新田醋水豆腐做法醋水做法？
制作醋水豆腐需要经过选料、浸泡、磨浆、过滤去渣、煮浆、加压成型、油炸等七大流程。在大锅上打起一个木架，用一块纱布，从磨成细渣的豆渣里将豆浆挤出流进锅里。然后，按比例分多次加入醋水，并一次一次细心地搅匀。在85摄氏度的高温蒸煮下，酸醋让豆浆中的蛋白质慢慢凝固，醋水豆腐的雏形渐渐生成。此时的豆腐花，已可食用。接下来，醋水豆腐成型还要经过一番锤炼。将豆腐花倒入成型模，进行脱水。这一过程大约需要半个小时，称之为“压豆腐”。
经过半个小时的重压后，成型模里的豆腐花已经变成了一大块方方正正的豆腐。这时，要完成制作醋水豆腐的最后一个步骤：油炸豆腐。首先将模子里的豆腐倒出来，切成小块，然后放入油锅里油炸，并不断的进行搅拌以免粘连。只见一片片金黄、香气四溢的醋水豆腐大功告成。出锅的油炸豆腐，色泽金黄，满屋飘香。
以醋水为凝固剂做出来的醋水豆腐虽然制作工艺与普通豆腐基本相似，但口感却截然不同。其优点在于没有酸涩异味，且比传统豆腐更加结实，抛起一尺落手不碎。炸好的醋水豆腐，直接与适量的盐和辣椒灰拌匀便是一道当地人解馋的美味，脆香无比！也可以水煮或和其他菜一起炒，都是一道道美味佳肴。
黄磊版的水豆腐做法
用料：水豆腐适量 ，郫县豆瓣酱 ，蒜 2棵，青辣椒 1个，红辣椒 1个，瘦肉 ，葱 1根，鸡蛋 1个
步骤 1：将豆腐切成片装，红椒，青椒切丁，蒜苗切片，瘦肉切细切碎，加入淀粉，料酒，盐，酱油，料酒，一个蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤 2：1，首先放油，锅热开始煎水豆腐，煎至两面金黄，变硬，全部取出。
2，剩余的油，炒肉，把肉炒熟后，放入辣椒，蒜苗，炒一会后加入煎好的豆腐，炒一会。
3，加入热水，此时放豆瓣酱，盖锅盖，放点水淀粉，大火煮数分钟。
4，尝尝咸淡，不够加盐。
5，汤汁适量，起锅。撒点葱花点缀下。
步骤 3：出锅，
卤水豆腐脑怎么做好吃
- 卤水豆腐脑怎么做好吃
- 主料黄豆300g 内脂2g 盐卤4g 水3000ml 水10ml 自制豆腐脑 卤水豆腐的做法步骤1. 把豆子打成豆浆300g豆子3000ml水 要过滤个两三次这样口感好2. 豆浆煮开中间不断搅拌 我煮了三开 放晾到80-85度 放内脂或盐卤水3. 我用奶锅倒了点煮熟的豆浆大概有700ml 放入2g内脂 我把内脂加了一小勺的水化开加里面的 看别人做的好像不用化 盖上锅盖闷着就行了4. 然后把盐卤加水化开 豆浆温度不够80度需要热下 再放盐卤水 我用了10ml水化的 一点一点加里面搅匀 最后还剩了点 搅拌的时候上下翻着搅 等到锅里都分层和图片差不多就可以了 可以看到锅里的水是清的就装到豆腐模压着就行了 想吃嫩的压10分钟 老的多压会5. 这是做好的豆腐脑 超嫩 怎么吃都好吃啊6. 我加了胡辣汤变两掺了 亲们爱吃甜的就做甜的 喜欢怎么吃就怎么吃哈 真的很好吃！7. 家里没有豆腐模 用了蛋糕模 铺上豆腐布就行了 要一点点到 要不然都溢出来了 等水份漏下去了再接着到就行8. 都装里面就行 把蛋糕的底扣在上面好压着9. 我用了1升的瓶子装满水压的 一开始还用手压了10. 最后出来这么多豆腐253g11. 最后成果哈 对了盐卤豆腐是老豆腐 石膏和内脂是嫩豆腐 下次再试试嫩的12. 昨天做的豆腐脑和豆腐 豆腐没吃就放冰箱了今天拿出来做的午饭 是圆模具就切成三角的了13. 豆腐煎了下 配的汁很好吃
煎酿水豆腐的做法，煎酿水豆腐怎么做好吃，煎酿
- 煎酿水豆腐的做法步骤1. 猪肉剁碎放盐胡椒粉生粉葱花拌好2. 豆腐切成小块中间挖出一个小洞填进肉馅，放人不粘锅小3. 煎好一边冷却后翻担叮曹顾丨该查双肠晶转过来煎另外一面，记住一定要冷却后才可以翻转。煎豆腐时要记得撒些盐在上面。4. 加入适量水酱油焖十分钟，即可起锅，美味可口的煎酿豆腐就做好了。
水豆腐猪血怎么做好吃
- 步骤猪血豆腐的做法步骤11.豆腐和猪血洗净切好备用。肌花冠拘攉饺圭邪氦矛猪血豆腐的做法步骤22.将豆腐和猪血用开水焯一下。猪血豆腐的做法步骤33.葱，姜，大蒜切好备用。猪血豆腐的做法步骤44.将姜丝爆香，然后将豆腐和猪血放入热油锅中翻炒。加点料酒。猪血豆腐的做法步骤55.放水煮，等煮得汤汁变浓的时候再放点盐。猪血豆腐的做法步骤66.入鸡精，葱，出锅装盘。
水豆腐怎么做好吃图解
- 煎豆腐配料：水豆腐、葱、香菜、生抽。1、炒锅加热后倒一些花生油在锅里；2、把水豆腐一块块放到锅里煎；3、待两面都成黄色时，倒入生抽，并把葱切段和香菜一起放入锅里焖一会儿；4、起锅就OK啦（注：因生抽是咸的，所以不用加盐味道就很好）。麻婆豆腐:四川名菜.水豆腐一合 麻婆豆腐调料一小袋[做法] 用葱丝呛锅,将水豆腐在合内切小块,放入锅里.淋上开包的调料适量.用铲子小心地把调料码匀.盖锅焖一会儿.撒少许盐 味精.点一点水,再焖一会儿,出锅.酱汁冰豆腐原料：盒装豆腐１盒、葱１根、大蒜３瓣、姜１片、辣椒１个、香菜１棵。调味料：牛肉粉１大匙、酱油、番茄酱、醋、糖、麻油、盐适量。制作：１．将所有材料洗净，分别切碎；２．用一只大碗，先放入所有调味料调匀，再加入各种切碎的材料拌匀；３．将所有味道融合，即可盛入瓶内冷藏保存；４．将豆腐冷藏十分钟，然后扣出，淋上酱汁即可食用。恋爱豆腐果。大体是这样制作：用切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃。筏互摧就诋脚搓协掸茅其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香酸辣汤制作原料是：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。酸辣汤烹饪方法：1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
红烧水豆腐的做法，红烧水豆腐怎么做好吃，红烧
- 制作流程1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一乏触催吠诎杜挫森旦缉起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
水豆腐汤的做法，水豆腐汤怎么做好吃，水豆腐汤
- 食材用料内脂豆腐1盒虾皮相克食物肉糜鸡蛋1个相克食物火腿丝小葱适量相克食物虾油花蛤4-6个相克食物水豆腐汤的做法1.豆腐从盒中取出切块备用（窍门从盒子底部用剪刀沿四角剪袱唬递舅郛矫店蝎锭莽四个口，倒出来的豆腐是整块的）2.肉糜用五香粉、盐、糖、酱油、香油、小葱搅拌后放置2分钟，然后放入微波炉叮熟3.烧一锅开水，然后放入鸡蛋作为秤砣蛋（鱼鱼做的不是很成功，就不给大家现眼了，谁有好的小窍门告诉我啊，有礼物送啊，呵呵！）然后放入豆腐块、虾皮、肉糜、等其他所有原料，调入一些盐就可以出锅了
做法，清煎水豆腐怎么做好吃，清煎水豆腐的家常做法
- 主料水豆腐4块 辅料香葱1根香菜1根酱油少许食用油50克水少许食盐2克步骤清煎水豆腐的做法步骤11.1.水豆腐4块洗干净，洗好锅，放下食用油，烧热，调小火。清煎水豆腐的做法步骤22.2.把豆腐直接用锅铲从侧方分层切成两块或者三块，慢慢放在锅里小火慢煎。清煎水豆腐的做法步骤33.3.大概煎5分钟之后关火一分钟，这样豆腐才不会散哦，然后用锅铲小心的翻边继续小火慢煎5分钟。清煎水豆腐的做法步骤44.4.翻边煎5分钟以后可以把食盐、酱油加100ml的清水搅拌均匀后加入煎豆腐里中火煮3分钟。清煎水豆腐的做法步骤55.5.这时的水豆腐已经基本煎好了，把香葱、香菜切小段放下去翻炒一下就可以起锅了是不是很简单？清煎水豆腐的做法步骤66.6.加了清水煮一下的豆腐可以把煎豆腐的热气去掉哦，这样清淡甫涪颠皇郯郝奠酮订捆美味的清煎水豆腐就出来了，喜欢吃辣的朋友在放水煮的时候可以放辣椒一起翻炒一下哦。
水豆腐开汤怎么做好吃
- 银耳鱼头豆腐汤的用料： 嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，水发净银耳50克。水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖12茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙(15毫升) 鱼头豆腐汤的做法： 1、鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。 2、能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。 3、大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清敞搐搬诽植赌邦涩鲍绩水)，大火烧开。 4、水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和豆腐，银耳，盖锅焖炖20分钟。 5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。 —营养成份; 豆腐和鱼配，具有营养互补的作用。豆腐是植物食品中含蛋白质比较高的食品之一，它含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力，并且还有解毒作用。但是豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，两者合起来吃，可取长补短，相辅相成，提高营养价值。豆腐和鱼合吃，还有一个优点，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
清水豆腐肉丸的家常做法大全怎么做好吃视
- 步骤1：猪肉，水豆腐一块。步骤2：猪肉剁成泥，放入剁碎的葱姜，蚝油，海鲜酱油，盐，胡椒粉。步骤3：拌匀。步骤4：把豆碃定百剐知溉版税保粳腐捏碎放入肉馅搅拌均匀。步骤5：拌匀后的豆腐肉馅放入2汤勺玉米淀粉，一个鸡蛋。步骤6：彻底搅拌上劲儿。步骤7：生菜洗干净。步骤8：把生菜随意撕碎到大碗内。步骤9：煮锅烧开水后调小火，用小勺一个个把肉馅舀入，成肉丸，也可以用手挤。步骤10：都做好后，放入盐和生抽调味。步骤11：煮5分钟后，关火，放入香菜段和几滴香油。步骤12：倒入装好生菜的大碗内。
牛肉水豆腐的做法，牛肉水豆腐怎么做好吃，牛肉
- 步骤1.切好的豆腐用开水加少许盐汆10分钟；2.淀粉用水化开备用；3.油加六成热，下牛肉末，煸干水分，待酥时烹入料酒；4.加郫县豆瓣，炒出辣椒的香味，炒出红亮的油色；5.放水、放盐、放酱油、放豆腐；6.盖盖、用微火将豆腐烧透入味；7.汤略干即下味精、蒜苗、倒入水淀粉；8.轻慢收至汁浓、油亮；
