食品安全培训内容(食品卫生知识培训内容)

食品安全的培训内容一般包括以下几方面：

1.食品安全法规及相关政策；

2.食品安全知识；

3.食品卫生要求；

4.食品安全统计报表；

5.食品安全操作规程；

6.食品安全监测及处置；

7.食品安全事故处理等。

　　?、?品加?、销售、饮?业卫?五、四制

　　1、由原料到成品实?“四不制度”。采购员不买腐烂变质的原料；加??员(厨师)不?腐烂变质的原料；营业员(服务员)不卖腐烂变质的?品。(零售单位，不收腐烂变质的?品；不出售腐烂变质的?品；不??拿?品；不?废纸、污物包装?品)

　　2、成品(?物)存放实?“四隔离”。?与熟隔离；成品与半成品隔离;?品与杂品隔离;?品与天然冰隔离。

　　3、?(?)具实?“四过关”。?洗、?刷、三冲、四消毒(蒸?或开?)。

　　4、环境卫?采取“四定”办法。定?、定物、定时间、定质量。专?包?负责。

　　5、个?卫?做到“四勤”。勤洗?剪指甲；勤洗澡理发；勤洗?服、被褥；勤换?作服。

　　?、学校?物中毒常见的有：

　　1、细菌性中毒;

　　2、化学性中毒;

　　3、动植物性?物中毒;

　　4、?为投毒。

　　三、?物中毒类型

　　1、引起细菌性?物中毒的主要有：沙门?菌、葡萄球菌肠毒素、致病性?肠杆菌、蜡样芽孢杆菌等。

　　2、引起化学性中毒主要有：有机磷、甲胺磷、毒强、杀?霜、油脂酸败、亚哨酸性盐、砷化物、吊?块等。

　　3、引起动物植物性?物中毒主要有：河鱼、毒蘑菇、未煮熟的四季?、未熟?浆、马桑果、桐油果、野槟榔、蓖??、有毒草药以及被有毒物质污染的动物植物等。

　　4、导致?物中毒的因素主要为：在进?以前很久就制作了?品；制作的?品保管不当；制作?品加热不彻底；交叉污染；感染者接触?品。

　　四、?物中毒预防?条黄?原则

　　1、选择经过安全处理的?品。许多?品如蔬菜和?果，其?然状态是最佳状态。?吃的?品，则需要清洗?净。其他?品如?奶、?类等，未经加?处理则安全不安全，加?处理后才能进?。购买?奶要买消毒的?奶?不买??奶。

　　2、彻底烹调?品。许多?品常被病菌原体污染，彻底加热能杀灭各种病原体。要记住?品的所有部分的温度都必须达到70摄?度以上。煮鸡如近?部分还?的`话，请回锅直?完全煮熟。冻?、冻鱼等烹调前必须彻底解冻。

　　3、?即??做熟的?品。做熟的?品冷却??温时，微?物开始繁殖。时间越长危险性越?。为了安全起见，请趁热进?刚做熟的?品。

发现有很多个餐馆食品安全的培训，实在搞不清每个的重要性，请高手帮忙解答一下，谢谢1. 餐馆的从业人员需要参加哪些食品安全卫生的培训？2. 食品安全法规定的食品安全管理员培训和食品从业人员培训每个餐馆需要有几个人通过培训？3. 办健康证时有一个卫生法规知识培训是什么培训？4. 是否还有其他的培训内容请专业人士帮忙解答一下，万分感谢！
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

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食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。