冷面最好吃的十种做法？
一、鸡丝凉面
原料：熟鸡丝、五香花生米、葱花、细面条、芝麻酱、酱油、醋、糖、姜屑、蒜屑、麻油、辣油、花椒粉1／2茶匙。
做法：
1、面条用开水煮熟后捞出，放在大盘子上，加色拉油和麻油各1汤匙拌匀，放凉。
2、绿豆芽用开水烫熟，捞出冲冷后挤干，放在盘底。
3、上面放凉面，再将鸡丝铺放在面条上（鸡胸肉煮熟，放冷后切丝）。
4、碗中先将芝麻酱加水调稀，再加上各种调味料调匀，浇到面上再撒下葱花及剁碎之五香花生米便可上桌。
二、炸酱冷面
食材：面条、酱、黄酱、甜面酱、肥肉丁、瘦肉丁、面码（黄瓜、白菜、芹菜、韭菜、豆芽菜、萝卜、豆腐干、青葱、新大蒜、大葱、扁豆、豌豆、青豆、豆角等都可以作为面码）。
1、先煸肥肉丁，后加瘦肉丁，出油煸好后盛出。
2、把混合好的酱倒入锅内翻炒，炒出香味后倒入肉丁一起熬制。等熬到颜色发黑就熬成了。
3、出锅的时候撒点葱白末儿，用以提味。黄瓜、萝卜等切丝，黄豆、青豆等焯过去生即可。
4、面条煮熟后过凉水，最后在面条上拌上2大勺香喷喷的炸酱，再放入各种菜码就可以吃了。
三、台湾凉面
食材：粗油面300克、小黄瓜1条、白醋少许、芝麻酱4大匙、冷开水4大匙、醋3大匙、、糖1茶匙、色拉油1大匙、蒜泥1/2茶匙、姜汁1/4茶匙、花生粉1大匙、酱油1/2茶匙、味精1/2茶匙
1、小黄瓜洗净，切丝备用。
2、油面放入加有少许白醋的沸水中汆烫一下，捞出后加少许色拉油拌匀、摊开，放凉备用。
3、将芝麻酱先用冷开水拌开，再加入其余调味料一起拌匀成酱料。
4、食用时，将凉面盛入盘中，放上小黄瓜丝，再淋上酱料，拌匀即可。
四、蔬菜麻酱意大利凉面
食材：意大利面200公克、红萝卜1/4条、白萝卜1块、小黄瓜1/2条、葱1根、白芝麻60公克、柴鱼高汤1/2杯、鲜味露酱油3大匙、香油少许。
1、将红萝卜、白萝卜去皮，切成细。
2、小黄瓜、葱也切成同样长的细丝，全部放入冷水浸泡后沥干水分备用。
3、酱炒香的芝麻放入研磨砵内研磨至出油，再加入柴鱼高汤、鲜味露酱油拌匀。
4、在深汤锅中加入3公升的水煮沸，加入2小匙盐，放入意大利煮8~10分钟。
5、将煮好的意大利面捞起沥干水分，拌入少许香油后装盘，放上蔬菜丝，淋上作法2的酱汁即可。
五、四川凉面
食材：鲜切面250克、绿豆芽100、色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒油1小匙、红油2大匙、大蒜3瓣。
1、豆芽洗净，入滚水中汆烫10秒钟。
2、捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用1大匙香油拌匀，铺在盘底。
3、烧滚水，将面条放入煮至9成熟。
4、捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用2大匙色拉油拌匀，使其无粘连。
5、将拌匀的面条铺在豆芽上。
6、将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁。
7、将汁浇在面条上即可，吃时拌匀。
六、川味凉面
食材：面条、花生、豆芽、黄瓜、香菜、葱蒜、辣椒粉、酱油、醋、盐、鸡精、冰糖、胡椒粉、花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮。
1、豆芽洗净烫熟，黄瓜洗净切丝；香菜洗净切末，备用。
2、锅内放油，烧7成热，加入花生米炒至刚刚变黄色后装盘，晾凉后放入保鲜袋用擀面杖压碎就好。
3、备一无水的碗放辣椒粉、胡椒粉和盐后混合。
4、锅里剩下的炒花生米的油，烧热后放入花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮小火爆香，捞出渣滓，油烧至冒烟，倒入4的辣椒粉中，香喷喷红彤彤的辣椒油就做好了。
5、锅内少剩点油，放入葱蒜末炒香，倒入生抽和醋烧开后，放入冰糖化开，再加入盐、鸡精调味后出锅。
6、锅内烧水，水开后下面，期间点3次凉水，煮至面条8-9成熟后，捞出过凉水。
7、过凉水的面捞入碗里，放入辣椒油先拌开小心粘住，然后放各种菜和烧好的调味汁拌匀就可以吃了。
七、香辣凉面
食材：面条1把、香辣酱1大勺、胡萝卜丝若干、黄瓜丝若干、小葱香菜少许、蒜瓣3-4粒、盐、糖、生抽、香油适量。
1、一锅水煮开，下面条。煮熟，捞出，过凉开水，把水倒掉，放少许油搅拌均匀，避免粘连。
2、黄瓜胡萝卜切丝，香菜小葱切碎，放到面条上备用。
3、炒锅里倒少许油加热，放入花椒干辣椒，爆香，捞出花椒干辣椒不要。
4、在油锅里放入一大勺香辣酱，和切碎的蒜，翻炒十几下出锅，直接浇在面条上。
5、在面里加入少许醋，糖，盐，生抽，香油，然后开始搅拌面条，拌匀放入碗中即可食用。
八、葱油拌面
食材：面条50g 、小香葱8根 、胡萝卜丝少许、盐2g 、生抽5g、蚝油2g、食用油适量。
1、葱叶洗净先沥干水分再下锅，葱和油的比例一般是油量没过葱叶即可。
2、开中小火将葱叶翻炒几下，出了香味再改小火慢慢熬制，一直熬至葱叶干瘪、变成深褐色的时候，即可捞出葱叶、控出葱油。
3、捞出炸糊的葱段，熬好的葱油留在锅底，稍微加热后倒入其他配料，生抽、老抽、蚝油、白糖、盐，翻炒至料汁咕嘟冒泡，再稍作停留即可倒出。
4、葱油熬得香不香，直接决定了这道拌面的味道成败。将熬好的葱油料汁浇到煮好的面条上，搅拌均匀即可开吃。煮好的面条记得一定要过几遍凉水哦。
九、茄子拌面
食材：茄子1个、黄瓜1根、葱姜适量、黄豆酱半碗、甜面酱100克、面条适量。
1、茄子去皮切成丁、黄瓜切丝、葱姜切末备用。
2、取一个大碗，把甜面酱和黄豆酱放入锅中，再倒入少许清水搅拌均匀。
3、锅中倒入适量的油，油热后把茄子放入锅中开始煸炒。
4、茄子煸软吐油后，放入葱姜末煸炒出香味。
5、把搅拌均匀的酱倒入锅中。
6、把酱与茄子一起翻炒均匀，然后放入1勺白糖，小火熬煮3-5分钟。
7、烧一锅水，把面条煮熟。面条煮好后，过一下凉水。
8、捞一碗面，盛一勺酱，再放上少许黄瓜丝，即可上桌开动了。
十、鸡蛋炸酱面
食材：鸡蛋5个、甜面酱40克、黄豆酱40克、香葱适量。
1、把甜面酱、黄豆酱放到一个大碗中，再倒入100毫升清水搅拌匀均。
2、锅中倒入适量的油，油热后，把鸡蛋倒入锅中。
3、用筷子迅速将鸡蛋打散，将搅拌好的酱倒到锅中，翻炒匀均，小火开始熬煮。
4、待汤汁收得越来越浓稠时，放半勺糖调味，然后即可盛出。
5、锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中煮熟。煮好后捞出放入凉水中。
6、捞一碗面条，放一些鸡蛋炸酱，放一些蔬菜，即可开动。
之选家常冷面的家常做法大全怎么做好吃视
- 一般家里会炖牛肉汤，煮汤的过程就不用再说了吧。取出牛肉，然后，切片。汤+水（这个一般开饭店的会放，如果不是开饭店的话，自己家基本上就直接用原汤了）及各种调味料（盐、酱油、大喜大牛肉粉之类的）。冷面煮好之后，过凉水，抓出一人份，放在碗里。浇上调好的汤。一般汤里面还会加上黄瓜啊，萝卜片或者梨片，半个鸡蛋，几片牛肉。最后撒上点芝麻，就可以开动了~
夏日之选家常冷面的家常做法大全怎么做好
- 夏日之选家常冷面步骤1夏日之选家常冷面的做法大全准备材料。冷面要提前泡好，泡的时间越长煮的时间越短，但是最好不超过一天。然后，准备黄瓜、番茄、香菜，辣白菜乏酣催叫诎既挫习旦卢、香肠（我用的是老昌的儿童肠里面有松子）、冰镇的矿泉水（冷面汤要凉的才好吃），冷面调料包、捞汁和果醋步骤2夏日之选家常冷面的做法图解番茄切片（我是正面切的，这样切出的番茄有番茄瓣），香菜切丁，鸡蛋煮好剥开切成两半，黄瓜插成丝（插黄瓜时要一个方向，不能来回插）步骤3这是冷面的干料，里面有辣椒但是不辣的。这种在市场或超市或干料铺子有卖的步骤4捞汁（主要用它挑冷面汤）。这里有一个技巧：就是把苹果醋倒下捞汁的瓶子里，摇匀。这样冷面汤就用它来调味啦步骤5烧开水，水一定要烧开，不能冷水下锅步骤6放入冷面，因为已经泡过了，所以煮上1-3min就好了。煮好后，马上捞出过凉步骤7把过好凉的冷面，放入碗中步骤8把配菜放在冷面上面，番茄片、黄瓜丝、香肠片、辣白菜、鸡蛋。并且把准备的捞汁果醋，倒在冷面上步骤9倒入冰镇的矿泉水，要没过冷面步骤10最后放上香菜丁，撒上冷面干料。就可以食用啦！步骤11因为喜欢吃辣的，所以炸了辣椒油。在一个干净没有水的碗里，放入辣椒面、孜然、花椒（喜欢麻也可以换成麻椒）、香叶（可以不加）、盐、芝麻（家里没有啦，所以这次没放）步骤12在锅中烧好滚烫的油，边倒边搅拌，防止糊了。这样辣椒油就做好啦！步骤13喜欢辣的，可以在冷面上加入辣椒油夏日之选家常冷面成品图烹饪技巧冷面汤=捞汁+苹果醋+矿泉水+冷面干料 调味的只用捞汁就好（捞汁和果醋要混在一起） 配菜可以根据个人口味加入更改！ 冷面要提前泡，最好！但是最多不要超过一天。
烤冷面的家常做法大全怎么做好吃
- 烤冷面的做法1.平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取1个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上2.待鸡蛋凝固把冷面翻面煎3.这时候要在冷面上刷点水和醋发氦篡教诂寄磋犀单篓，是为了防止煎出来的冷干硬4.为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。
烤冷面怎么做最正宗 烤冷面的家常式做法
- 主料冷面片1块 辅料鸡蛋1个醋俩勺糖适量辣椒酱适量步骤烤冷面的做法步骤11.将面皮放入平底锅，煎至辅梗滇妓鄄幻殿潍东璃起泡烤冷面的做法步骤22.面皮起泡后，加入鸡蛋，并将鸡蛋摊开烤冷面的做法步骤33.将面皮翻过来，至鸡蛋熟后，卷起，加入糖醋调料和辣酱即可
海藻冷面怎么做好吃，海藻冷面的家常做法
- 材料韩国冷面100公克，干燥海藻10公克，小黄瓜少许，干贝20公克，蟹肉20公克，海带芽少许，酱油1大匙，醋1小匙，柠檬汁1小匙，香油1小匙，糖1小匙，冷开水2大匙，白芝麻1小匙做法1.)将韩国冷面放入沸水中煮约34分钟，用网杓捞起，冲水后放入冷水中用手搓洗，以去除发触篡吠诂杜磋森单缉面条上的黏滑液，再放入冰水中冰镇一下，沥干水份后备用。2.)干燥海藻用冷开水浸泡5分钟，再将水份沥干备用。海带芽洗净后，用热开水泡开，再捞起沥干水份备用。3.)小黄瓜切片，干贝及蟹肉用沸水汆烫至熟。4.)将调味料拌匀即为酱汁。5.)将面条放入碗中，周围排上海带芽，中间放入海藻、小黄瓜片、干贝、蟹肉，再淋上酱汁，吃的时候拌匀即可。
水冷面的家常做法 水冷面怎么做
- 材料黄瓜丝30克，泡菜片30克，绿豆芽适量，白水鸡蛋0.5个，白醋0.5小匙，盐克，黄芥末适量，酱油0.25小匙，蒜泥0.25小匙，麻油适量做法1.水滚落面，当水再滚起时，要即时加入冻水，令面更爽身。待水再滚起，即可熄火。2.将面放在开水下过冷河，然甫笭颠蝗郯豪奠通订坤后晾干水分。3.用整支冰冻的矿泉水，把面浸泡，使面条降温兼令面质更爽滑。自始只用矿泉水，且为免渗入生水，矿泉水只可用一次，不能翻用。4.放入冰粒，为面条过“冰”河，务求上桌时凉浸浸。5.筛走冰粒，放入调好的汤汁放上黄瓜丝，泡菜和鸡蛋撒上芝麻即成，全程约10分钟
朝鲜碱水冷面的家常做法大全怎么做好吃视
- 步骤朝鲜碱水冷面的做法步骤11.准备好金针菇，乌鸡蛋，青瓜，胡萝卜，碱水面，葱，火腿，圣女果，瘦肉朝鲜碱水冷面的做法步长饥拜渴之韭瓣血抱摩骤22.用的食材多样，量适量就够了，把食材切丝，乌鸡蛋煮熟切两边朝鲜碱水冷面的做法步骤33.锅里倒入热水放碱水面煮到六层熟朝鲜碱水冷面的做法步骤44.煮好的面倒入冷水里，降温朝鲜碱水冷面的做法步骤55.锅里放入适量的水，放入浓汤宝煮融化朝鲜碱水冷面的做法步骤66.倒入胡萝卜，青瓜，金针菇，焯熟朝鲜碱水冷面的做法步骤77.然后把瘦肉，火腿，葱段也焯一下水朝鲜碱水冷面的做法步骤88.煮好的面放入碗里，放入高汤，摆上焯熟的菜，撒上少许芝麻朝鲜碱水冷面的做法步骤99.已经做好的冷面
热做的做法，冷面热做怎么做好吃，冷面热做的家常做法
- 当然是放微波炉打热一下就可以了啊。
在家自己烤冷面的家常做法怎么做好吃
- 食材主料牛肉200g冷面200g鸡蛋1个辅料黄瓜适量冰块适量苹果适量梨适量芝麻适量泡菜适量生抽14小勺盐12小勺砂糖1小勺醋1.5小勺大蒜适量葱适量姜适量步骤1.准备牛肉2.牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。，。3.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖4.大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片5.肉汤用滤网过滤6.加入生抽14勺，盐 12勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。7.事先冻好的冰格拿出8.冰块铺在碗底9.冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在冰块上冷镇10.黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝11.冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去12.最后把冷藏好的肉汤倒进去小贴士注意：冷面就是吃的筋虎碃港度蕃道歌权攻护道，不要煮太长时间煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道
菠菜冷面的家常做法大全怎么做好吃视频
- 材料原料：面半斤，菠菜3两，调料：油辣椒面1小勺，油花椒面半小勺，生抽5大勺，花生酱1大勺，水5大勺，糖1小勺，味精少许（我没放），醋1大勺，鲍鱼汁1小勺，麻油2大勺甫骸颠缴郯剂奠烯订楼做法1，菠菜沸水烫熟，过凉水切末，加鲍鱼汁伴匀备用2，面条煮熟，用凉水洗掉黏液，空干3，将2中拌入麻油，拌匀，使得面不沾粘4，取个小碗，将花生酱调开，加入剩余作料（除了醋，醋和花椒面一起容易发苦，我也不知道为什么），拌匀5，将4的成品倒入面里，拌开，撒上1调好味道的菠菜小诀窍吃的时候，再加上醋即可。
