黑米糕的家庭的做法？
用料
鸡蛋
3个白砂糖45克玉米油10克纯牛奶100克黑米粉100克糯米粉20克柠檬汁5滴
蒸黑米糕（好吃不上火，新手100%成功）的做法步骤
步骤 1
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【材料】 糯米粉是超市买的，黑米粉是我自己用破壁机和打粉机反复打了几次，然后过筛的，吃起来也很细腻！ （嫌麻烦也可以去超市买现成的黑米粉） 【附个自己打粉方法】 1、黑米粒倒入50°左右的热水泡个把小时，能用拇指和食指把米粒掰断两节，我的黑米朋友送了蛮久，一直放冰箱冷藏层，感觉更容易泡软，然后盛出晾干备用（泡过后更利于粉碎） 2、晾干后的黑米，用料理机打粉，反复过筛打几次就比较细了，最后再过筛一遍备用 （我是上午泡米晾干留，下午做的） ??贴士??：水泡过再磨的米香味浓郁，比如说成品的糯米粉，水磨工艺的就特别香
步骤 2
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【油奶混合液】 100克纯牛奶?10克玉米油混合充分搅拌一下
步骤 3
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【粉浆】 把100克黑米粉?20克糯米粉筛入刚才做好的油奶混合液，左右打Z字搅拌，不要画圈，避免起筋，搅拌成粉浆
步骤 4
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【混合浆】 打三个鸡蛋，蛋白蛋黄分离，把蛋黄放入刚才的粉浆，也是打Z字搅拌，充分融合备用，接下来要打蛋白了！
步骤 5
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【打蛋白方法：工具是电动打蛋器】 1、蛋白必须打入无水无油的碗里，挤几滴新鲜柠檬进去（可用白醋代替，主要去腥，我自己比较喜欢柠檬的味道） 2、45克白糖在打的过程中分两次加入，直到捞起来起弯钩，蛋白就算打好了 3、这个时候可以开火烧开水了，水多放些，避免干锅 4、成品混合：用硅胶刮刀捞一勺蛋白放入混合浆，翻拌均匀，然后倒回装蛋白的盘，继续翻拌均匀（记住是翻拌，不是搅拌，主要避免消泡）
步骤 6
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蛋白和粉浆混合的翻拌方法附个视频如上
步骤 7
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【蒸煮方式】 1、蛋白粉浆混合液翻拌均匀后，倒入6寸蛋糕胚模具，稍微轻轻震动下，主要是震掉些粉浆里的空气，水烧开后上锅蒸，为了避免蒸的过程中水进去，我盖了个碟子，然后盖上锅盖（没有蛋糕胚模具，可以用碗抹一点油也可以，也可用保鲜膜封口，但我觉得碟子盖卫生安全些） 2、中火蒸30分钟，闷10分钟，拿出来切
步骤 8
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开吃！好吃、简单、健康！一起动手吧！
步骤 9
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我女儿兴奋极了，一定要拿糖果给黑米糕装扮，吃得非常有仪式感，说太好吃了，老母亲我看着也高兴，答应到时候再做个小米糕给她！
蒸黑米糕（好吃不上火，新手100%成功）
黑米松糕的正宗做法，黑米松糕怎样做才好吃的做法步骤
- 主料黑米面粉100g糯米粉120g温水150ml盐2g辅料南瓜粒适量葡萄干适量糯米粉50g粘米粉30g小麦淀粉20g牛奶190g糖40g玉米油20ml抹茶粉适量紫薯泥适量草莓色香油适量 步骤黑米松糕的做法步骤11.准备好材料，将南瓜切成1厘米见方小丁黑米松糕的做法步骤22.将黑米面粉、糯米粉、盐混合均匀黑米松糕的做法步骤33.一点点加入水，边加边用手将面粉搓匀，直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止黑米松糕的做法步骤44.将拌好的面粉过筛2遍，使其再度成为粉末状黑米松糕的做法步骤55.将容器盖保鲜膜入冰箱醒制至少30分钟黑米松糕的做法步骤66.取出容器，加入麦芽糖醇代糖50g（或普通糖粉亦可），搅拌均匀，再次过筛黑米松糕的做法步骤77.将一半的粉过筛加入到四周刷过油的模具中，刮平表面黑米松糕的做法步骤88.加入一层南瓜丁和葡萄干黑米松糕的做法步骤99.将剩下一半的粉筛入，覆盖在上面刮平表面；水锅烧开，蒸屉上铺一层屉布，放入模具黑米松糕的做法步骤1010.表面再盖一层屉布，加盖，蒸35分钟，关火后继续焖5分钟，取出 稍晾脱模，进行装饰即可。黑米松糕的做法步骤1111.表面装饰小花借鉴冰皮月饼的饼皮的方法制作：牛奶加热至温，加入糖、色拉油搅拌至糖融化，晾凉；将粉类过筛加入，搅拌成均匀的面糊后静置20分钟；将面糊分成4份，分别加入适量的抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油；将面糊上锅蒸25分钟，中间搅拌两次，蒸好后要用力搅拌至面糊很光滑，晾凉备用黑米松糕的做法步骤1212.将面团擀薄，用大小不同的裱花嘴圆口切出 6个一组的圆形，重叠排放，中间用筷子轻压固定黑米松糕的做法步骤1313.从最上边的一个开始卷起，卷好后用筷子在中间滚压一下，截成两朵小花黑米松糕的做法步骤1414.整好形状黑米松糕的做法步骤1515.做成不同颜色、不同大小的花及叶片（叶片是将面团揉成水滴形、按扁、压出叶脉）黑米松糕的掸川侧沸乇度岔砂唱棘做法步骤1616.按自己的喜好装饰在松糕上
黑米蛋糕的做法，黑米蛋糕怎么做好吃，黑米蛋糕
- 1.鸡蛋打入容器中2.加入白糖和蜂蜜3.隔热水搅打4.搅打至颜色变浅5.打发至蛋液不滴落6.筛入低筋面粉和黑米粉7.搅拌均匀8.加入玉米油搅拌均匀9.模具抹一层油，倒入面糊10.160度预热中层35分钟左右即可11.晾凉切块即可
黑米发糕怎么做好吃又简单，做法图解分享，煎饼小屋
- 具体步骤第一步1.黑米浸泡过夜。第二步2.捞出浸泡好的黑米，略沥干水分。第三步3.入料理机。第四步4.打磨成黑米粉。第五步5.加入白芝麻粉。第六步6.加入面粉和酵母。第七步7.混合均匀。第八步8.加入水，酌情添加。第九步9.拌均匀成略稀的面糊。第十步10.倒入模具中。第十一步11.静置发酵1~1.5小时。第十二步12.发酵好了。第十三步13.冷水入锅，上汽转中火蒸约25分钟。第十四步14.待凉后，取出切块。第十五步15.又弹又Q，口感很好，咬开有米香有芝麻香，真不错。
黑米发糕怎么做好吃，黑米发糕的家常做法
- 妈妈爱吃发糕，早点摊上有一种黑米糕，妈妈每次看见了必定要买，可是现在这糕的口感是越来越差了、咬在嘴里越来越渣了，妈妈吃着总是要叹息。我就琢磨着，想自己做个妈妈喜欢吃的发糕。自己浸了黑米打的黑米粉，绝对放心、干净；妈妈爱吃有芝麻味的东西，所以我又打了些白芝麻粉加在里头，果然咬开又是米香又是芝麻香的，妈妈很喜欢呢。做了几次后，这样的粉的比例做出来的糕，口感是妈妈最喜长笭拜蝗之豪瓣通抱坤欢的，有韧性、又弹又Q~~ 很高兴自己能琢磨出妈妈爱吃的糕点。(收起)食材主料黑米140g面粉130g辅料糖35g酵母3g水150g白芝麻粉25g步骤1.黑米浸泡过夜。2.捞出浸泡好的黑米，略沥干水分。3.入料理机。4.打磨成黑米粉。5.加入白芝麻粉。6.加入面粉和酵母。7.混合均匀。8.加入水，酌情添加。9.拌均匀成略稀的面糊。10.倒入模具中。11.静置发酵1~1.5小时。12.发酵好了。13.冷水入锅，上汽转中火蒸约25分钟。14.待凉后，取出切块。15.又弹又Q，口感很好，咬开有米香有芝麻香，真不错。小贴士要是喜欢口感细软的发糕，可以适当减些米粉的量、增加面粉的用量。
黑米松糕的正宗做法，黑米松糕怎样做才好吃的做法步骤
- 主料黑米面粉100g糯米粉120g温水150ml盐2g辅料南瓜粒适量葡萄干适量糯米粉50g粘米粉30g小麦淀粉20g牛奶190g糖40g玉米油20ml抹茶粉适量紫薯泥适量草莓色香油适量 步骤黑米松糕的做法步骤11.准备好材料，将南瓜切成1厘米见方小丁黑米松糕的做法步骤22.将黑米面粉、糯米粉、盐混合均匀黑米松糕的做法步骤33.一点点加入水，边加边用手将面粉搓匀，直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止黑米松糕的做法步骤44.将拌好的面粉过筛2遍，使其再度成为粉末状黑米松糕的做法步骤55.将容器盖保鲜膜入冰箱醒制至少30分钟黑米松糕的做法步骤66.取出容器，加入麦芽糖醇代糖50g（或普通糖粉亦可），搅拌均匀，再次过筛黑米松糕的做法步骤77.将一半的粉过筛加入到四周刷过油的模具中，刮平表面黑米松糕的做法步骤88.加入一层南瓜丁和葡萄干黑米松糕的做法步骤99.将剩下一半的粉筛入，覆盖在上面刮平表面；水锅烧开，蒸屉上铺一层屉布，放入模具黑米松糕的做法步骤1010.表面再盖一层屉布，加盖，蒸35分钟，关火后继续焖5分钟，取出 稍晾脱模，进行装饰即可。黑米松糕的做法步骤1111.表面装饰小花借鉴冰皮月饼的饼皮的方法制作：牛奶加热至温，加入糖、色拉油搅拌至糖融化，晾凉；将粉类过筛加入，搅拌成均匀的面糊后静置20分钟；将面糊分成4份，分别加入适量的抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油；将面糊上锅蒸25分钟，中间搅拌两次，蒸好后要用力搅拌至面糊很光滑，晾凉备用黑米松糕的做法步骤1212.将面团擀薄，用大小不同的裱花嘴圆口切出 6个一组的圆形，重叠排放，中间用筷子轻压固定黑米松糕的做法步骤1313.从最上边的一个开始卷起，卷好后用筷子在中间滚压一下，截成两朵小花黑米松糕的做法步骤1414.整好形状黑米松糕的做法步骤1515.做成不同颜色、不同大小的花及叶片（叶片是将面团揉成水滴形、按扁、压出叶脉）黑米松糕的掸川侧沸乇度岔砂唱棘做法步骤1616.按自己的喜好装饰在松糕上
