家常牛肉干的做法大全？
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。家常牛肉干的做法有很多，以麻辣牛肉干为例：
食材：牛肉
调料：干辣椒、花椒、糖、酱油、料酒、生姜、食用盐
1、将牛肉切条，然后淖水待用（牛肉条不同方向的切法，炸的软硬程度对最后成品的口感都影响较大，可根据自己的喜好选择；喜欢有嚼劲的，就顺着丝切就成），如图所示：
2、将淖过水晾干的牛肉条入锅，然后炸上色捞出。如图所示：
3、将花椒炒香后，放面板上碾碎成末，如图所示：
4、将生姜和干辣椒略微炒以下，如图所示；
5、将炸好牛肉条放入炒锅内，加入糖、盐、酱油。热水烧开，小火加盖，焖烧约1.5小时，直至水份耗干，如图所示：
6、起锅时撒入碾好的花椒面，如图所示：
7、最后拌均均匀，装盘即可，如图所示：
怎样自制牛肉干
- 自制牛肉干方法：材料：生牛肉两斤（最好是牛键子肉，不要牛腩肉，那样才好吃）干红，白糖，酱油。 做法：牛肉切成大约2cm大小的方丁（最好不要太小，太小了一煮就会缩得很多），用热水过两遍，去去脏东西。然后找一个一次性纸杯，把干红、白糖、酱油各自装满34杯倒入锅中（无须加水）搅拌均匀，把过好的牛肉丁倒入锅中一起煮，大约三四十分钟就好了，如果是在冬天，可以晾6–8个小时后撒上咖喱粉就可以吃了.
烤箱自制五香牛肉干怎么做如何做好吃
- 五香牛肉干怎么做材料牛肉、盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋做法1. 牛肉切块；2. 用清水小火煮25分钟左右，不用任何调料，注意务必冷水下锅；3. 煮好的大肉块用凉水清洗后切片；4. 锅内加水，基本没过肉，再加各种调料（包括：盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋。可以根据个人口味多加或少加或不加某种调料，不过醋要少加）；5. 盖锅盖，中火煮大概50分钟，直至汤长饥拜渴之韭瓣血抱摩汁都被牛肉收干）；6. 烤箱预热350F，煮好的肉片盛入烤盘，铺平，撒上少许孜然和辣椒末；7. 烤30分钟左右，中间翻面一次。
自制黑胡椒牛肉干怎么做好吃又简单，做法
- 用料主料牛肉1斤调料姜适量 八角适量 桂皮适量 干辣椒适量 料酒适量 生抽适量 蚝油适量 香叶适量 蒸鱼豉油适量黑胡椒牛肉干的做法牛肉切成15mm见方的肉丁2.依次加入调料、腌料，用手抓匀，腌渍30分钟3.锅底少许油，7成热，倒入腌渍好的沪常高端薨得胳全供户牛肉粒4.大火翻炒变色后，会出大量的水。（肉本身出水，生抽等腌渍料也含有水分）5.不停翻炒，转小火收干汤汁6.盛入微波盘中，盖住盖子放入微波炉微波2分钟7.取出翻拌，打开盖子再次微波2分钟，挑出大料装盘即可
麻辣牛肉干的做法，自制麻辣牛肉干怎么做好
- 自制麻辣牛肉干的做法步骤1准备调味料。2准备调味料。3准备调味料。4准备调味料。5准备调味料。6精选牛里脊或腰柳，去净筋膜，切小拇指厚的大片，肉块多大就切多大片，加大葱（段）、芹菜（段）、生姜片、小茴香和料酒，拌匀，腌制24小时。将腌制的牛肉用清水洗净，仔细去除腌制用的调料，尤其是小茴香。大锅烧水，水开后下牛肉焯水，主要目的是去除血水，避免之后炒掸础侧飞乇读岔嫂唱讥制时沾锅，大约煮到牛肉6分熟（开锅后5、6分钟），捞出来滤净水分。借煮牛肉的时间，洗净芝麻并下锅炒香备用。7将牛肉切成与厚度相当的粗条，起油锅（最好是四川土菜油），油的用量一般是1：0.7，一斤肉就要差不多七两油，油煎熟后下干辣椒、干花椒、姜片和适量盐，略炸。8改小火下牛肉条翻炒，该过程比较长，要有耐心慢慢翻炒。直到锅内没有大量水蒸气冒出，牛肉色泽略黄，开始留意肉条硬度，根据个人口味对硬度的要求加以控制，喜欢干硬耐嚼的就多炒一会儿，老人孩子吃就稍软点儿。9在炒牛肉过程中处理后期混合调料，冰糖打成粉，加酱油、23香粉（自己掌握，口味重就多放，一般5斤牛肉15克）、味精适量搅匀。牛肉硬度感觉合适了，把火关了，加后期混合调料、辣椒面（适量）、花椒面（适量）、白芝麻拌匀。10出锅盛入洁净容器就好了！
干怎么做好吃，自制香辣牛肉干的家常做法
- 食材主料干牛肉300g辅料油适量花椒粒适量干辣椒适量生姜适量步骤1.干牛肉洗净沥干水分后切成均匀的小条（忘了拍切成条的步骤）2.生姜干辣椒花椒粒备好3.油锅加热加入干辣椒生姜和花椒粒小火煸炒4.倒入切好的牛肉条小火煎5.煎至熟透缩水长稜拜谷之咐瓣栓抱兢即可出锅6.看真很有食欲呀
自制牛肉干怎么做好吃，自制牛肉干的家常做
- 用料主料牛腱子1000克调料食盐1小勺葱适量姜适量八角1个花椒适量生抽2小勺老抽2小勺蚝油1小勺香叶适量白糖4小勺花椒粉14小勺五香粉14小勺咖喱粉12小勺辣椒油1小勺用料小秘诀烧酱汁时加入家乐浓汤宝切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味自制牛肉干的做法1.牛肉放水中浸泡出血水，放入砂锅中，锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒2.砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟关火，炖好的牛肉放至凉透，然后切成半厘米左右厚的片3.2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、12小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、14小勺花椒粉、14小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）4.然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘（大约能烤1盘半），180度15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟5.然后将烤好的牛肉干，干燥处晾干半天加分技巧浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味烹饪技巧1、牛肉要事先浸泡出血水，大约浸泡1小时左右即可，这样做出的牛肉干口感才好。2、煮牛肉的时候，加入葱姜八角和香叶，可以袱阀递合郛骨店摊锭揩有效去除牛肉的膻腥味。
如何自制沙茶牛肉干
- 沙茶牛肉干的做法1.食材配料肠恭斑枷职磺办委暴莲准备好2.将牛肉洗净放开水里氽水,3.切成小干,4.倒入沙茶酱,再放少许的豆豉辣酱搅拌均匀,最后选择平盘,这样受热均匀,5.放入微波炉转三分钟后取出翻个,6.继续三分钟后取出即可可按个人口味,口感制定时间,
牛肉干怎么做好吃，自制五香牛肉干的家常做法
- 主料牛肉500g辅料五香卤水汁适量迹搐管诽攮赌归涩害绩步骤1.将买回来的牛肉清洗干净。2.将牛肉切片（大约一寸厚）并准备五香卤汁（也可以自己调卤水汁：用大料，甘草，草果，糖，盐，老抽）3.将适量的五香卤汁放入煮锅加少许水调好合适自己口味的味道（卤水汁蛮咸的）4.然后放入牛肉片大火烧开。5.将锅里的卤水汁和牛肉烧至收汁。6.然后将卤好的牛肉放入烤箱180°烤至牛肉干身即可。7.烤好的牛肉干，五香美味，非常好吃。
