鸡蛋。加了鸡蛋会更香，饼皮更酥脆。4. 一小撮苏打粉溶于水（中和酸味，也可以不用，但是用了饼皮更容易酥脆），把水加到干粉中，调成粘稠的面糊，静置一个小时。面糊的粘稠度大家可以参考煎饼摊子上的面糊，第一次做最好调的稀一些，这样好摊饼。5. 制作煎饼酱。以甜面酱为主，加白糖，芝麻酱，花生酱，耗油和一点开水调匀，味道自己常常对了就行，没有严格的比例。没有芝麻酱、花生酱和耗油，可以不放，味道寡淡一些罢了。但是最重要的，糖一定不能少！甜面酱虽然带着“甜”字，但实际上配料里是没有糖的，要加糖调味。加开水，是为了让酱变稀，涂在饼上好匀开。6. 制作薄脆。我是用云吞皮来炸的，大家可以再菜市场买云吞皮或者饺子皮来炸成薄脆。油烧热后，炸成金黄色即可，这个步骤很简单。7. 制作饼皮。有不粘锅是最好的，没有的话要先用油把锅子给润一遍再倒入面糊。先开中小火，把锅烧热。8. 调成小火，在锅子的中央倒进几勺面糊，用勺子底部由内到外画圈圈，把面糊摊开。这就是为什么要新手把面糊调稀的原因，否则面糊太稠了，没等摊开，就凝固了。9. 面糊摊匀后，转成中火，加快水分蒸发，饼皮才回酥脆。煎饼皮的时候不要去动它啊！等饼皮熟了的时候，会鼓起来，自动和锅体分离。10. 等饼皮熟了，开始微微鼓起来的时候，在中央倒进两勺鸡蛋液。11. 用勺子底部把鸡蛋液摊匀。12. 等蛋液熟了，边缘的饼皮变得翘起来说明饼已经煎得酥脆了，涂上煎饼酱。13. 放上薄脆和自己喜欢的蔬菜。我用了黄瓜。最好选择可以生吃的，或者容易熟的蔬菜，比如生菜什么的。14. 再把两边的饼皮卷起来就可以吃啦。加了黄瓜的味道，就是没有炸鸡的老北京鸡肉卷哈哈哈！
常熟理工学院有卖山东杂粮煎饼的吗？
- 最好两个校区都说下！谢谢！
- 上学期还有的说，东湖因为架高架桥灰尘太大没人买，摊主走了，东南原来也是有的，因为城管的干涉小吃街木有了，卖水果、炒饭的倒是在小外面租了个极小的店面留了下来，其他的都走光了。。。
全国哪个大学没有卖山东杂粮煎饼的
- 全国哪个大学没有卖山东杂粮煎饼的，找到的必有重谢
- 表示学校周边带山东杂粮煎饼的不少于三十家。
刚刚学了山东杂粮煎饼，在重庆的一个小镇上卖，怎样让别人接受
- 我刚学会了山东杂粮煎饼，现在在重庆的一个小镇上卖，我是出早餐的，但是都没有人买，我想知道是什么原因，是不是这边的人都接受不了，还是不知道是什么东西？急急急急急急急急
- 重庆人的早餐还是不喜欢吃这些东西的，小面啦油炸之类的东西倒是比较喜欢，如果你把摊子摆到一些厂区、或者有很多早上上班的人的地方，最好是写字楼之类的，可能效果要好些。
哪里有批发山东玉米面等粗杂粮煎饼，价美物廉，求供货~~~不要酸煎饼~~可发物流供货~~~
- 本人在四川
- 我同学他们家就是做煎饼的，她家在枣庄，正宗山东煎饼，枣庄滕州
山东杂粮煎饼怎么制作啊 那种脆脆的 香香的煎饼
- 塘沽新港公园对过新开里3栋4门口批发零售山东大煎饼和大煎饼果子煎饼种类有：玉米面煎饼，全麦面煎饼，杂粮面煎饼，高粱面煎饼，绿豆面煎饼，白面煎饼，大米面煎饼等。欢迎大家前来品尝！
