葱油饼怎么做酥脆松软有层次?
要制作酥脆松软有层次的葱油饼,可以尝试以下方法:
材料:
1. 面粉 300克
2. 温水 180克
3. 盐 2克
4. 葱花 适量
5. 熟白芝麻 适量
6. 色拉油 适量
步骤:
1. 将面粉放入一个大碗中,加入盐,用筷子搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水,边加边搅拌,将面粉搅拌成絮状。
3. 揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,醒发20分钟。
4. 醒发好的面团分成大小均匀的小面团,每个约50克。将小面团揉圆,稍稍压扁。
5. 在面团中央放入适量的葱花和熟白芝麻,然后用手将面团收口,捏紧。
6. 将包好的面团轻轻压扁,注意不要压破皮。用擀面杖擀成薄薄的圆形饼。
7. 平底锅烧热,倒入适量的色拉油,油温热时放入擀好的葱油饼。
8. 用中小火将葱油饼煎至两面金黄,酥脆。煎的过程中,可以适当给葱油饼翻面,使其受热均匀。
9. 煎好的葱油饼放在厨房纸巾上,吸去多余的油。
10. 趁热食用,口感最佳。
要制作出酥脆松软有层次的葱油饼,关键是要用温水和面,醒发面团。在擀面的过程中,力道要均匀,使面团层次分明。最后,煎葱油饼时要控制好火候,使饼外酥内软。希望这个做法能够帮助您做出美味的葱油饼。
老式葱油饼的揉面方法?
主料
全麦粉400克
辅料
油酥适量 盐少许
葱适量 油少许
水适量
老式葱油饼的做法步骤
1. 全麦粉加水和盐搅拌揉成光滑的面团醒30分钟
2. 醒好后,把面团分成8小团
3. 把面团擀成牛舌状,然后放上油酥
4. 再放上适量的葱
5. 然后由上向下卷起
6. 卷好后把它压扁
7. 平底锅放油加热,放入擀好的面饼煎
8. 将面饼煎成两面金黄
9. 煎好的饼放在烤架上,烤箱150度预热5分钟,上下烤10分钟
10. 10分钟出烤箱即可
刀切葱油饼家常做法,正宗刀切葱油饼怎么做
- 主料面粉400克温水280毫升辅料油适量盐适量葱适量步骤1.面粉400g、温水280ml。2.逐渐加水,把面粉搅拌成面穗。3.和成光滑面团,饧发30分钟。4.把葱切碎备用。5.把饧发好的面团揉匀,分成4份。6.取一个面剂,擀成大薄饼。7.抹一层油、撒少许盐,用刀切成条状,留一头不要切断。8.撒一层葱花。9.顺着切口,捋成条状。10.将其盘起。11.按扁并轻轻擀薄成饼状。按此方法,依次做完。12.热锅,抹少许油,放入饼坯。13.烙制到两面微黄。14.按此方法,依次烙完。15.改刀装盘,即可食用。小贴士不同的面粉,加水量也有区别。此数量仅供参考。
千层葱油饼的家常做法大全怎么做好吃
- 食材主料面粉700g 辅料花生油适量盐适量葱适量胡椒粉适量步骤千层葱油饼的做法步骤11.面粉加适量温水千层葱油饼的做法步骤22.揉成团,盖盖醒20分钟千层葱油饼的做法步骤33.葱切葱末备用千层葱油饼的做法步骤44.醒好的面团在面板上再揉10分钟左右,取一小部分揉圆按扁千层葱油饼的做法步骤55.擀成一毫米左右的面皮千层葱油饼的做法步骤66.刷上一层油,再撒胡椒粉、盐、葱花,如图所示,用刀把面皮中间留空的平均分成三等分千层葱油饼的做法步骤77.右边面皮的上部分折下去,下部分折上去千层葱油饼的做法步骤88.再把对折的面皮放到中间面皮上千层葱油饼的做法步骤99.跟前面一样的步骤全折起千层葱油饼的做法步骤1010.用擀面仗轻轻擀一下千层葱油饼的做法步骤1111.平底锅倒入适量油,放入饼坯千层葱油饼的做法步骤1212.煎至两面金黄即可
香葱油饼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 家常葱油饼的做法步骤家常葱油饼的做法步骤:1 1准备好配料:面粉(家常饺子粉即可),色拉油、葱花、盐。家常葱油饼的做法步骤:2 2把面粉的三分之一用开水烫一下,晾着。家常葱油饼的做法步骤:3 3把其余的面粉加凉水拌匀,然后和烫好的面揉和到一起,揉成光滑的面团。家常葱油饼的做法步骤:4 4揉好的面团装到塑料袋里饧着。家常葱油饼的做法步骤:5 5案板上撒上干面粉,把饧好的面团放在案板上揉匀、揉光滑。家常葱油饼的做法步骤:6 6把面团等分成八小块(可以任意分)。家常葱油饼的做法步骤:7 7取一小块面团,擀成薄片,然后先倒上色拉油,用刷子把油刷匀,均匀的撒上盐,最后撒上葱末。家常葱油饼的做法步骤:8 8从面片的一边开始往中间卷。家常葱油饼的做法步骤:9 9卷到中间,也就是整张饼的二分之一处。家常葱油饼的做法步骤:10 10把面片的二分之一卷到中间,另一半的二分之一也卷到中间。家常葱油饼的做法步骤:11 11两边全部卷完的样子。家常葱油饼的做法步骤:12 12把右边的端口捏住,以免油流出来。家常葱油饼的做法步骤:13 13把左边的端口也捏住,以免油流出来。家常葱油饼的做法步骤:14 14从一端开始横向卷起来。家常葱油饼的做法步骤:15 15卷到尽头,像蜗牛吧。家常葱油饼的做法步骤:16 16把蜗牛放平,也就是左侧或右侧当底部,把一头的收口压倒最下面家常葱油饼的做法步骤:17 17把蜗牛用手按扁,用擀面杖擀成圆饼家常葱油饼的做法步骤:18 18这是做好的饼胚。家常葱油饼的做法步骤:19 19开始烙饼:大火把锅烧热后,改成小火,锅底放油,把饼胚放到锅里。家常葱油饼的做法步骤:20 20饼的一面稍微金黄时,翻过了烙另一面。家常葱油饼的做法步骤:21 21等待第二面也烙上金黄色时,重复烙另一面。家常葱油饼的做法步骤:22 22直到两面都烙的差不多时,把火调到微火,盖上锅盖,让饼充分的熟透。家常葱油饼的做法步骤:23 23烙好的饼,色泽金黄、外表香脆。家常葱油饼的做法步骤:24 24看看饼的内部,层层分离。家常葱油饼的做法步骤:25 25这是五谷排毒、减肥米糊,配饼吃,即可滋润肠胃、又可解饼的油腻。
黄金葱油饼家常做法,正宗黄金葱油饼怎么做
- 用料 南瓜 面粉 葱花 盐 糖 酵母粉 玉米油 黄金葱油饼的做法 南瓜去皮削成片,放玻璃碗里入微波炉蒸熟晾凉后放料理机里打成细腻的南瓜糊,加入面粉里揉成团,放冰箱里低温发酵。当然,面粉里要事先拌点盐和糖以及沪互高就薨脚胳协供茅适量酵母粉从冰箱里拿出来室温回暖一会儿揉匀后,在面团上抹上一层油,擀成大薄片。抹油是为了防沾,我烙饼不喜欢放手粉,都是抹油防沾在面片上撒少许盐,抹上一层油,再撒上葱花卷起来后分成几段取一段抻长后盘起来擀成饼坯入平底锅两面烙熟即可
葱油饼(烫面)的家常做法大全怎么做好吃视
- 1.面粉过滤容器中,中间挖洞慢慢倒入开水,边倒边用筷子搅拌成雪花片状(没准确重量,纯粹凭感觉~)2.待面稍微凉点加入少许凉水合成面团,揉至面团表面光滑3.面团揉好表面盖上松弛30分钟,分成同等量的面剂子4.取一个面剂子擀成长方形的薄面片,均匀撒上葱末害担愤杆莅访缝诗俯涧5.把面片卷起来,用手捏着两端拉长盘起来,尾端压在下面放一旁备用6.把其余的面剂子用同样步骤做好7.面团压扁擀成大小适当的面饼8.平底锅烧热后倒入油,放入饼胚转小火烙至两面金黄即可
葱油饼怎么做好吃,烫面葱油饼的家常做法
- 葱油饼怎么做好吃材料面粉2碗,葱花小半碗,鸡蛋一个,水1碗,盐,油做法1.面粉放大盘子里,洒点盐,加入鸡蛋和1碗水,用筷子搅拌均匀,然后揉成筏攻摧纪诋慌搓苇掸俩光滑的面团,盖上盖子醒半小时。2.把醒好的面团分成3分,案板洒上干面粉,取一小分放案板上擀薄,成圆形的面皮。3.倒点油在面皮上,用筷子把油抹匀,洒上盐和葱花,然后把面皮卷起来,再绕起来,弄成面坯,然后压扁,再擀薄但要注意不要太用力.4.起锅把油烧热,面饼放进锅里,把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上,煎至有点微黄的时候可以洒点水,这样 吃起来就外脆内软)5.煎好的馅饼放碟上稍稍凉一会,切块,趁热吃才好吃.
油饼怎么做好吃,胡萝卜葱油饼的家常做法
- 胡萝卜葱油饼的做法步骤1胡萝卜切碎2小葱切细3火腿片4面粉中加盐,鸡精,鸡蛋一只,把胡萝卜和葱花也一起加入5先用筷子拌合6加适量的水后再揉面团,静止15分钟7擀面杖擀开后,抹上一层油。8再把它卷起来后两头往中间再卷成圆。9再擀开10锅内倒油11油温热后,把饼放入煎至两面金黄色。 12油温热后,把饼放入煎至两面金黄色。13捞起后,先放在吸油纸上,吸油。14再袱户递鞠郛角店携锭毛切块每一片中间夹火腿片。
葱油饼怎么做好吃,发面葱油饼的家常做法
- 步骤1.酵母用温水泡开。2.把酵母水和面粉拌合,揉成面团。3.把面团揉光了,放进盆内,用湿布盖上,4.这几天温度高,我发了一小时。5.再揉面,然后分成一个个的胚子。6.小葱,切细,盐要加多一点,否则饼淡而无味,加适量的鸡精,加熟油。拌匀。7.把胚子均匀的擀开,加入葱,8.收口,桌上撒白芝麻,用手把饼轻轻的放在芝麻上按一下两面,用擀面杖轻轻的擀开。9.锅内油锅7分热,下锅煎成两面黄,捞起放在吸油纸上,趁热把油吸干。10.香香的发面葱油饼。
胡萝卜葱油饼的家常做法大全怎么做好吃视
- 1.)将碃钉百固知改版爽保鲸滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌,再加入蛋拌匀。揉成面团,放着醒20分钟。2.)将醒好的面团分成6块,每块压扁,再用杆面杆成圆薄片,撒上1大匙的葱,少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折,用手压扁。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮。3.)用平底锅,放一大匙油,然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。
版葱油饼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 家常葱油饼的做法1.将水、面粉倒入面包机中,按下“和面”功能键2.如图和到这种程度时放盐和2勺花生油3.面和好后,将面团用手揉几下再擀成一大张面饼,大约有2-3mm厚4.在面饼上刷上适量花生油,并均匀洒上葱花5.从一头卷起,直至成面卷6.瞧,卷好了7.氦氦份教莓寄逢犀抚篓用刀把面卷切成宽为5-6cm的小段8.都切好了9.拿一个小段立起来10.用擀面杖从一边擀起11.慢慢擀成圆饼,越薄越好,但是不要擀坏了12.擀好了13.所有小段都擀好了14.平底锅小火倒油,把面饼放入锅中,1分钟后翻面15.再等1分钟,再翻面16.直至两面都变成如图颜色,出锅即可