烧茄子怎么做好吃又简单，做？
1.把西红柿洗净后去皮，茄子洗净不需要去皮，用滚刀块的方法把茄子切块，西红柿切块，姜、辣椒和葱切好后放在盘子里备用。在茄子里撒上少许精盐，用保鲜膜密封好，腌制一会，以便杀出茄子中的水分。
2.在锅中放入适量油，油温达到八成热时，倒入切好的茄子，用中火把茄子烧软，看到茄子吐油并且表面变成金黄色后捞出，放在盘子里备用。
3.在锅里留少量底油，放入葱姜爆炒，炒出香味后放入西红柿和辣椒，不断翻炒使西红柿均匀受热。
4.加入老抽、盐、糖继续翻炒，等到老抽、盐和糖充分混合后放入茄子，简单翻炒一会，让茄子充分入味后即可出锅。
如何做出外酥里嫩的烧茄子？
食材：茄子1-2个，青椒2个，蒜2瓣，洋葱半个，胡萝卜适量。
用淀粉加面粉加水 调成糊，一定要均匀要不然会有硬疙瘩。不能太干，也不能太稀。把切好的茄子块裹上糊锅中加油，油烧开后放入茄子等所有茄子过完油后，再回锅炸一遍。再就是调汁，这步很重要，首先蒜末，酱油倒入，盐，醋，糖 适量，然后淀粉，然后倒水搅拌，搅拌之后锅放少量油，烧开，放入切好的青椒、胡萝卜、圆葱，然后倒入汁，成糊后倒入茄子，翻炒两下就可以出锅了。
注意事项：茄子放入油锅时要从边上放，以免烫伤。茄子与汁一同在锅中时间一定要短，要不就会很软。
拓展资料
烧茄子是一道地方名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜、香菜段等制作而成。
东北脆皮烧茄子的家常做法怎么做好吃
- 东北脆皮烧茄子的家常做法怎么做好吃
- 东北脆皮烧茄子的家常做法粻揣纲废蕺肚告莎梗极1.茄子去皮后切成斜块。尖椒去籽切块。葱花，姜丝，葱切成片。2.把茄子块用水洗一遍后，空干水分。把淀粉撒在茄子块上。用手混均匀。以盆底还有剩余淀粉为佳。3.由于锅小，只能分两次炸。油烧开后把茄子放进去炸到飘起来。4.用漏勺均匀的搅拌的炸。5.捞出来后，炸第二批剩余的茄子块。6.两批茄子一起再炸一遍。炸的皮儿酥脆心软。7.捞出来沥干。8.另起油锅，放一炒勺油，放胡椒粉炝锅。9.再放入葱姜蒜煸炒出香味。10.放入酱油，蚝油，醋和尖椒煸炒。11.再放入适量的水和以水调好的淀粉。12.出了粘稠的酱汁后放入茄子块煸炒。13.熟了出锅。外酥内软的东北烧茄子做好了。
红烧茄子的做法最正宗的做法 红烧茄子该怎么做才好吃
- 正宗红烧茄子的做法步骤圆茄子洗净切成大块。锅里倒入植物油（约500g），油六成热时倒入茄子块小火炸制。炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。青红椒洗净，去籽切大片。小葱切碎，大蒜生姜切片。锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香。挖入两汤匙面酱，小火炒制。放入切好的青红椒片，翻炒至油亮。倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁。调入一汤匙白糖，加一汤匙清水翻炒均匀。放入切好的蒜片，调入少许精盐（面酱有盐尝偿佰锻脂蹬拌拳饱哗度），翻炒均匀即可。
西红柿烧茄子的家常做法大全怎么做好吃
- 从＂胖星儿＂那儿学来的给＂西红柿烧茄子＂加一点蚝油，味道比以前不加的要好很多，我很喜欢，连着两三天一直做这个菜．食材主料茄子2根西红柿2个辅料葱花少许姜丝少许糖1汤匙蚝油1.5汤匙生抽1茶匙步骤1.茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成细块．2.油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份．3.炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟．4.最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅．小贴士用吸油纸吸去油，这样吃起来更开胃，不油腻
咸鱼烧茄子怎么做如何做好吃
- 主料茄子300g 辅料咸鱼适量蚝油适量剁椒适量食用油适量步骤咸鱼烧茄子的做法步骤11.茄子洗净咸鱼烧茄子的做法步骤22.切条后放清水中漂一会咸鱼烧茄子的做法步骤33.咸鱼切粒咸鱼烧茄子的做法步骤44.热锅下油煎炒一下咸鱼烧茄子的做法步骤55.放辅丹滇柑鄄纺殿尸东建入茄子、剁椒炒至茄子变软咸鱼烧茄子的做法步骤66.加蚝油咸鱼烧茄子的做法步骤77.关火咸鱼烧茄子的做法步骤8盛入盘中
咸蛋黄烧茄子的家常做法大全怎么做好吃
- 材料咸鸭蛋黄50克，茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，精盐3克，味精1.5克，白糖、醋各2克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油750克。做法1、将咸蛋黄切成丁。茄子去皮，切成条。2、锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺。3、锅内放油50克，下入葱、姜、蒜炝香，倒入咸蛋黄炒散，下入茄条，加汤、长储拜肥之堵瓣瑟抱鸡精盐、白糖、醋炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
红烧茄子怎么做好吃 红烧茄子该怎么做才好吃
- 步骤1.准备食材。2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。3.茄子切成滚分块。4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。6.锅中油烧热，加入茄子炸。7.炸至茄子略软捞出。8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。9.将炸茄子的怠攻糙纪孬慌茬苇长俩油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。10.加入调好的碗汁大火烧开。11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。
最爱的烧茄子怎么做好吃又简单，做法图解
- 茄子是我最爱的蔬菜，红烧超级好吃又下饭。茄子用淡盐水浸泡20分钟炒的时候不吸油，这道红烧茄子我只放了一点油都太多了。茄子洗净切成滚刀块，用淡盐水浸泡20分钟后捞出沥干水分。小青椒两只斜刀切成小块，大蒜两瓣刀背拍一下。锅中放油烧热，放入大蒜煸花触羔吠薏杜割森公缉香放入茄子和青椒翻炒至变色，放点盐，翻炒均匀，放点生抽调色，炒至断生，放点鸡精起锅
红烧茄子子怎么做好吃
- 主料茄子 青辣椒 酱油 玉米淀粉 白糖 鸡精 盐 红烧乏姬催肯诎厩挫询旦墨茄子的做法步骤1. 茄子一个，削皮切好，青辣椒、大蒜切好备用。茄子放少许盐抓匀，5分钟左右倒掉腌出的水，加淀粉抓匀。2. 起油锅，加入茄块炸至金黄捞出控油。3. 另起锅，倒入少许油，加大蒜爆锅，加入茄块、青辣椒翻炒，倒少许酱油，水淀粉，鸡精，翻炒片刻加入白糖。4. 出锅啦！
土豆的做法，肉皮烧茄子土豆怎么做好吃，肉
- 食材茄子2g土豆3ml肉皮100g油适量盐适量蚝油适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量十三香适量小辣椒1个鸡精适量香菜适量料酒适量干辣椒适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1肉皮刮净毛切成块2放水里加料酒煮约3分钟3捞出控净水4土豆去皮，茄子洗净发盯篡故诂嘎磋霜单睛5把土豆.茄子切成块6锅烧热放油下肉皮煸炒7放干辣椒段.葱花.姜末炒香8倒入适量一品鲜酱油9把肉皮炒上色，加点十三香10把土豆茄子放入锅里翻炒11再加点料酒去腥增香12炒至茄子皮软.土豆上色13加入适量水大火烧开，放点蚝油增鲜14这时改成小火15香菜小辣椒洗净，大蒜去皮16把小辣椒.香菜.大蒜切成末17烧约10分钟这时汤汁已干，再加点盐，放入图16的三末18再加点鸡精炒匀19出锅装盘即可
黄豆酱烧茄子的家常做法大全怎么做好吃视
- 用料 茄子2个黄豆酱2勺小红辣椒二个蒜蓉适量花生油适量柠檬一片食盐1勺步骤 1茄子洗净切成条，清水中笭供蒂佳郦簧垫伪叮镰加入1勺食盐和1片柠檬，挤出柠檬汁，再把茄子放入清水中浸泡15分钟；小红辣椒洗净切小段，蒜头剁成蒜蓉。步骤 2油锅里倒入足够的花生油，下蒜蓉和辣椒段，大火炒出香味，倒入沥干水分的茄子，快速翻炒均匀，倒入半碗清水，继续翻炒至水开后盖上锅盖，转中火焖至茄子变软、水份略收。中间必须翻炒2次，以便茄子受热均匀。步骤 3打开锅盖，倒入2勺黄豆酱，转中火，搅拌2分钟即可起锅装盘。小贴士浸泡茄子放食盐和柠檬汁，是为了预防茄子发黑变色。
