小笼包馅的调制方法？
肉馅加入料酒和食盐腌制10分钟，葱花和姜末加100克的清水浸泡约10分钟，肉馅往一个方向搅拌，缓缓加入葱姜水，直到肉馅吸足水分，搅拌均匀即可。
一、小笼包肉馅原料
猪肉300克、小葱1棵、姜1小块、料酒1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、食盐5克、水250克
二、小笼包肉馅调制方法
1、猪肉绞成肉末或者手工剁成肉末加入料酒和食盐腌制10分钟。
2、葱花和姜末加100克的清水浸泡约10分钟成为葱姜水。
3、把肉馅往一个方向搅拌，缓缓加入葱姜水，直到肉馅吸足水分。
4、搅拌均匀，完成。
肉包子馅的做法
- 肉包主料面粉500g 猪肉馅500g 蘑菇500g调料食盐适量 酱油适量 味精适量 蚝油适量 鸡蛋1个 芝麻油适量 香其酱适量 十三香适量肉包的做法1.面粉加酵母和面，提前发上。包子面和的应该比馒头面要软很多，这样蒸出来的包子会很松软。2.蘑菇洗净放入开水锅里焯水。3.蘑菇用开水焯过之后剁碎混合在猪肉里，打入两只鸡蛋，放入盐 味精 香油 酱油 蚝油 香其酱 十三香，拌均匀即可。4.将面从面盆里取出，在面板掸涪侧皇乇郝岔酮唱捆上盘整一会，蒸馒头时，面也盘整越好吃，包子也一样。5.分成小剂子。6.面皮不用擀面杖擀，直接用手掌摁一下就可。装入肉馅，包成包子状。7.包子全部包好，盖上一层湿布，饧15-20分钟。8.提前把玉米叶泡软，铺在锅底当屉布，开火，将水烧开。9.将包子放入锅中蒸制。10.热水十二分钟即可，如果是冷水入锅，可以延长5分钟
永和大王的粟米肉包子的做法
- 糯粟肉包子的做法的做法步骤1. 盘中放入糯米粉，粟米粉，面粉拌匀2. 加入开水揉成面团。（记住一定要用开水）3. 分成小面团4. 把五花肉加适量的盐和鸡粉剁碎成肉馅。5. 小面团压扁放入适量的肉馅6. 先把中间捏紧合，再捏两边。7. 简单的一个就完成啦8. 放入蒸笼里，入锅蒸十五分钟即可。（做完一个糯粟肉包就用一个油纸垫底，这样不会粘蒸笼，家里油纸用完了我直接用保鲜袋剪出小正方形来垫底9. 出锅了
狗肉包子的做法，狗肉包子怎么做
- 教您狗肉包子怎么做，如何做狗肉包子1.将狗肉放入盆中，加水浸泡，洗净血水沥干，剁成绿豆大的碎末，加精盐、清水300克搅拌均匀，再加入葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精、芝麻油拌匀成馅料。 2.盆内加入面粉，再加入酵面和清水400克和匀，发酵后，放入食碱揉透，搓成条，摘成80个面剂，逐个擀成圆面皮，每个包入馅料12.5克，收拢面皮，折叠捏成花纹，收口处要求呈鲫鱼嘴状，入笼蒸10分钟左右即熟。狗肉包子的制作要领：1.狗肉馅加水时不能一次加足，要分数次加入，搅拌时要朝一个方向搅打起筋，中途不能改变方向； 2.面粉加入酵面后要揉匀饧透，然后再加食碱揉至表面光滑、不粘手为宜； 3.下剂、包馅、捏花纹要均匀； 4.入笼蒸时要用旺火沸水上锅，以便成品外表饱满。
萝卜猪肉包子的家常做法大全怎么做好吃
- 用料： 面粉:400克盐:适量五香粉:适量香油:适量萝卜:1个猪肉馅:适量味精:适量酱油:适量姜:适量酵母:4克温水:适量收起步骤：1将萝卜剁碎。2和猪肉馅混合。3放入酱油。4放入姜末。5放入盐。6放入五香粉。7放入味精。8放入香油。9将面粉与温水、酵母混合，和成光滑面孩珐粉貉莠股疯瘫弗凯团。10放入温暖处发酵至2倍大11将发酵好的面团揉片刻，搓成长条。12切成小剂子，擀成面皮。13包入馅料。14包成包子，然后将包好的包子放入蒸锅，蒸25分钟即可。15然后将包好的包子放入烤箱发酵30分钟，再放入蒸锅，蒸25分钟即可。
木耳酱肉包子的做法，木耳酱肉包子怎么做好吃
- 主料五花肉500克 洋葱一个 木耳一小把 料酒一勺 蚕豆酱2小勺 生抽2小勺 老抽1小勺 姬讥灌客弑九鬼循邯末 大葱一小段 花椒十粒 五香粉适量 面粉450克 酵母粉4克左右 家常酱肉包子的做法步骤1. 酵母粉加温水化开，加入面粉中，和成面团，放在温暖处，发酵至两倍大2. 五花肉切大块，焯水后另起锅，放入适量水、料酒、大葱段、花椒、少许生抽、焯过的肉，大火煮开后，小火煮十五到二十分钟3. 木耳泡发洗净切碎、洋葱切末备用4. 将煮好的肉切成豌豆大小的粒5. 锅内放少许油，倒入肉粒翻炒，放入生抽、老抽和少许料酒，加五香粉，翻炒均匀后，加入蚕豆酱，炒匀6. 加入一杯清水，小火慢煮至汤收干，要注意翻炒，避免糊底7. 炒好的肉粒盛出，稍放凉，加入木耳、洋葱搅拌均匀。8. 发好的面排气之后揉搓成长条，切小团9. 擀成中间厚四周薄的皮10. 装上馅，开始包11. 圆的12. 长的，这个有点像饺子，这样包会比圆的装的馅多一点，包好之后静置二十分钟，上屉蒸13. 大火蒸开后再十五分钟，调小火五分钟关火，先别急着开盖，再虚蒸几分钟14. 简直好吃到没朋友！！！小贴士因为蚕豆酱本身就是咸的，所以没有放盐，可以看个人口味调节，酱好肉馅之后尝一下，觉的不够咸再加点盐。不喜欢蚕豆酱的，甜面酱、豆豉酱都可以。
的做法，酱肉包子怎么做好吃，酱肉包子的家常做法
- 主料猪五花肉适量 葱适量 生姜少量 八角两颗 辅料甜面酱适量 生抽适量 老抽适量 料酒少量 酱肉包子的做法步骤1. 猪五花洗净切块，冷水下锅，加几片姜片，四勺料酒，两颗八角少许花椒，煮至断生捞出。 此时可以把面和好，发着。2. 猪肉去皮，切成黄豆大小备用。姜切末，葱切末，备用。3. 少许油，下姜末大火炒稍许。4. 下猪肉末，转中火炒几分钟。5. 加甜面酱两勺半。6. 加老抽少许。7. 加生抽适量。8. 翻炒6分钟，起锅。待面发好准备包前，放葱末搅匀，如果酱料味道不够可加少许盐，搅匀，成酱肉陷。9. 开包。10. 包好后上锅蒸20分钟，酱肉包子出锅～！
怎么做好吃，角瓜猪肉包子的家常做法
- 角瓜猪肉包子的家常做法1.准备面粉，放入适量的安琪酵母粉。2.放入泡打粉。3.放入白糖。4.用温水和面，然后醒面半小时。5.准备一个角瓜。6.去皮，洗净，擦丝。7.准备猪肉馅。8.葱姜，切末。9.热油锅，放入少量的油，将肉馅、葱姜都放入。10.倒入料酒。11.加入盐。12.加入鸡精。13.加入胡椒粉。14.加入香油。15.加入酱油。16.小单贰厕荷丿沽搽泰敞骏火，将肉馅炒熟。17.角瓜丝，攥干水分。18.将炒好的肉馅放入。19.搅拌均匀，馅就算做好了。20.等面醒好后，揪剂子，擀皮。21.锅里垫上提布，然后将包好的包子放在上面。22.盖锅盖，待水开后，大火蒸15分钟，即可。
家常做法，正宗卤肉包子怎么做
- 1.先来做卤肉，肉块儿放入冷水锅中，放上几片姜和葱。水开冒3分钟用勺子撇去血沫。捞出控水。2.干黄酱用一小碗水调开。葱姜蒜切块，桂皮，八角，茴香籽，花椒，香叶，干辣椒备好。3.适量油烧热，下所有配料。控干水的肉块儿下锅翻炒。4.烹入料酒，生抽，酱油。调开的干黄酱过滤到锅里，豆渣不要。5.冰糖放进去。最后加入足量多的水，如果干黄酱放的多基本不用再放盐了，如果需要加盐水开后加即可。大火烧开转小火卤1小时。 汁收的剩一点儿，筷子能戳透瘦肉部分就可以了。卤好的肉连同汤汁一起倒进盆子里，放进冰箱冷藏保存，这样肉也可以继续入味，随时可以吃。6.3克酵母用260克温水调匀。 酵母水加入500克中筋面粉中先用筷子搅拌。7.用手揉成光滑的面团，盖湿布发酵。8.面团发到2倍以上大。9.香菇洗净切丁。10.卤肉切小丁块儿，再舀一些卤肉汁进去。11.把香菇丁和卤肉搅拌均匀。12.发好的面案板上揉搓排气后醒5到10分钟。分成同等大小的剂子。擀成边缘薄，中间略厚的包子皮。13.包子皮放上馅料，依次捏出包子褶。 收口捏紧，往上提一下收口处。14.包好放入装好水的肌场冠渡攉盗圭醛氦互蒸锅，先不要开火进行二发，夏天5分钟即可。冬天时间延长。出蒸汽后算蒸12分钟。关火焖3分钟再揭开锅盖。15.出锅。
独家猪肉包子的正宗做法，独家猪肉包子怎样做才好吃的
- 用料 五花肉（肥瘦四六比） 250g 葱、姜 按自己口味，适量 生抽 8g 老抽 2g 盐 3g 麻油 3g 蚝油 3g 食用油 10g 淀粉 1g 糖 2g 水 猪肉大葱包子的做法 准备好全部的食材，一定要用肥肉多一些的，不然会很柴，不好吃。手工剁碎成肉糜，我是用料理机绞的，注意不要绞的太碎。绞好的肉馅放到干净的盆里。小葱和姜都切碎，加入肉馅里，喜欢吃葱的，可以多加一些。然后放入所有的调料。用筷子顺时针方向使劲搅拌肉馅，直到调乏亥催酵诎寂挫檄旦漏料全部被吸收。肉馅变得有劲道和弹性。这点很重要，如果肉馅没有搅打上劲的话，成品的肉馅会很散不成坨，做出来也不好吃。最后包馅就可以了~这是用这个馅做的猪肉水晶饺~猪肉包子特别好吃~
好吃的腌肉包子怎么做好吃又简单，做法图
- 主料白菜750g腌肉200g韭菜100g面粉750g辅料油适量盐适量味极鲜适量香油适量酵母3g步骤1.面粉加温水酵母和成面团在温暖处醒发。2.腌肉切小丁。3.白菜切碎加盐出水。4.白菜加腌肉丁韭菜盐味极鲜香油调成馅。5.面团分成小剂子擀成圆皮，包成包子。酣穿丰费莶渡奉杀斧辑6.开火大火20分钟即可出锅。7.撕开一个小口，面皮暄软，馅料鲜香。
