建行门口的饼
文：慵懒
女儿每次回老家，都要吃一回建行门口的饼。哪怕队伍再长，她也等。要不然，她先回家，我等。
我问，为何对此饼情有独钟？她说，好吃。
做饼的是一对五十多岁的夫妻。妻子负责擀皮，男人负责包和煎。一个小面团，在妻子的擀面杖的快速滚动下，变成正圆形，薄如纸，飞到男人手旁。男人先舀上一大勺预先调制好的肉馅，再抓上一大把萝卜丝和葱，象天津狗不理包子一样，打褶，最后留下一个尖，掐了。
煎饼的是一口碳烧的平底锅。我曾经问过，为何不用液化气。男人说，一是习惯了，二是液化气烧的和碳烧的能一样么？哦。
锅里一般能放七八个饼，旁边放着一把锅铲，但男人几乎不用，翻饼都用手。我说，你的手是铁制的吧。男人笑笑，也习惯了。
一揭开锅盖，腾起一股热气，那浓浓的味道，使边上等的人，都不由自主一起咽口水。原来薄薄的饼，现在变得极为丰满，你仿佛可以看到里边馅的汤汁在吱吱冒油，表皮也有些焦黄了。一个个饼在男人的飞速的手动下，都听话地翻了个面，涂上一层油，又盖上了。
“老板娘，这回该轮到我了吧？”
“还没呢，前面那人要整锅的。”
“老板娘，要等几个呢？”
“大概二十几个吧。”
一声叹息。
拿到饼，一定得趁热吃。你只能提着塑料袋子，慢慢地咬。烫，辣，脆，软，鲜……一不小心，汤汁流出来了，还滴在你裤子上。不管了，先吃了再说。呼哧，呼哧……这时，你的味蕾得到极大的满足！
这对老夫妻也不知是几时开始做饼的，我只是记得我小的时候，他们就在做了。原先是在大街上做的，建行造好时，就移到这里了。这里有很高的台阶，还真是高大上。
他们都是晚上才出来做，天气很冷或很热时，他们不做。
这里绝不能插队的。
“爸爸，我们多买几个，我明天吃。”
“可凉了就不好吃了。”
“没事，我热热就行。”
老夫妻不知姓啥名谁，他们做的饼也不知名。但，你只要吃过，就会永远记得，更别说本地人。
文：慵懒
监制：丑小新
长按识别二维码
建行门口的饼
