卤面正宗的做法教程？
主料: 面粉200克
辅料
卤水汁适量 葱花适量
花椒适量 盐适量
1. 准备200克面粉，普通面粉即可，加入2克盐，110克温水
2. 和成棉絮状
3. 再用手揉5分钟
4. 切成小剂子
5. 每个剂子都擀成椭圆的面皮，稍微厚点
6. 正反两面都抹上油，盖上保鲜膜，醒2个小时。时间短的话，最少也一个小时，不然面扯不开。
7. 油菜洗净，切两半
8. 准备调料，花椒，葱花。卤水汁
9. 水开放入油菜，水再开，捞出控水。
10. 取一个剂子，用筷子在中间压一下
11. 从一边开始扯，
12. 一块面都扯开了，再从刚才用筷子压出的印开始撕开。
13. 一整条不断，下锅
14. 面条下锅后，再开一次锅就捞，自制面条不用煮太长时间，一分钟即可。
15. 热锅热游，放入花椒爆香
16. 再放入葱花
17. 葱花变色后倒入卤水汁。这个卤水汁是咸的，不用再放其他调料了。放多少看你口味如何。我一般放半汤勺，那种大勺。
18. 面条，油菜
19. 找个箅子，把开锅的卤水汁倒进去，葱花其实可以留下，花椒就算了。
20. 好了
21. 拌拌，吃吧
河南卤面剩下没吃完到下一顿饭啥做法好吃我是一位单位做饭的卤面做多了没吃完请问?到下一顿饭把剩卤面
- 做法更好吃
- 炸点辣椒拍点蒜炒着吃
骨汤大卤面的家常做法大全怎么做好
- 主料猪骨250克鸡架150克面条250克韭菜200克五花肉70克 辅料油适量盐适量葱适量姜适量木耳适量鸡蛋1个水淀粉适量香油适量生抽适量醋适量白酒适量 步骤骨汤大卤面的做法步骤11.猪骨和鸡架清理干净后，用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西，然后用清水冲洗干净骨汤大卤面的做法步骤22.猪骨和鸡架放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜和少许白酒骨汤大卤面的做法步骤33.炖煮一个小时以上骨汤大卤面的做法步骤44.将熬出的骨汤滤出备用骨汤大卤面的做法步骤55.韭菜择干净后用加盐的清水水浸泡一段时间，用清水冲洗几遍后，切成韭菜末骨汤大卤面的做法步骤66.将葱姜切碎、骨汤大卤面的做法步骤77.五花肉切小丁备用骨汤大卤面的做法步骤88.泡发的木耳洗净撕小朵骨汤大卤面的做法步骤99.鸡蛋加一勺水打散备用骨汤大卤面的做法步骤1010.锅中加少许油，油热后放五花肉丁下锅煸炒骨汤大卤面的做法步骤1111.加葱姜爆香，放入生抽和少许醋，然后加入先前炖好的骨汤骨汤大卤面的做法步骤1212.大火烧开转中小火，将木耳放入锅中骨汤大卤面的做法步骤1313.等到锅中汤水再次沸腾后骨汤大卤面的做法步骤1414.加入少许盐调味骨汤大卤面的做法步骤1515.将蛋液转圈均匀倒入锅中，静置十几秒后，用铲子搅拌，就形成均匀的蛋花骨汤大卤面的做法步骤1616.水淀粉均匀地转圈倒入锅中，然后不断搅拌，直到汤汁变得粘稠起来骨汤大卤面的做法步骤1717.将韭菜放入锅中，搅拌均匀，再加热一小会即可关火，加少许香油即可出锅骨汤大卤面的做法步骤1818.煮面条，浇卤子
茄子卤面的做法，茄子卤面怎么做好吃，茄子卤面
- 茄子肉丁打卤面的做法步骤11.打卤用的一小块肉，一个圆茄子。茄子肉丁打卤面的做法步骤22.茄子去皮洗净切丁，肉切丁放入少许淀粉。茄子肉丁打卤面的做法步骤33.爆香葱、姜、蒜，下肉丁煽炒至变色，调入生抽、盐。茄子肉丁打卤面的做法步骤44.放入茄子丁翻炒。茄子肉丁打卤面的做法步骤55.甫甫颠晃郯浩奠彤订廓待茄子炒熟了加入少许湿淀粉。茄子肉丁打卤面的做法步骤66.兜均盛碗，黄瓜切丝，胡萝卜咸菜剁碎，大蒜捣成蒜泥。茄子肉丁打卤面的做法步骤77.开锅煮面。茄子肉丁打卤面的做法步骤88.面条过凉水。茄子肉丁打卤面的做法步骤99.面条挑碗里加入卤子、黄瓜丝、胡萝卜碎、大蒜泥，吃吧。
豇豆角蒸卤面的家常做法大全怎么做好吃视
- 豇豆角蒸卤面主料面条250克（细面条）五花肉200克豇豆400克辅料盐5克五香粉1克黄酒15克姜15克食用油30克豇豆角蒸卤面的做法1.特细的面条，蒸之前先用适量的油把面条拌一下，这样蒸好的面条更筋道好吃2.然后放入电饭煲的蒸隔里蒸30分钟3.蒸好的面条立即拿出抖散，不要让面条有粘成团的现象4.猪肉切片，要选稍微有点肥肉的部位，吃起来更香，我一般爱用雪花肉，爱吃肥的也可以用五花肉5.锅中放适量油炒香姜末后把肉片倒入炒至变色，加五香粉和黄酒继续炒一下6.然后倒入草菇老抽翻炒均匀7.最后加入约150克左右的开水煮上半分钟8.豇豆角切寸段放入9.加入盐10.翻炒大约一分钟即可。因为还要再蒸一次，所以豆角不必炒熟11.把蒸好的面条放入炒好的菜中12.翻拌均匀，让面条充分吸收菜里面的汤汁。汤汁的量以刚刚好被面条吸收完为宜，过多面条会发粘，过少则面条太干13.然后再次放入蒸隔中14.继续开启蒸煮功能，这次不要蒸30分钟了，15分钟即可出锅享用啦
大家有没有尝过昆明的卤面，尝过的觉得味道怎么样？想去学习做法在家乡这里开一家卤面馆。
- 我家乡是在安徽边界这边的，离江苏扬州很近到扬州市区只有三十五公里
- 昆明的卤肉面应该没有什么特色吧，在北方应该没有什么优势的，北方的卤肉面很多啊，可以考虑一下做。
豇豆青椒打卤面的做法，豇豆青椒打卤面怎么做
- 主料面条（生）500g、豇豆200g调料调和油适量、食盐适量、鸡精适量、甜面酱适量、酱油适量、蒜适量豇豆打卤面步骤1豇豆打卤面的做法大全准备适量的豇豆，去掉筋，清洗干净 ，然后在准备适量的甜面酱备用步骤2把豇豆切成小丁 ，大蒜切片步骤3豇豆打卤面的家常做法上锅热油，等油热了加入大蒜爆香，然后在加入切碎的 豇豆丁爆炒步骤4豇豆打卤面的简单做法在加上适量的甜面酱在里面，继续翻炒步骤5豇豆打卤面怎么吃最后加上适量的调料粉，搅拌起来就可以了步骤6豇豆打卤面怎么做上锅烧水，等水开了，下入面条煮熟步骤7豇豆打卤面怎么炒把 面条捞出来装盘，然后把刚才做好的豇豆丁浇在上面，搅拌起来就可以吃了
酸豆角肉沫打卤面的家常做法怎么做好吃
- 酸豆角肉沫打卤面的做法酸豆角肉沫打卤面的做法图解11.肉切成丁然后剁成馅酸豆角肉沫打卤面的做法图解22.葱和姜切好备用酸豆角肉沫打卤面的做法图解33.酸豆角切碎备用酸豆角肉沫打卤面的做法图解44.热油，加护肌篙可蕻玖戈雪恭磨入适量油炒肉沫酸豆角肉沫打卤面的做法图解55.加入葱姜和酸豆角翻炒酸豆角肉沫打卤面的做法图解66.加入适量味极鲜、醋和少量盐继续翻炒酸豆角肉沫打卤面的做法图解77.烧水煮面条酸豆角肉沫打卤面的做法图解88.煮开一次就可以了，把面条放在凉水里放凉酸豆角肉沫打卤面的做法图解99.把面条沥干水，盛入碗里酸豆角肉沫打卤面的做法图解1010.把炒好的酸豆角肉沫倒入面条里即可，吃的时候搅拌一下
打卤面的做法，蚬子芸豆打卤面怎么做好吃
- 打卤面是山西一带的传统面食。山西太原打卤面也较为有名，赵树理的小说中亦有描述。打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分"清卤""混卤"两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，做氽儿卤一定要比一般汤水要口重点，否则一加上面，就觉出淡而无味来了。蚬子芸豆打卤面，在大连这座城市可以算作是一道较为经典的家常面，虽然做饭简单，味道却极为鲜美。食材主料：手擀面 700g、蚬子 700g、芸豆 500g、猪梅肉 100g辅料：油 适量、盐 适量、料酒 适量、酱油 适量、葱花 适量步骤1.蚬子经过吐沙处理后洗净。2.冷水下锅，加入适量盐煮。3.煮至开口即刻关火盛出。4.取下蚬子肉，用煮蚬子的原汤涮洗一下，去除杂质。5.煮蚬子的汤盛出，静置后去除底部沉淀的杂质备用。6.芸豆摘洗干净切成小碎丁备用。7.猪梅肉洗净切丁。8.锅中倒油，下入猪肉煸炒。9.炒至变色后下入葱花炒香。10.下入芸豆丁翻炒。11.加入少许料酒翻炒均匀。12.加入之前煮蚬子的汤，不足的话加适量清水。13.烧开后加入蚬子肉。14.出锅前淋酱油和盐调味即可。15.水开后下入手擀面，煮熟后捞出掸氦侧教乇寄岔犀唱篓过凉。16.将面条捞入碗中，浇上卤汁即可。
茄子丝打卤面的做法，茄子丝打卤面怎么做好吃，茄子丝
- 1.面粉和成硬面团,擀成面皮,切成面条.2.锅烧开水,下入面条煮熟.3.捞出过凉.4.茄子切丝.5.黄酱加水稀释.6.锅里放油烧热,下葱花爆香,加黄酱,五香粉炒香.7.下如茄子丝煸炒约1分钟，加入味精翻炒.8.炒好的茄子卤放在面条上即可.
打卤面的做法，豆角肉末打卤面怎么做好吃
- 主料新鲜豆角250g 肉末100g辅料尝畅佰堆脂瞪拌缺饱画高汤30g 热水500ml豆瓣酱50g 十三香1g肉末豆角打卤面的做法步骤1. 豆角摘丝洗净后切碎，放入沸水中焯水2分钟后迅速过冷水，沥干备用2. 锅热后倒入少许油，把肉末放入翻炒至变色后加入十三香继续炒香3. 加入豆瓣酱翻炒均匀后把切碎的豆角放入翻炒2分钟后，加刚没过食材的热水、鸡精（鸡汁、浓汤宝亦可）4. 待食材沸腾3分钟后加盖焖煮1分钟即可（依口味加盐）5. 加入煮好的面条就可以开吃了
