泡椒凤爪的制作方法和配料？
材料：
鸡脚10只、高度白酒40克、清水100克、大葱半根、香叶1片、八角2颗、生姜3片、大蒜4个、花椒10克、小米辣泡椒360克（连泡椒水）
调味料：
盐1/2小匙、糖20克、白醋30克
制作方法：
1、大蒜去皮，生姜切片，大葱切段。
2、锅内加入一瓶泡椒连泡椒水，加入葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒，水大火煮开放凉备用。
3、鸡脚洗净，剪去脚趾甲。将鸡脚从中对半斩开。
4、另起一锅水，放入花椒粒，白酒20克，冷水放入鸡脚，煮10分钟至熟。煮至用筷子可以轻松插入鸡脚即可。
5、煮好的鸡脚放入冷开水中泡凉并换水，洗干净表面的胶质。
6、将冷却的泡椒水放入干净的盒子里。
7、放入冷却的鸡脚，盐，糖，白醋，白酒20克盖上盒盖，放冰箱冷藏2-3天再食用。
小贴士：
1、煮鸡脚的时间不宜过长，煮得太软烂吃起来就不脆了。煮好的鸡脚用冷开水洗两遍去胶质，不然泡的时候就会结冻。
2、泡椒水要够咸够味，凤爪才容易入味。泡三四天味道最佳。
泡椒凤爪家庭做法？
食材主料：
凤爪500克，泡椒1份
辅料：
食盐1茶匙，白糖1茶匙，白醋2茶匙
白酒3茶匙，香叶5片，八角2个
桂皮少许，花椒10克，葱10克
干辣椒6，姜10克，蒜10克，泡椒适量
做法
1.凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中。
2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。
3.腌制5分钟后，用清水冲洗干净。
4.锅中烧开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥。
5.同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。
6.此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开。
7.与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。
8.将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。
9.当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽。
10.过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用，味道那是杠杠滴呀。
泡椒凤爪的家常做法 泡椒凤爪的制作方法是怎样的
- 主料鸡脚500g辅料泡椒适量盐适量姜片适量八角适量怠供糙佳孬簧茬伪长镰花椒适量料酒适量白醋适量步骤1.准备食材。2.将鸡脚剪去指甲3.剁成小块4.将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出。5.锅中水1大勺盐，适量花椒，姜片、八角、料酒烧开。6.投入浸泡过的鸡脚。7.锅开后要不时的将浮沫撇出。8.约五分钟左右，筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。9.将煮好的鸡脚捞出，用凉水保持小水流，不间断的冲泡二十分钟以上。10.冲鸡脚的过程中，将花椒和泡椒、盐倒入盆中，加适量开水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、姜片。再视泡椒水加入的量加入适量白醋11.将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。（中途要搅动翻几次，以便均匀入味）12.将泡好的凤爪移入冰箱，尽快食用完毕。
泡椒凤爪的做法 泡椒凤爪的制作方法是怎样的 在
- 1、把柠檬敞氦搬教植寄邦犀鲍篓切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。
怎样做泡椒凤爪的制作方法
- 主料鸡脚500克 辅料泡椒适量盐适量姜片适量八角适量花椒适量料酒适量白醋适量 步骤泡椒凤爪的做法步骤11.准备食材。泡椒凤爪的做法步骤22.将鸡脚剪去指甲泡椒凤爪的做法步骤33.剁成小块泡怠尝糙妒孬德茬泉长沪椒凤爪的做法步骤44.将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出。泡椒凤爪的做法步骤55.锅中水1大勺盐，适量花椒，姜片、八角、料酒烧开。泡椒凤爪的做法步骤66.投入浸泡过的鸡脚。泡椒凤爪的做法步骤77.锅开后要不时的将浮沫撇出。泡椒凤爪的做法步骤88.约五分钟左右，筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。泡椒凤爪的做法步骤99.将煮好的鸡脚捞出，用凉水保持小水流，不间断的冲泡二十分钟以上。泡椒凤爪的做法步骤1010.冲鸡脚的过程中，将花椒和泡椒、盐倒入盆中，加适量开水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、姜片。再视泡椒水加入的量加入适量白醋泡椒凤爪的做法步骤1111.将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。（中途要搅动翻几次，以便均匀入味）泡椒凤爪的做法步骤1212.将泡好的凤爪移入冰箱，尽快食用完毕。
泡椒凤爪怎么做好吃制作方法讲解
- 1.凤爪洗净后剁小块，然后再用凉水冲洗几遍，去除骨头里边的血水2.处理好的凤爪放锅里，加入煮料和清水，大火烧开后，转为中火煮10-12分钟3.煮好后立刻捞出来，用凉水不停冲洗，直到凤爪凉透，表面的胶质物被冲洗干净4.沥干水分后装入干净无油的玻璃罐中5.把泡野山椒的水倒入碗中，加入适量袱龚递夹郛蝗店伟锭连白糖、白醋、盐、鸡精、凉白开水搅匀。糖、醋、盐的比例根据个人口味调整，调制的过程中可以尝尝，达到自己满意的口味6.然后把泡野山椒先倒入玻璃罐中，用量也根据个人口味添加，喜欢辣就多放点，反之就少放，也可以把一部分野山椒剁碎倒入玻璃罐中，辣味更浓烈7.然后把之前调好的腌料汁倒入罐中，料汁要淹过食材8.最后盖好玻璃罐的盖子，放进冰箱冷藏1-2天就可吃了
泡椒凤爪的做法 泡椒凤爪的制作方法是怎样的 在
- 1、把柠檬敞氦搬教植寄邦犀鲍篓切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。
泡椒凤爪的家常做法 泡椒凤爪的制作方法是怎样的
- 主料鸡脚500g辅料泡椒适量盐适量姜片适量八角适量怠供糙佳孬簧茬伪长镰花椒适量料酒适量白醋适量步骤1.准备食材。2.将鸡脚剪去指甲3.剁成小块4.将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出。5.锅中水1大勺盐，适量花椒，姜片、八角、料酒烧开。6.投入浸泡过的鸡脚。7.锅开后要不时的将浮沫撇出。8.约五分钟左右，筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。9.将煮好的鸡脚捞出，用凉水保持小水流，不间断的冲泡二十分钟以上。10.冲鸡脚的过程中，将花椒和泡椒、盐倒入盆中，加适量开水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、姜片。再视泡椒水加入的量加入适量白醋11.将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。（中途要搅动翻几次，以便均匀入味）12.将泡好的凤爪移入冰箱，尽快食用完毕。
