豆腐怎么做好吃家常做法视频(豆腐最好吃的六种做法)

菜品材料：硬豆腐1块，虾仁75克，猪肉20克，冬菇1只，果皮少许，蛋白1/2汤匙，香菜1棵，蛋液2汤匙。

调味料：盐、糖各1/4茶匙，生抽1茶匙半，麻油少许，胡椒粉少许。芡汁料：酒、油、胡椒粉各1/2茶匙，盐、糖各1/8茶匙，蚝油1茶匙，粟粉1/4茶匙，上汤30毫升。

制作过程

（1）冬菇浸软切粒，果皮浸软切粒。

（2）豆腐撒上少许盐，待出水。

（3）虾仁洗净，压成虾胶。

（4）猪肉剁烂，与虾胶、冬菇、果皮及调味料同拌匀，再拌入蛋白。

（5）豆腐压烂，与虾胶等同拌匀。

（6）在调羹上涂油，把豆腐压进，用香菜叶作装饰，排碟上。盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分钟，取出，冻后从匙羹上起出豆腐，并涂上蛋汁。

（7）高火预热煎碟2分钟，加油2汤匙，把豆腐排上，高火煮30秒，反转，再煮1分钟。

（8）芡汁调在盛器内，中高火煮1分钟，淋在豆腐上，便可供食

食材用料：豆腐鱼也叫龙头鱼400克青椒[图]青椒一个相克食物生姜[图]生姜少许相克食物小葱[图]小葱少许相克食物生抽少许食用油[图]食用油少许菜谱做法：红烧豆腐鱼的做法图解11.将豆腐鱼内脏取出、洗净切断备用红烧豆腐鱼的做法图解22.锅内放油将葱姜爆香红烧豆腐鱼的做法图解33.加入豆腐鱼煸炒红烧豆腐鱼的做法图解44.然后加入青椒生抽调味红烧豆腐鱼的做法图解55.出锅

材料干豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量做法1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；2.尖辣椒切片；3.炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；4.下入干豆腐煸炒.5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；6.待烧透时下入尖辣椒片粻袱纲惶蕺耗告同梗括、味精翻炒；7.用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。

主料：小白菜200g、南方老豆腐150g；辅料：油适量、盐适量白菜烧豆腐1小白菜，洗净，切断2豆腐洗净，切小块3锅里放油，放入豆腐，煎至两面金黄4先将豆腐盛起来，待用，锅底留油5放入小白菜，翻炒2分钟6放入盐，鸡精，翻炒均匀7放入豆腐，继续翻炒1分钟8放点水，炖一下，收汤即可小贴士豆腐一定要先煎一下，否则容易烂哟

食材用料：干豆腐200克尖椒1个猪肉[图]猪肉50克相克食物葱[图]葱1根相克食物花椒粉[图]花椒粉适量盐适量鸡精适量淀粉[图]淀粉适量菜谱做法：尖椒干豆腐的做法图解11.干豆腐切宽条尖椒干豆腐的做法图解22.尖椒切丝尖椒干豆腐的做法图解33.肉切片，葱切碎粒尖椒干豆腐的做法图解44.锅中加水烧开，放入干豆腐煮五分钟后，捞出挤干水分。尖椒干豆腐的做法图解55.锅中加油烧热，放入肉片和葱花炒至变色尖椒干豆腐的做法图解66.加入适量的花椒粉和酱油翻炒一下尖椒干豆腐的做法图解77.放入干豆腐加少许的水和适量的盐翻炒片刻尖椒干豆腐的做法图解88.放入尖椒炒至断生尖椒干豆腐的做法图解99.最后放适量的鸡精和水淀粉勾芡炒匀。尖椒干豆腐的做法图解1010.盛入盘中用手机看这道菜做法菜谱小贴士：干豆腐炒前用热水煮软些，炒出来的口感更好哦。

据说糯米酿豆腐是一道客家菜，此菜出自穷山村，六十年代的农村，农民原本买不起肉类，只好用糯米酿豆腐，岂知其味极佳，而留传至今为乡间一美食，流传到现在。食材主料糯米50g豆腐300g猪肉馅100g 辅料油适量盐适量料酒适量生抽适量葱适量蚝油适量淀粉适量味精适量开水适量香菜适量姜适量蒜适量步骤1.准备好食材，糯米需要提前浸泡一夜。2.肉馅里加入料酒。3.加入生抽。4.加入少量盐。5.葱姜蒜切碎，倒入适量开水浸泡10分钟，将此水分次少量的加入到肉馅里，每加一次，肉馅都要搅打均匀。6.将泡好的糥米和肉馅混合。7.豆腐切成大块，下油锅煎至两面金黄。8.用小刀和勺子帮忙，将豆腐中间掏空。9.将刚才混合好的肉馅塞入。10.中火蒸20分钟。11.油锅里倒入少量水，加入生抽。12.加入蚝油。13.加入适量盐。14.将淀粉和少量水混合，一边加热一边搅拌至汤汁变稠。15.加入切碎的香菜。16.关火加入味精。17.最后把料汁浇到豆腐上面。

材料主料：大白菜1颗，豆腐2块辅料：油，盐，姜，黑胡椒粉，枸杞子做法1、准备原料：大白菜和豆腐。2、准备调料：盐、姜（切丝）、黑胡椒粉。3、枸杞子洗净泡发，大白菜切块洗净。4、豆腐切块，用盐水汆一下，捞起，泡在凉水里（去豆腥味）。5、干锅煸香姜丝，再往锅里放油，放入大白菜炒至白菜变软。6、加入适量的水和豆腐。7、大火烧开后放黑胡椒粉，继续放入泡发好的枸杞子。8、转中小火炖十分钟后，用盐调味即可出锅。

鲤鱼炖豆腐鲤鱼炖豆腐是一道美食，制作原料主要有鲤鱼、鸡腿菇、牛奶、枸杞、葱、生姜、盐、料酒、胡椒粉、豆腐。材料听语音一斤的鲤鱼一条，鸡腿菇、牛奶、枸杞、葱、生姜、盐、料酒、胡椒粉、豆腐。做法听语音1、鲤鱼洗净，两侧鱼肉切三到四个口。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段，豆腐切片。2、烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，氽入料酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开，如果有专门炖鱼用的浓缩汤料的话，味道会更美。3、待焖至汤汁稍白时，如果你需要浓一点就继续炖。放入豆腐、鸡腿菇、枸杞、葱段、，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。4、豆腐可煎，可不煎，煎到稍黄就行了，也可放青菜若干。