蚕音声声
吐抽丝之声
闻破茧之音
驿
雪花悠悠肉飘香
诵/董家凤
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漫天皆白，长街如镜，小城冬天的第一场雪悠然而至。披雪的高楼默立，远山近树，若隐若现。此刻，城市和农村达到了极致的和谐。我仿佛听到了遥远村落一声尖厉的猪啼，这小雪的节气，正是宰猪的好时辰。
多年前的此刻，乡下，也是雪花悠悠片片飞。在那个缺吃少穿的时代，能在小雪时节杀猪分肉，是一村人盼望已久、极其幸福的事。
缺荤少油的肠胃需要滋润，清淡无味的生活需要调剂。
在村庄的某个院落，挤满了看热闹的人，一头孤独的猪，尖叫着，躲避着无数只手。最终，它被摁在了院中的一方木桌上，屠户亮出明晃晃的尖刀，只颈下一捅，一声凄厉的尖叫，响彻小村。一腔热血喷涌，猪的灵魂升天。经过吹气，刮毛，去头蹄后，白花花的猪便挂在了院中木头的支架上，开膛破肚，心肝下水主家留下，其它的部位，就供村人们购买了。
那时候，人穷，猪肉也便宜，大约一斤几毛钱吧。家里有劳动力的，拿几张毛票购买；没钱的，也不能看着孩子眼馋，就记个帐，先赊欠；或者回家拿几斤莜面交换。
记得那年，母亲看着身边瘦弱的我们几个孩子，狠狠心，赊了十斤猪肉。雪花悠悠飘，我跟在母亲身后，踩着她的脚印，张开双臂，拥抱纷纷扬扬的雪花，张开嘴，品尝那天空飞舞的精灵。母亲手里绳子上的猪肉，红红的，滴在地上的红，就成了朵朵梅花。
回到家，母亲把那块窄窄长长的肉，均匀的切成方方正正的五块。她只留下一块，剩下的全扣在了南房的铁锅下。我知道，这是留下过大年吃的。烧猪肉，炸丸子，调饺子馅都靠它呢！
剩下的那块肉，母亲又一分为二。一半切成薄薄的片，一半切成肉丁。肉片给我们打牙祭，要熬一顿烩菜。肉丁要炼猪油。因为平时吃不到猪肉，素油也不多，家里除了来客过节吃素油，一般熬菜，都是把胡麻籽捣碎了，炒菜时，热锅里放一点，好歹有点油腥气，菜也不至于寡淡。
我坐在小板凳上，用力拉着风箱，母亲的肉片下了锅，噼噼啪啪的响，油星四溅，花椒、大料、大葱、蒜下去，一股猪肉特有的奇香就飘然而出，房间充满了过年才有的味道。老黑酱加进去了，再添几碗水，盖上锅盖，听锅里“呼噜噜”的水声，我加大了拉风箱的力度，火苗热烈地舔着锅底。
不一会儿锅里的“呼噜”声已经变成了“哧哧”声，揭开锅盖，一股更加浓郁的肉香扑鼻而来。锅里，忽闪闪的肉片弯曲着，收缩得恰到好处，沾着酱的黑，闪着油的光，散发着葱蒜香料浓郁的辛香。肉熟了！母亲拿一小碗，夹了一半肉片，轮流喂着我们。我们像嗷嗷待哺的雏鸟。酥酥软软的肉片入口，用力一咬，唇齿生津，满嘴流油，浑身温暖，这是天上人间少有的美味啊。
接下来，母亲把肉丁倒入锅中，加大火，炼猪油。她不停地用锅铲炒压肉丁，肉丁渐渐萎缩、变黄，锅里就多了汪汪的油汁。母亲趁热，把锅里澄澈透亮的猪油，舀到空罐头瓶里，摆在灶台后的窗台上。冷却后的猪油，就变成了雪花一样的凝脂。有了它，日后的饭菜也就有了滋味。
猪油渣是断不能扔掉的，外酥里嫩，不仅是我们小孩子的最爱，而且，加上盐、葱花，与莜面拌成馅，做成油角角，蒸熟，也是大人们爱吃的主食。
这一天，家家户户，炊烟袅袅，都在做熬猪肉，炼猪油。浓郁鲜香的熬猪肉，加入了土豆块、干豆角、葫芦丝，土豆粉，就是家乡的一道美食———大烩菜。男人们破例在供销社或买或赊一盒“大前门”，一瓶“高粱白”。土里泥里一年了，应该犒劳一下自己。
冬天两顿饭，天也黑得早，家家猪肉飘香，户户酒香四溢。
猪肉烩菜温暖了一年胡麻籽勉强支撑的胃，高粱白醉了庄户人一年疲惫的心。
夜幕降临，雪花依旧悠悠地飘，地上洒了一片晶莹细碎的光。山白了，树静了，家家户户的小油灯闪着柔黄的光，人们在猪肉浓浓香气中，议论着到来的年，还有来年的春。
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诵者简介
《原平市教师校园文学社》简介原平市教师校园文学社成立于2015年12月22日。
原平市教师校园文学社是在原平市教育科技局指导下，教师志愿参加，教育科技局提供服务，面向全市广大教师的校园文学社团组织。
原平市教师校园文学社的活动宗旨是：为教师的业余爱好搭建平台，为教师展示自我创造条件；丰富广大教师的业余生活，激发教师的热情，引领教育事业新潮流。
原平市教师校园文学社的表现形式是双月刊《蚕音》和微刊《蚕音声声》。
原平市教师校园文学社机构
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