如何在家自制肉松？
方法/步骤
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首先是选肉。肉一定要纯瘦肉，而且还要把瘦肉表面的筋膜、脂肪都去除干净，否则最后就会成为肉絮、而不是肉松了。
肉切成块，5公分左右见方，太大太小都不好。
然后冲洗一会儿，最好还能泡一会，是为了尽量去除血水，减少腥味。
接着就要开始煮肉了，是的，制作肉松，首先是煮肉，要把肉煮烂、煮透，这样肉块的肌肉纤维煮散，变成一丝一丝的，才好进行下一步的制作。
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煮的时候加入几片姜，两三颗八角，大火水开后撇去浮沫，再转成小火炖上三四个小时，没错，三四个小时，才能让肉彻底软烂，如果实在不想等这么久，就用高压锅煮50分钟。
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这是煮过三四个小时之后的肉块，轻轻一压就会松散开来，就算完全煮熟烂了。这时候不慌捞出来，而是要在这个节点开始调味，捞出来后再入味就难了。
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往锅里加入料酒10克、盐3克、白糖50克、生抽酱油35克。这个比例做出来的肉松，没有超市里买到包装好的肉松甜，喜欢甜的朋友可以将白糖用量翻倍，加到100克。
加入调料以后继续煮，一直到煮干锅里的水分为止，这样就可以让肉块完全入味。（虽然肉块已经被我捣碎的差不多了）
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接着把肉捞出来，再用擀面杖碾一碾，彻底碾碎。
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碾碎的肉屑是不是已经有一点肉松的模样了？但当然还没完，因为虽然已经有了味道和模样，但肉中还是有很多水分，吃起来湿湿的，黏黏的，需要把其中的水分继续炒干，才能做出肉松香酥的口感。
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炒肉松并不是可以急躁的过程，颇需要一些耐心，要用最小最小的火来炒，理论上来说，炒上一个小时以上才好，如果火大了，快速炒熟，就会不均匀，不起绒，口感硬。只有用最小的火，慢慢炒干，才会松软均匀。所以一定要耐下心来，慢工出细活。
没炒到1个小时，炒了四十多分钟左右，松软、干爽、起绒，肉松就做好了。很耐放，存起来慢慢吃。
肉松的做法比例是多少
- 菜谱做法：1.洗好的肉切块。2.炖肉。有高压锅的话用高压锅比较快，开锅15分钟左右，肉用筷子可以夹碎。没有高压锅就用普通的锅吧，电饭煲、电炖锅都可以，到肉可以夹碎就可以。（炖完再放盐、糖，一点酱油着色。或者放红糖也可以。）3.开始跟肉斗争了。要把肉磨成肉松，一般要分两步。第一步是让肉块变肉碎条。第二步就是蒸发水分并让瘦肉纤维变成一条一条的。做的时候要开着小火蒸发水分。4.炖完下锅碾炒。5.边炒边用铲子压磨。6.中间休息一下。7.第二次翻炒到不会粘锅。8.可以看到非常细的纤维松起来了吧？！！其实我很久没做到这么松了，有时候含点水分味道也不错。大家看自己喜欢什么样的吧。9.炒好的肉松装盘。
肉松入冷莱的做法
- 前言蛋糕卷做法简单讥护罐咎忒侥闺鞋酣猫，我第一次做蛋糕时就选择了做这个方子的蛋糕卷，做了好多次了，之前都忘了拍照，这次终于记起拍照了，就赶紧传上来跟大家分享一下。
奶油肉松冰淇淋的做法怎么做
- 主料：蛋黄3个，芒果泥300g，动物性淡奶油250ml，牛奶380ml。辅料：细砂糖150g，盐2g。步骤1.准备好所有材料。2.3个蛋黄，细砂糖，盐，牛奶倒入小锅搅拌均匀。3.小火加热奶锅并不断搅拌，直到沸腾立即离火，放到一边冷却。4.芒果去皮打成芒果泥，多打一会，这样出来的果肉细腻。5.冷却后的蛋奶液，加入打好的芒果泥。6.芒果泥和蛋奶液搅拌均匀。7.淡奶油用打蛋器打发至6，7分。8.芒果蛋奶液加入淡奶油里。9.搅拌均匀成冰激凌液，放入冰箱冷冻。10.冰淇碃浮百簧知毫版桐保昆淋液冷冻到结冰，取出来用电动打蛋器搅一会，再放入冰箱冷冻。之后每隔半个小时取出来搅打一次。重复搅打4次以上，将冰激凌冻硬就做好了。
怎么做肉松饭卷 肉松饭卷的做法
- 步骤肉松饭卷的做法步骤11.萝卜干先洗洗干净，要买那种脆脆的，咬起来咯咯响的。肉松饭卷的做法步骤22.糯米淘净，蒸！肉松饭卷的做法步骤33.咸萝卜干切丁。肉松饭卷的做法步骤44.萝卜干加油炒的再脆一点,焙干水分……肉松饭卷的做法步骤55.油条！当然要隔夜的。准备个啤酒瓶（唉，每次都给汴京啤酒做广告，也不见啤酒厂的人来送捆啤酒。不送啤酒，你们送个起子总不多吧？不送起子咋地也得来帮忙顶顶贴吧？啥都没有……这帮没良心的）。肉松饭卷的做法步骤66.啤酒瓶这次我们用底儿－－用酒瓶底儿把隔夜油条砸成碎片。肉松饭卷的做法步骤77.糯米也蒸好了，打开盖，晾到能下手抓就行。肉松饭卷的做法步骤88.把摊子铺开第一层：竹帘子第二层：保鲜膜第三层：蒸好的糯米饭后面的三个盘子（左起）：1、“家有隔夜粮”的隔夜油条碎片；2“肉松也是肉”的肉松；3、炒过的萝卜小丁。肉松饭卷的做法步骤99.把油条、肉松、筏禒摧溉诋防搓狮掸饯萝卜放少许在糯米饭的中间。肉松饭卷的做法步骤1010.尽可能的卷的结实点……肉松饭卷的做法步骤1111.卷好以后把保鲜膜揭下来，切好就可以盛盘了……
肉松知识百科 肉松的做法 怎样自制肉松 肉松怎么吃
- 主料猪肉130g 辅料咖喱粉适量 糖适量 酱油少许 盐少许 自制肉松的做法——电压力锅菜谱的做法步骤1. 将肉放在水里煮几分钟，然后去血沫。2. 煮好之后是这样子滴～～3. 然后切成小块，这样容易煮烂，尤其是放在高压锅里。我煮了大概2个小时，反正是电压力锅，不费气。4. 用高压锅煮肉有一个好处，就是能把肉煮的非常非常烂，轻轻一压，就碎了。 还可以弄得更烂一点哈。5. 然后加入咖喱粉、糖、酱油、盐，打开开关，在高压锅里炒。6. 这就不停的翻炒，炒到干为止，成品就是这样滴。小贴士肉松营养丰富、美味可口、携带方便,容易吸收
海苔肉松卷家常做法，正宗海苔肉松卷怎么做
- 步骤海苔肉松卷的做法步骤11.蛋卷做法步骤按照一般漆风蛋糕制作好蛋糕糊即可。海苔肉松卷的做法步骤22.烤箱180度预热10分钟，托盘铺上油纸，上面撒上一层剪碎的海苔碎。海苔肉松卷的做法步骤33.把蛋糕糊倒入托盘内，震动托盘震出气泡 抹平表面，表面再均匀撒上一层海苔碎。海苔肉松卷的做法步骤44.烤箱中层170度烤10分钟后改165烤13分钟即可。5.取出蛋糕稍微摊凉5分钟，慢慢撕开油纸 表面用抹刀抹上一层沙拉酱 再撒上肉松慢慢卷好后 用油纸包好放入冰箱冷藏3个小时左右定型后即可切块享用。
自制健康肉松的家常做法大全怎么做好吃
- 用料主料猪肉500克调料食盐适量姜1小块八角2个桂皮1块小葱2根黄酒适量白糖适量自制健康肉松的做法1.将肉沿纹路切成条，剔去肥肉膜脉2.加葱姜，八角，桂皮，中火煮半小时，一边煮一边撇去浮沫3.换水，加盐，糖，黄酒，中火煮至酥烂4.入炒锅翻炒至干，成松5.放进食品料理机内打碎6.置于烤盘内，低火烤10分钟，冷却晾干，装瓶密封烹饪技巧1、切肉应该顺着肌理的方向切，肉片切得越长，肉丝就越长。2、喜欢长的肉丝就不需要把炒好酣肌丰可莶玖奉雪斧磨的肉丝再打散了。3、成功的关键在于第3部，所谓的酥烂，是要煮到肉基本散开的地步。4、煮到酥烂以后，一炒就松散开来，火不要大，用锅铲搓搓就成松了，不需要手撕。5、第4部炒松的时候可加入虾干一起炒，更鲜。6、肉松制作，越干燥，保存的时间越长，一次不宜太多。
味道不错的肉松卷怎么做好吃又简单，做法
- 主料肉松 ：50面粉 ：500玉米面 ：200辅料盐 ：适量油 ：适量具体步骤第一步第一步1.面粉，玉米面，米酒一起放入盆中第二步第二步2.加入适量的温水，用筷子搅成雪花状第三步第三步3.再加适量的温水活成软硬适中的面团，放到温暖处发酵第四步第四步4.发成两倍大，发好的面团，第五步第五步5.加入适量的碱，揉匀第六步第六步6.揉匀的面团，再次醒20分钟第七步第七步7.醒好的面团，用擀面杖擀成长方形第八步第八步8.倒上适量的油，均匀地涂开第九步第九步9.放上肉松，第十步第十步10.按从左到右的顺序卷起第十一步第十一步11.切成肉松卷，醒20分钟第十二步第十二步12.锅中放水，放上醒好的肉松卷，凉水上锅，水开后蒸20分钟，再焖3分钟即可
果酱肉松吐司的做法，果酱肉松吐司怎么做好吃
- 用料 自制手工土司 3片 海苔 一大张（自行裁剪） 肉松 少许 低脂沙拉酱 少许 白芝麻 点缀少许 海苔肉松土司卷的做法 自制港式土司（提前一天晚上自制）准备材料海苔切段备用土司去边，将切片海苔片垫于土司之下中间位置，在土司上加少许沙拉酱，上面铺层肉松用来起到固定肉松作用，在土司的上边缘也抹少许沙拉酱，用于粘连土司，然后用寿司帘卷，从下向上卷起，最后把多余的海苔片涂抹少许沙拉酱用于固定海苔片，美味的海苔肉松土司卷完成成品图小贴士1、海苔片可以用超市买的波利海苔直接代替，我身边没有，所以用做寿司用的海苔裁剪而得，长度上面比波利长，所以最后封口的时候需要在海苔片上面再涂抹点沙拉酱用于固定。 2、至于馅料用什么，大家可以自由变动，喜欢吃什么加什么都可以，不过不要太贪心，毕竟土司切边之后剩余的中心长度有限，能够添加的东西自然没有米饭自制的土司实在，不过也是种不同的尝试。
肉松牛奶包的做法，肉松牛奶包怎么做好吃，肉松
- 用料 高筋面粉250克牛奶120ml黄油或酥油25克鸡蛋1个酵母3克糖30克肉松奶油馅肉松20克奶油奶酪或者凝脂奶油20克步骤 1除肉松馅外所有材料混合，揉至扩展阶段，我用的是面包机揉面功能。步骤 2发酵至两倍大取出排气，分成六等份，滚圆松弛十五分钟。步骤 3制作肉松馅，把软化的奶油奶酪或者我用的凝脂奶油根肉松搅拌均匀即可，馅料会有豆沙馅的感觉。记得分成六等份。步骤 4取一个松弛好的面团压成圆饼，按包包子方法裹入肉松馅，滚圆放进模具，我用的是六连马芬模。步骤担弗曹煌丨号查铜肠扩 5二次发酵至两倍大，上面涂蛋液，可根据喜好撒白芝麻。烤箱200摄氏度15分钟。
