卤猪头肉最正宗的做法？
主料
猪头一个10斤
辅料：
山奈10克，丁香2克，小茴香20克，八角20克，桂皮15克，草果10克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，香果20克，当归10，香叶10克，陈皮15克，甘草10克，良姜10克，花椒20克，盐300克，鸡精80克，生姜100克，冰糖5克，糖色100克，另加干香菇20克，
做法：
第一大步：先把卤水做好，卤水的做法步骤如下：
1.香料事先用料袋装好，温水浸泡半小时，泡好备用，
2.猪棒骨5斤，母鸡半只，焯水后放入卤锅里，加清水30斤（熬好后20斤），加入生姜100克，花椒10克，胡椒10克，料酒20克，大火烧开后转小火，熬制4-5小时，滤去骨头和肉渣，即成卤水的老汤。
3.将泡好的香料袋放进老汤，熬制半小时至出香味，加入盐，鸡精，冰糖，糖色，即成卤水。
第二大步：开始卤猪头肉！卤水做的好，猪头肉就做的香！
1.猪头肉用凉水浸泡1小时，去除多余血水，捞出洗净，晾干水分后进行腌制，10斤猪头肉加盐130克，姜片适量，料酒50克腌制，腌制时间夏天6小时，冬天12小时，
2.腌制好猪头肉以后洗干净净，锅里加凉水，下入腌制好的猪头肉，大火烧开，撇去浮沫，转中火继续焯水5分钟，捞出备用，
3.烧开卤水下入猪头肉，再大火烧开，转中火，继续卤制一小时，然后关火，捞出猪头肉，晾凉切片，配上蘸料即可上菜。
哪里有教卤猪头肉的做法
- 主料：孩伐粉和莠古疯汰弗咯猪肉(头)适量调料：食盐适量、冰糖适量、味精适量、葱适量、姜少许蒜适量、八角适量、花椒少许、桂皮适量、干辣椒适量、料酒少许、老抽适量、陈皮少许、香叶适量卤猪头肉的做法：1.猪头洗净收拾利落2.准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）3.把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等），加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可
卤猪头肉的做法及配料
- 食材明细猪头适量葱适量姜适量花椒适量八角适量酱香口味卤工艺数小时耗时普通难度卤猪头肉的做法步骤传统年味菜之卤猪头肉的做法步骤：1 1猪头洗净收拾利落。传统年味菜之卤猪头肉的做法步骤：2 2准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）。传统年味菜之卤猪头肉的做法步骤：3 3准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）。传统年味菜之卤猪头肉的做法步骤：4 43、把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料。传统年味菜之卤猪头肉的做法步骤：5 5加入盐、料酒、老抽、味精后。传统担涪曹皇丨郝查酮肠捆年味菜之卤猪头肉的做法步骤：6 6大火烧开后转小火卤一个小时即可。
蒜苔炒卤猪头肉的做法，蒜苔炒卤猪头肉怎么做
- 1.热锅放油下卤肉下去炒2.加老抽着色，再加十三香3.加蒜苔下去炒，加盐花亥羔酵薏寂割檄公漏4.最后加鸡精炒匀起锅
哪里有教卤猪头肉的做法
- 主料：孩伐粉和莠古疯汰弗咯猪肉(头)适量调料：食盐适量、冰糖适量、味精适量、葱适量、姜少许蒜适量、八角适量、花椒少许、桂皮适量、干辣椒适量、料酒少许、老抽适量、陈皮少许、香叶适量卤猪头肉的做法：1.猪头洗净收拾利落2.准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）3.把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等），加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可
