西班牙火腿应该怎么吃，才是正确的？
西班牙火腿被公认为“西班牙烹饪的奇葩”并将其作为奢侈品引入中国：西班牙伊比利亚小黑猪火腿是上天对人类的恩赐，是西班牙人发对世界美食的最大贡献。丰茂的橡树林，独有的猪种、绿色的养殖过程、传统的腌制工艺方能孕育出如此美味：瘦肉红亮，脂肪雪白，肥瘦相间，如大理石花纹般美丽；馨香扑鼻，鲜甜醇厚，肥而不腻，瘦而不柴，入口化渣。如果没有尝过，你可能永远不会相信，一片火腿竟能给你带来这样的快乐和享受。西班牙火腿，不光从片火腿到吃的整个过程有如仪式般的优雅，因为火腿的质感和带着浓郁橡木的味道更让人感到这是世界上独一无二的享受。伊比利亚火腿堪称火腿中的传奇，其馨香扑鼻、鲜甜醇厚,火腿的质感和带着浓郁橡木果味道，如此浑然天成的佳肴深得全世界食家的青睐，让其成为全球美食爱好者心中的生火腿之王。
西班牙火腿不是生的，它是腌制的。火腿不仅制作周期长，而且片火腿也非常讲究。只有专业切片，才能做到油花均匀、薄如纸片，造成入口即化、两颊生香的至高品味。用特制长刀切下薄薄的一片来，瘦肉绯红半透明，中间均匀布满了如同和大理石花纹一样甘美的脂肪，用拇指和食指抓起来整个放到嘴里，在口中化开如同一个饱满的亲吻。
伊比利亚火腿外表给人干涩的错觉，导致很少人会对它们一见钟情。但是一经切开，独特的香气四溢。渗油的表面，让人有马上啃一口的冲动。肉色绯红，肌肉周围的淡淡粉红色的脂肪，如云环绕，肌肉之间的纤维却犹如丝网密布成大理石的细纹理。顶级制品的外观则更像一件艺术品。
西班牙火腿简单的区分方法：
1.喂养食物的不同—-全橡果喂养，半橡果半饲料喂养，全饲料喂养
2.猪的品种不同—-最顶级的是黑毛黑蹄猪，另一种是白蹄猪
3.猪的部位不同—-后腿肉质明显优于前腿，后腿肉有种入口即化的感觉
4.腌制时间也影响猪的价格及口感—-火腿研制时间最少16个月，然后28个月，有的更长达36个月。腌制时间越长，火腿的口感更优，价格也越昂贵。
西班牙火腿的食用方法：“不懂得吃就不懂得生活”，西班牙谚语如是说。于是，西班牙人向世界贡献了琳琅满目的Tapas小吃、系列Paella菜饭，还有高科技的分子美食。如果要选西班牙最流行又最昂贵的食物，那自然非伊比利亚火腿（Iberia Ham）莫属了。它是一种高贵的象征，代表了一种健康的时尚。
要善待上等的西班牙伊比利亚火腿，唯一的方式就是切薄片生吃，现切现吃。亦或是火腿薄片配上一口红酒或雪利酒，是西班牙最典型的小酒馆味道。当然，也可以一片火腿
配一块面包、饼干，这是南部安达卢西亚流行的吃法。最近在一些西班牙餐厅，也开始有用伊比利亚火腿卷蜜瓜的吃法，这是最开始在意大利盛行的吃法。
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名家点评
西班牙火腿早在很多年前就已出口到世界上众多国家，目前取得认可的西班牙企业也已获准向中国出口火腿。我们希望向大家介绍这一绝佳产品，西班牙的使者，我们期待着它在中国也能成为人们餐桌上的宴会之王。 西班牙火腿的两个品种，伊比利亚火腿和塞拉诺火腿，出色和上乘的质量在世界上是绝无仅有的。我们的愿望就是，从现在开始，与我们的中国朋友共同分享我们最大的烹饪乐趣之一。西班牙火腿是一种健康而又独一无二的产品，是我们美食产品的宝藏之一。 对于朋友们来说总是喜欢最好的，我们希望大家心情享受西班牙火腿。———— 西班牙驻华大使馆大使.布拉斯科.比利亚
西班牙伊比利亚小黑猪火腿是上天对人类的恩赐，是发对世界美食的最大贡献。丰茂的橡树林，独有的猪种、绿色的养殖过程、传统的腌制工艺方能孕育出如
此美味：瘦肉红亮，脂肪雪白，肥瘦相间，如般美丽；馨香扑鼻，鲜甜醇厚，肥而不腻，瘦而不柴，入口化渣。如果没有尝过，你可能永远不会相信，一片火腿竟能给你带来这样的快乐和享受。
世界十大顶级火腿排行？
1.伊比利亚火腿
伊比利亚火腿又被称作巴玛火腿，是有着西班牙国宝之称的火腿界扛把子，而要制作这种火腿不论是猪种的选择还是饲养过程均需要进行严格的把控，也正因为这种严苛的制作过程造就了这种以生吃为适合的顶级火腿。
2.帕尔玛火腿
帕尔马火腿是一种原产于意大利帕尔玛省南部山区的生火腿，在切开后可以观察到内部色泽如粉红玫瑰般嫩红，脂肪分布均匀，在2012年成为中国地理标志保护产品，并在很多正宗的意大利餐厅中都可见到有供应这种优质火腿。
3.金华火腿
金华火腿是因原产于浙江省金华市而得名，是一种外表色泽红艳、脂肪分布均匀、红白分明的中国国家地理标志产品，浙江十大美食之一，是因色香味形四绝闻名于世的火腿品种，其中富含的丰富蛋白质、脂肪，多种维生素与微量元素具有养胃生津、益肾壮阳的作用。
4.圣丹尼火腿
圣丹尼火腿是一种原产于意大利的顶级火腿品种，通常每年的产量要比帕尔玛火腿要少，且咸味较之也偏淡，凭借严格的制作工艺与制作环境早就出富有极高营养价值和独特风味的火腿，通常在餐厅中会配以蜜瓜、马苏里拉等奶酪生食，或用作披萨的配料。
5.宣威火腿
宣威火腿是一种起源于明代的云南十大著名特产之一，因产地而得名，并素以风味独特与江西安福火腿和浙江金华火腿齐名，并凭借着香气浓郁，色泽鲜艳，切开断面肥肉呈乳白色，瘦肉呈鲜红或玫瑰色而蜚声中外。
6.黑森林火腿
黑森林火腿是一种原产于德国黑森林地区的火腿品种，通常是以上乘的猪后腿肉为制作原料，且会在制作时剔除猪骨，利用不同调味料进行调味，并利用传统手工制作方式制成，一块上好的黑森林火腿通常需要一年多的时间才能完全成熟。
7.弗吉尼亚火腿
弗吉尼亚火腿是一种因原产地而得名的火腿品种，因是利用吃着花生长大的猪种来制作这种火腿，因此经过多重工艺制成的火腿上蒙有一层花生的油脂香味，且这种火腿并不会完全用盐腌制，还会进行蒸煮和烟熏的方式来制作。
8.如皋火腿
如皋火腿是于浙江金华火腿和云南宣威火腿齐名的全国三大名腿之一，是一种源于公园1851年，有着悠久制作历史，具有独特香味、外观色红似火特点的火腿品种，并从1982年开始多次被评为商业部名特优质产品。
9.安福火腿
安福火腿是一种原产于江西吉安市安福县的中国三大火腿之一，曾先后多次获得国际博览会的金牌奖，并凭借着色红味香、精多肥少、皮薄肉嫩在古代还被列为是宫廷御膳贡品，并可长放保证不变质。
10.冕宁火腿
冕宁火腿是一种原产于四川冕宁的全国农产品地理标志，是利用优质凉山乌金猪的生猪后腿经过整形、洗晒、腌制等一系列工艺制成的色香味俱全的传统肉类食品，这种肉色嫣红的火腿入口滋味鲜美、咸淡适口。
西班牙火腿
- 伊比利亚猪肉（通常被称为“黑蹄”pata negra）火腿是一种西班牙传统的有法定产区的生火腿，在西班牙的美食中占据决定性的地位。肉源来自伊比利亚种（cerdo ibérico）的黑猪。也被称作伊比利亚生火腿。长期供应西班牙火腿 电话：18501650239
- 为符合伊比利亚产区法令，猪群必须达到纯种率75%以上。伊比利亚火腿分为三级：填喂型伊比利亚火腿（Jamón ibérico de cebo），产品来自经喂食蔬菜及谷物的伊比利亚猪种；复合填喂伊比利亚火腿（Jamón ibérico de recebo），产品来自喂食复合饲料橡子+辅料（蔬菜，谷物）的伊比利亚猪种；此分类将逐渐消失，因为品质生产者“无法控制”，容易蒙混过关而造成食料的偷工减料。橡子伊比利亚火腿（Jamón ibérico de bellota），产品来自100%喂食橡子的普通牧场以及纯天然放养牧场的伊比利亚猪种。
西班牙火腿的营养价值高吗？
- 类似5J Cinco Jotas的顶级西班牙火腿品牌由100%伊比利亚自由放养，且用橡树果喂养的黑毛猪制成。超高的制作工艺和酣海丰剿莶济奉汐斧搂强大的食品监管力度都能保证其营养价值
西班牙火腿好吃吗？
- 是当地特产 好吃。
西班牙火腿切片后需要冷藏吗
- 火腿用不完做好都是放在冰箱保存比较好
