红肉和白肉是什么？
红肉：指的是烹饪前呈现出红色的肉，具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。绝大部分哺乳动物的肉都是红肉。
白肉：白肉则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，包括鸡、鸭、鹅、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物等。
红肉的颜色源于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。
红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉。其中猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使是瘦肉中，脂肪依然有相当含量，例如猪瘦肉的脂肪含量为6.2%，羊瘦肉为3.9%，牛瘦肉为2.3%。
相较于红肉，白肉的脂肪含量要低得多，例如鱼类中的脂肪含量一般较低，并且含有较多的多不饱和脂肪酸，深海鱼类中富含EPA和DHA，对预防血脂异常和心脑血管病有一定作用。
扩展资料：
肉类吃法有讲究
春季不宜吃太多的肉，肉中的蛋白质还可以用牛奶、豆类来替代获得，但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。因此，我们不是不需要肉，而是不需要吃过多的肉。
牛肉是红肉吗？
属于
牛肉属于红肉。 红肉在营养学上,指在烹饪前呈现红色的肉类,一般来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉等等所有哺乳动物的肉都属于红肉。 白肉在营养学上,是对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中的不饱和脂肪酸含量较高的肉类的总称。白肉包括鸡、鸭、
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- 手指肚干裂 脱皮很严重 都能看到红肉脱的很深 有时候会起水泡 水泡破了尝畅佰堆脂瞪拌缺饱画碰到其他的手指就也会感染 最近手指又有点裂口 请问这是什么病？是不是和干燥有关系？？
- 去药店买药时问下医生，以前我也这样，最后买药擦了就没复发了
2和3脚趾间长了个亮泡 用指甲刀剪破后里面有个坑 坑里有红肉和黄的不知道什么东西
- 问题补充：
- 据您描述，像是水泡型足癣。
红肉是指什么肉呀?
- 红肉指的是瘦肉啊！
狗狗指甲过短红肉出来了
- 7个月的小狗，曾经去宠物店的时候剪过指甲，距离粉红肉处有一段距离。后来指甲没有长反而越来越短，现在粉红色的肉已经磨出来了，它也不疼。求大神解答！
- 没事的 指甲里的红肉叫血线 血线只能短不会长的 除非一开始就一直不修指甲
