千层豆腐怎么做好吃？
主料
豆腐
100g
蘑菇
60g
面条
200g
辅料
白菜
30g
葱
2段
姜
2片
盐
适量
蒜
适量
酱油
适量
步骤
1.选择千层豆腐，切成小丁，好熟，而且入味，豆腐选择千层豆腐是因为不容易掉渣，而且口感更好一点
2.蘑菇也要切成小丁，蘑菇香菇都可以，香菇更好一些，有那个鲜香的味道，但是没有的话，用蘑菇也可以啦
3.葱姜蒜切成小的，备用
4.面条煮好，不要煮的太烂，因为还有一个制作卤的过程，面条会放软，如果有两个锅可以同时进行就更好了呢
5.下锅炒卤，有肉就更好了，当然了，这样比较简单，可以加一点白菜叶，看自己的喜好，加点盐和酱油
6.煸炒成这个样子就可以出锅了，把面条捞出来加上就可以了呢，很棒对不对，哈哈哈
7.出锅了，怎么样，还不错吧！
小贴士
豆腐最好选择千层豆腐，不容易掉渣，加点味极鲜酱油提提味道。
豆腐的十种最佳吃法？
一、鱼香豆腐
食材
豆腐、木耳、胡萝卜、糖、盐、醋、淀粉、大蒜、香葱、番茄酱。
做法
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。
5、热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。
6、放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐。
7、待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
二、姜汁铁板豆腐
食材
南豆腐、胡萝卜、西兰花、玉米淀粉、生抽、砂糖、素蚝油、料酒、高汤、油、盐。
做法
1、南豆腐切成厚片，粘上玉米淀粉。
2、平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎，直至煎至两面金黄色，盛出备用。
3、锅内剩下的油，放入姜蓉爆香，再放入煎好的豆腐块。
4、倒入生抽2大匙、砂糖2茶匙、素蚝油1/2大匙、料酒1大匙、高汤1/3杯，适量的盐大火煮开后，转小火煮，不需加锅盖。
5、另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟，再放入西兰花烫至半熟。
6、待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠，加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅。
三、脆皮豆腐
食材
豆腐、鸡蛋、青辣椒、蒜、醋、生抽，白糖、香油、花生油。
做法
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块；
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液；
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液；
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘；
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁；
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
四、菠萝咕噜豆腐
食材
老豆腐，菠萝，番茄沙司，水淀粉，姜、盐，糖。
做法
1、老豆腐洗净，菠萝切去当中硬芯，切片用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。老豆腐用厨房纸吸干表面水分切成小块，菠萝切小块。
2、锅烧热后放油烧热，放入姜片煸出香味，捞出扔掉。
3、老豆腐块倒入锅中，用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用。
4、用锅中余油，中火煸炒番茄沙司半分钟，倒入小半碗清水煮开。
5、倒入步骤3煎好的豆腐，加盐和糖一起翻炒两分钟，让豆腐入味。
6、倒入菠萝块，翻炒一会儿。
7、最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可。
五、客家酿豆腐
食材
豆腐、猪肉馅 、姜、盐、鸡粉、生抽、蚝油、生粉、大蒜、植物油、胡椒粉；
做法
1、将豆腐切成厚一点的块状，有皮的那面朝下，摆放在碟上；蒜剁成蓉；姜剁末。
2、将半肥瘦肉馅放入碗内，姜末、盐、鸡粉、生抽、蚝油、胡椒粉入肉馅中调味，搅拌均匀；加入几滴植物油，继续搅拌均匀。
3、生粉兑少许水，即成水淀粉。分次倒入肉馅中，顺一个方向充分搅拌上劲；
4、豆腐依次用小钢勺从中间挖去一小块，呈凹穴状。（可以深挖一点，但不可挖透）；
5、将准备好的猪肉馅分别填入豆腐块中；填之前，先在豆腐穴中拍微量的生粉，目的是使豆腐与肉馅能紧密粘连；填完后，在豆腐与肉馅的四边拍微量生粉，目的是使煎酿过程中两者不脱落；
6、平底锅烧热下油，至6成热时，下豆腐块（有肉馅的一面朝下），两面煎至金黄，盛出；利用锅中的余油，爆香蒜蓉，加入一小碗高汤，盐、鸡粉、生抽调味；
7、然后将煎好的豆腐块置于锅中，焖煮约5分钟至入味；用筷子将豆腐块依次夹入盘中，摆放整齐；锅中的汤汁用水淀粉勾薄芡后，淋在豆腐块上，滴上几滴麻油即成；
六、家常五彩豆腐
食材
韧豆腐，甜玉米，甜豌豆，干香菇，胡萝卜，油，盐，生抽，淀粉，香油。
做法
1、干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。
2、炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。
3、注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。
4、最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。
七、番茄烧豆腐
食材
板豆腐，红番茄，葱，盐，糖，番茄酱，香油。
做法
1、板豆腐横切成厚片，放入油锅中煎至两面呈金黄色时，起锅沥干油脂。
2、红番茄切薄片；葱切段备用。
3、热油锅，葱段爆香，微拌炒后，放入番茄片及番茄酱、盐、糖拌炒至入味。
4、将豆腐片放入锅中以中火烧至汤汁稍干时，滴入香油起锅，最后撒上葱花即可。
八、干煎辣豆腐
食材
北豆腐，鲜香菇，胡萝卜，尖椒，橄榄油，豆豉辣酱、盐。
做法
1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角块，香菇洗净后切成小块。
2、锅中倒入橄榄油，大火加热待油七成热时，放入豆腐块，改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。
3、加热锅中的底油，待七成热时放入胡萝卜片、香菇块，充分炒透后，放入豆腐块、豆豉辣酱，不要加水，用中小火继续煸炒1分钟左右。
4、最后加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够，可以适当加一点盐。
九、茶树菇豆腐
食材
豆腐，茶树菇，口蘑，青椒，红椒，素蚝油，盐，姜片，清水
做法
1、豆腐切片，青红椒切菱形片，口蘑洗净切片，茶树菇洗净备用。
2、锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇、口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。
3、加入素蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味。
4、最后放入青红椒片拌炒几下，就可以盛出了。
十、豉油拌豆腐
食材
内脂豆腐、皮蛋、红椒、香葱，蒸鱼豉油、辣椒油、盐、鸡精，麻油。
做法
一、皮蛋切碎、红椒切小圈、香葱切碎。
二、将上述食材放入豆腐中，调入所有调料，吃时拌匀即可。
豆腐最简单怎么做好吃
- 食材主料豆腐300克鸡蛋3个辅料葱少许盐少许步骤1.首先将葱叶切葱花。2.将豆腐放入蒸锅，隔水蒸十分钟，取出，待冷却后，切去老皮，再切成小块。3.准备一个碗，打入三个鸡蛋，放入半勺盐，打散，倒入豆腐，搅拌均匀。4.锅中倒入油，倒入鸡蛋、豆孩供粉佳莠簧疯伪弗镰腐，中火炒熟，撒上葱花，搅拌均匀，就可以盛出品尝了。
好吃的娃娃菜豆腐怎么做好吃又简单，做法
- 主料150g豆腐150g娃娃菜配料适量油适量盐适量适量姜适量蒜适量生抽适量酱油做法1娃娃菜洗净，纵向撕成条。2豆腐切块。3切好葱花、姜丝、蒜片备用。4炒锅油热后，放豆腐进去煎。5一面煎黄，翻面继续。6加葱姜蒜略翻炒。7加娃娃菜。8淋少许生抽。9加少许酱油。10加盐。11加水，基本能盖住锅内的菜，盖盖子炖十分钟。12汁收得差不多了，就可以出锅了。
美味的盐卤老豆腐怎么做好吃又简单，做法
- 盐卤老豆腐的做法 把黄豆洗净泡上一晚，换水冲洗干净沥水。准备好料理机，豆浆机果汁功能也行，多打几次，放入适量黄豆，加入适量的水（视自已料理机杯子大小，不要太满，豆浆机）开始打豆浆。打到豆子细腻倒入事先准备好的放滤豆渣的袋子盆里。打剩下的豆子，用沙布过滤已打好的豆浆，挤干水份，再把豆渣倒入机子倒入清水再次打（如果豆子打的足够细腻这步可略），这样可以让豆子更细腻，这一步发海篡剿诂济磋汐单搂可以分多次也可以一次，再次过滤豆渣，到这里豆浆就打好了，找合适大小的锅开始煮豆浆，一定要看着豆浆在煮的时候会漫出锅，煮到豆浆往上涨时就行了，可以关火。这步很关键，豆浆要在85度左右点豆腐，把盐卤放入小碗以点滴的速度往豆浆锅里点，不停的用勺子在豆浆锅里打圈，直到点完。盖上盖10-20分钟观察，豆腐和水分离，越来越分明。就可以倒入沙布开始上包压豆腐了。豆腐倒入模具后要放一段时间，空空水，老豆腐就成功了。
味道不错的油豆腐夹肉怎么做好吃又简单
- 主料豆腐泡300油菜100猪肉末100辅料盐6淀粉10香菇50料酒5ml蒜10胡椒粉3酱油6ml糖3蚝油10ml步骤一1.可以买现成的豆腐泡儿。也可以用大豆腐切小块炸制成。步骤二2.将豆腐泡儿中间挖开。步骤三3.肉馅加入香菇碎，盐2G，料酒，胡椒粉拌匀。步骤四4.将肉馅塞入豆腐泡中。抹上干淀粉。步骤五5.油菜切小块焯熟。摆在盘边。步骤六6.将塞好肉的豆腐泡放在锅里用油炸几分钟，步骤七7.炸好的豆腐加入酱油，蚝油，盐，糖，蒜末和适量水稍炖一会儿。收汁步骤八8.还有一点点汁蝗时候沟些水欠淋入豆腐里，有些起稠后盛出放在油菜中间摆盘即可。烹饪技巧勾完欠的菜可以淋些明油看着更油亮。焯油菜时加些盐和油，焯出的油菜更绿和更能保存营养。
麻婆豆腐.怎么做好吃又简单，做法图解分
- 主料豆腐500g辅料油适量盐适量豆瓣酱2勺蒜苗适量姜适量蒜适量白砂糖适量酱油适量料酒适量鸡精适量花椒粉适量步骤1.豆腐一块，南豆腐做出来比较嫩滑，北豆腐也是可以的。2.把豆腐切成小块。3.姜、蒜切末，这个不能拍，拍成泥了，蒜里的水分没有了，少了些味道。4.花椒面，用花椒慢慢地焙香，然后打磨而成。5.豆瓣酱，最好是郫县豆瓣酱。6.蒜苗切末备用。7.生粉备用。8.坐锅烧水，加少许盐在水里。9.冷水把豆腐放锅里焯去豆腥味，这样还可以让豆腐吃起来更加软滑。10.如果不让捞出的豆腐沾连，可以另备温水，把焯好的豆腐捞出泡在温水里。这样子等会儿下锅的时候，不至于沾连而且可保持嫩滑度。11.起锅烧油，油可以稍多点。12.油温不要太高，加入豆瓣酱炒香。13.加入姜蒜末炒香。14.加入酱油，料酒。15.加入小碗清水，有高汤更好。16.水开后把盆里的豆腐捞过来放锅里。17.轻轻晃均匀，加入精盐和鸡精。18.加入白糖。19.现在开始勾芡，勾茨分三次，因为豆腐本身有水分，勾一次茨，让豆腐吐一些水分出来，这样更好吃，这是第一次，把水淀粉拌匀用勺子慢慢地淋入锅里。20.头一次上芡后，跟着第二次上芡，一共三次就行了。21.均匀上芡之后，捞出在盘里，洒上花椒粉。22.用了两个碗呢，这个碗也洒上花椒粉。23.再洒点青蒜末，就成功啦。小贴士1，豆腐在盐水里担浮曹簧丨毫查桐肠昆焯去豆腥味，还可以使豆腐吃起来更加软嫩，而且不易碎。2，整个操作过程中，不要用铲子刃，要用铲子背，那样豆腐不易破。3，勾芡的时候，晃动锅使之均匀上芡即可。
烩嫩豆腐超级简单怎么做如何做好吃
- 主料蘑菇10朵 嫩豆腐一块 辅料葱2肠法斑盒职谷办贪暴楷根 蘑菇烩嫩豆腐~超级简单的做法步骤1. 蘑菇洗净切片。葱洗净切段。豆腐切长宽3厘米，厚1厘米的块。2. 锅热放一勺油，下葱白蘑菇翻炒几下，把蘑菇拨到一边，轻轻放入豆腐，把蘑菇再拨到豆腐上。这样蘑菇烧出来的汁水盖在豆腐上，鲜香入味。3. 放一小勺盐，一小勺生抽，稍微晃动几下锅，不要翻炒豆腐。4. 盖上锅盖，蘑菇出汁关小火闷5分钟，不要加水，蘑菇和豆腐都会出水。5. 出锅前撒入葱段，盖上锅盖闷1分钟。出锅装盘！
美味烧烤豆腐怎么做好吃又简单，做法图解
- 1.豆腐一块。2.切成半公分厚，一寸见方的小块。3.锅中倒入适量油，油温8成热放入豆腐块炸。4.一面炸好翻面炸。5.两面炸至金黄，外酥里嫩即可。6.碗中放孜然粉，辣椒粉，烧烤专用粉（花椒粉+白胡椒粉+白芝麻粉）。7.将炸豆腐的热油一汤匙浇入料粉中，加少许盐搅匀。8.炸好的豆腐放入烧烤料中拌匀即可。9.简单美味的烧烤尝沪佰疚脂狡拌挟饱锚豆腐就做好了。小贴士炸豆腐要注意油温，不要将豆腐炸的太硬。
下酒的红烧豆腐的做法怎么做好吃又简单
- 红烧豆腐主料自制卤水豆腐400g辅料东北大豆酱少许郫县豆瓣酱少许生抽少许葱段少许蒜片少许姜片少许糖少许步骤1.自制卤水豆腐一块，大约有800多克。2.豆腐切成大块。3.葱姜蒜切好备用，我又加了几个干辣椒。4.先将郫县豆瓣酱，大豆酱入油锅煸炒。5.接着煸炒葱姜蒜。6.倒入大豆腐，颠下锅，加少许生抽和糖。7.添水没过豆腐，中火炖豆腐，汤汁少许时水淀粉勾芡。8.出锅花锭羔瓜薏盖割睡公精装盘，豆腐爽滑，鲜嫩，不易碎，豆亲们也做做看吧！小贴士豆友们如果吃了自己做的豆腐就不会在外面买了，我原来不爱吃豆腐，现在喜欢吃自己做的豆腐了。
鸡汤豆腐串怎么做好吃又简单，做法图解分
- 主料鸡腿4个干豆腐1斤辅料炖鸡料0适量盐0适量酱油0适量香菜0蒜0适量麻酱0适量味精0适量花椒面0适量姜0适量步骤1.鸡腿洗净，加姜，蒜，炖鸡料2.放入适量盐，可以多加点，回放很多汤，味精，花椒面也一起放进去3.干豆腐切宽点的条，加适量水拌匀（我用的冻干豆腐，鲜的更肉头），高压锅炖鸡档4.香菜切碎末，麻酱泻稀一点，蒜捣好加适量水5.时间到盛出，加入备好的料，味精，花椒面拌匀即可
好吃的豆腐素丸子怎么做好吃又简单，做法
- 步骤一将面粉倒入一个大盆子中，将烧开的大约500克热水浇在面粉中间的部分，要边浇边用筷子搅拌，大约烫23数量的面粉，四周留一圈生面粉不要用开水烫步骤二2. 用手将调料抓匀；步骤三3. 再加入姜蒜粒继续抓匀；步骤四4. 一定要抓匀才能确保入味儿；步骤五5. 腌制后的鱼块装入保鲜袋，放冰箱冷藏一夜；步骤六6. 第二天直接将腌好的鱼块放入空气炸锅，180度温度，预热5分钟，然后启动按键15分钟左右搞定；如果家里没有空气炸锅，也可以用平底锅小火煎制；步骤七7. 成品出炉；步骤八长定拜剐之溉瓣税抱粳炸丸子的时候要用中火或中小火(根据自己家炉具的火力决定)，让丸子慢慢飘起来变大，再开始上色，颜色变成金黄色就可以了;炸丸子的火太小丸子里面会大量积油，丸子很软不成形，炸丸子的火太大丸子不会变大而是外壳很快变色而里面还没熟;所以炸丸子的火候非常的重要，这个炸一次就能掌握 看看这就是炸好的丸子的横断面，里面能看到萝卜和豆腐，更重要的是面粉面得透明，而且会有很多孔洞，这就是这个丸子凉了也很柔软的秘密
