田螺肉怎么炒好吃入味的做法(爆炒田螺肉的家常做法)

食材：

螺蛳肉400克、韭菜300克、蒜子、干辣椒

4、先把蒜子压扁斩成蒜末，干辣椒切段，洗干净的韭菜切三厘米长的韭菜段。然后把螺丝肉放入冷水锅中焯水，再放入料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净备用

5、热锅倒油，先放入蒜末爆香，然后放入螺蛳肉翻炒片刻，再放入适量料酒，盐半勺翻炒入味装盘备用。另起油锅，等油温七成热时放入韭菜段、干辣椒爆炒

6、再放入盐一勺，翻炒均匀，然后放入螺蛳肉一起翻炒均匀，再撒上少许白胡椒粉，装盘即成。

食材

香螺 1000g 、盐 1勺、老抽 5ml 、生抽 5ml 、蚝油 5ml 、郫县豆瓣酱 2勺、辣椒酱 2勺、鸡精 3g 、味精 2g 、八角 3个、水淀粉 10ml 、桂皮 1个、花椒 20g 、干辣椒 20g 、香葱 10g 、红辣椒 10g 、生姜 15g 、火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

田螺炒鸡肉怎么做如何做好吃
田螺炒鸡肉的做法步骤田螺炒鸡肉的做法图解11. 紫苏切段，鸡腿切块（老公喜欢肉肉，所以选鸡腿，哈哈），青红椒切块。姜葱蒜处理备用田螺炒鸡肉的做法图解22. 田螺去尾部洗净泡在水中备用田螺炒鸡肉的做法图解33. 炒锅上油烧热，放姜葱蒜爆香，下鸡块炒干水分田螺炒鸡肉的做法图解44. 水分干后放田螺翻炒，加料酒，生抽，盐等配料继续翻炒后加水（水放到快没过所有食材），煮到怠哗糙狙孬缴茬斜长铆汤汁快收干即可

将螺丝肉用盐水泡5到10分钟。螺丝肉用手使劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净锅中底油，油微热时放入干辣椒和姜片爆一下。倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟，加点料酒接着煸炒一下。倒入洗干净切段的韭菜大火煸炒让韭菜瘪下去，然后加盐翻炒几下。最后加点鸡精即可起锅虎唬港舅蕃矫歌蝎攻莽。或珍珠螺肉用淡盐水解冻，洗净沥干水。2、韭菜择去老叶，用清水冲洗干净，切成段状；姜切成细丝。3、烧热锅内的水，加入1汤匙料酒，放入珍珠螺肉焯30秒，捞起过冷河沥干水。4、烧热3汤匙油，炒香姜丝，加入13汤匙盐，放入韭菜快炒15秒。5、倒入珍珠螺肉，与韭菜一同翻炒均匀。6、淋入1汤匙生抽调味，即可装盘。

难度：配菜(中级) 时间：10分钟左右主料田螺肉半斤青红辣椒适量盐酱油豆瓣酱少量味精蒜头两瓣干辣椒粉少量香油少量姜切末小炒田螺肉的做法步骤1. 买田螺肉，半斤，用水洗第一次，去水，在加多点盐抓洗，从复四五次，又清水洗三四次，就可以了，洗干净很重要，味道才好没沙没泥2. 青红辣椒，洗干切小小圆形，酣亥丰酵莶寂奉檄斧漏蒜切片3. 热锅放油，放点姜末，倒入田螺肉，大火翻炒，炒时候出少量水分，不要管他，放少量盐，炒水收干，放酱油，小炒至香，放干辣椒粉少量，在加入少量豆瓣酱，翻炒，在放入青红辣椒，放蒜头，在放少量盐，在加点味精，翻炒几下，放少量水，放几滴香油，焖小会，收干就好了，这样就可以了，简单好吃，试试吧！

炒田螺材料主料：田螺500克，调料：豆豉35克，白皮大蒜15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克做法1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；2.把豆豉、蒜头、紫乏定催剐诎溉挫税旦粳苏叶一起捣成茸；3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。