【中州作家】乐悠悠：拾 麦

中州作家，从文学到美学【No.595】
拾 麦
河南南阳 乐悠悠
又是一个麦忙天。
火辣辣的太阳晒得大地暑热暑热，烤得人们喘不过气来。“夜来南风起，小麦覆陇黄”大田里的麦子变得金黄金黄，滚滚的麦浪随风起伏，麦香四溢。
农人们早已摩拳擦掌，铆足了劲，准备虎口夺粮，迎接这一年中丰收的希望，祈盼着新粮的到来。
农谚说：“蚕老一时，麦熟一晌”“五月芒种不动钐，四月芒种割一半”随着磨镰霍霍的响声，伴着布谷鸟、吃杯茶的叫声，迎着清晨生产队急促的钟声，构成了一曲欢快的麦收交响曲。割麦的战斗已经打响。“焦麦炸豆”是农人们一年中最辛苦的季节。
拾麦，是麦收时的另一道风景线。作为曾经的乡下娃儿，拾麦是我人生中，一段难忘的、刻骨铭心的记忆。
时光定格在人民公社时的生产队。那时我正在上小学，学校每年除了放寒假、暑假外，还总要放10天左右的麦忙假和秋忙假。每到夏收、夏种、夏管的“三夏”大忙时节，小学生们也得参加生产队的劳动。有首歌词是“我是公社小社员，手拿小镰刀，身背小竹篮，放学以后去劳动，割草积肥拾麦穗。”是当时农村孩子们生活的真实写照。
拾麦，分两个层次，一是给集体拾麦，按天记工分，那叫复收；二是集体复收后的麦田，生产队让社员们统一拾麦，拾后归己，老家叫哄麦。
人多力量大，一块麦田很快割完，拉完，生产队这时组织放假的孩子们，组成麦田复收队，用大竹耙并排搂麦。由指定的负责人领头，后边孩子们一个挨着一个，一耙子压一耙子，错落有致，形成燕别翅，耙子过后狼烟四起，随着走动，把落地的带杆麦穗都搂在耙子上，还不时用耙钩向耙子上边再钩钩。耙子搂满了就卸成堆，不一会儿，田间布满了一堆一堆的乱麦。我们较小的孩子们，用小竹耙在地头、山沟里，对大耙子搂不到、漏网的麦穗再搂、捡一遍，要达到颗粒归仓。那时我有八九岁，每天清晨，揉着惺忪的眼睛，也迷迷糊糊随着大人们一起下地，一天三出工，在田间干活10几个小时。早上记1分，上、下午各记2分，全天可挣到5分。按当时年终决算，一个劳动日（10分）两毛钱计算，我一天可以挣到一毛钱。但我家年年是缺粮户，这个数字是虚拟的，不仅分不到钱，还要给余粮户拿钱。母亲常常通过做土布鞋、织布、串拍子等手工活来抵账。这就是现实，这苦涩的往事，我经历了，它给我留下了终生难忘的辛酸记忆。但当时感觉，能为集体劳动，能为家里挣工分，也很开心。
拾麦归己，是有规矩的，复收后的麦田，也不允许任何人私自进田拾麦，仍有生产队统一看管。一般选那为人正直，责任心强，打开情面的人看麦。我们队有两个外号分别叫“三楼儿”和“三噘嘴”的人，他们每年是选定的看麦人。我记得，他们每人手里拿个带长把的铲子，可能是助威的武器吧，一看到有人偷偷来拾麦，就高高举起铲子，常常大声喊道：“铲子以西不能拾！”后来他们自然又多了个外号叫“铲子以西”。
拾麦，一般选在早上，一来生产队各活路都停了，人员比较齐，这样公平，都不吃亏；二来早上有露水，麦穗比较皮，不落粒，好扎把。凌晨，只听钟声一响，大家迅速起床，男女老少齐出动，奔向那指定的地块。人不到齐不允许入地，只见地头周围黑压压站满了人群，亟不可待地听候指令，等待拾麦。看麦人手握钢铲，像卫士一样在地头守护。人基本到齐了，这时，只听队长或看麦人大喝一声“开始！”人们像疯了一样，又像饥饿的羊群，涌向大田，哄麦开始了。有的用耙子搂，有的弯着腰不停的拾，有的往前跑，不一会儿满地都是人，那场景非常壮观，现在很难再现。
拾麦，不带麦杆的麦穗，直接拾进用簸箕柳编的筐子里。带杆的麦穗，把麦穗的一端对整齐，从麦穗下在手里攥紧，拾够一大把，从麦穗下拽出几根稍青的长麦杆，紧挨着麦穗的下方缠几圈，然后，留下一段麦杆，夹在麦把里，要尽量拧紧，不散把，这就是拾好的一把麦了。
刚开始，日头还没出来，天气比较凉爽，感觉还好受。慢慢地火热的太阳从头顶升起，热得口干舌燥，喉咙直冒烟，汗水淋漓而出，湿透了的衣裳紧紧地贴在身上，不时用手挥去额头的汗水。这时脚上、手上被锋利的麦茬子戳出一道道血口子，这血口和着带盐的汗水，蛰得疼痛难忍。一些小虫也趁机凑热闹，不时爬上身子，钻进裤腿或布衫内叮咬，钻心瘙痒，难受极了。然而为了多拾几穗麦，哪顾得这些，心里只想着麦穗，眼里只盯着麦穗，手里也不停地拾着麦穗。
“足蒸暑土气，背灼炎天光”在不停的辛劳中，不知不觉间，身后摆下一溜麦把。看着那拾到手，归自家的一把把麦子，心想很快就能蒸成大白蒸馍，可以饱饱口福，真是有说不出的高兴，脸上也露出了灿烂的笑容。
小麦，在五谷杂粮中，被唯一称为“细粮”，用小麦磨成的面，老家尊称它为“好面”或叫“洋面”，可想而知，小麦在人们心目中的分量和地位是多么重要。有时，拾着拾着，我赶紧用手搓俩麦穗，放在手窝里，来回吹去麦壳皮，随即放入口中，咔咔嚼食着，越嚼越筋，越嚼越香，脖子一伸就咽下了，新麦的味道真好，感觉很得劲。
那时小麦产量很低，一般亩产二百斤左右，上交公粮、爱国粮、忠字粮之后，留足种子等，剩下的按“三七分”，即工分为三，人头为七，一般年景，每人平均能分到六七十斤小麦就很不错了。在那粮食非常紧缺的年代，饱受了没粮吃之苦的老家人，谁也不会随便放过这唯一能补充家里细粮的机会，拾麦就成了特定时期的一种特殊农活，人人争先恐后，拼命抢拾，看谁的手头快，耐力大，多拾就多得。
小麦收完了，秋作物也已种上了，但仍可看到“右手秉遗穗，左臂悬敝筐”的人群，家家户户，大人小孩们，都擓着筐子，还在地里不停的捡拾麦穗。有时我跟随母亲，能跑几里外，到外村去拾麦。找到了一块麦地之后，不管是迎着太阳，还是背着烈日，都要弯着腰、低着头，瞪大眼睛，四处寻找遗落的麦穗。有时候发现一个麦穗，心里特别高兴，如获至宝，马上捡到篮子里。虽然都是已耩过秋的地，人们拾了一遍又一遍，但总是拾不干净，母亲说“鱼过千网，网网有鱼”在那田间、地头、土缝里、麦茬垄间，只要你认真仔细去找，总有麦穗可随手拾到，一天也能拾到二三斤麦粒。看着那饱满满的新麦粒，心里有一种说不出的幸福感。
拾回的小麦，用棒槌一把一把槌下籽粒，再用簸箕簸去麦壳、灰尘，晒干之后，装进瓦罐里。一个麦季，一家人能拾到七八十斤，比一个人的口粮还要多。在当时，对一个家庭来说，这可是一项很大的收入啊！这时距生产队分到手的新粮，还有很长一段时间。母亲总是挖上几瓢，掺在绿豆里，磨套小麦绿豆混合面，用它擀成的面条，比单纯的绿豆面条柔软好吃，做成蒜汁、井拔凉捞面条，我能吃两大碗。有时晚上，母亲用小麦和绿豆熬茶，熬的茶色泽好，清凉、爽口，祛上火，我特别好吃那煮熟的麦粒，母亲常常把锅底稠的捞给我，很筋道，味道独特，嚼后满嘴清香，回味无穷。
我常想，小麦是隔年作物，从播种—出苗、分蘖—越冬、返青—拔节、抽穗—扬花、灌浆—成熟，先后经历了秋、冬、春、夏，从秋分到芒种历经十八个节令。在二百五十天左右的生命中，享受过凉爽适宜，感受过严寒酷暑。一种作物经历一年四季，时间漫长，可以说饱经风霜，很少见。小麦不热不凉，“具四时中和之气，故为五谷之贵。”难怪人们对小麦很崇拜，尤其是，它的籽粒磨成面被人们称为“好面”，让其它粮食深感嫉妒，且望尘莫及。特别是，用“好面”加工成的各种食品，成为人们崇拜的供品，更使我感到它无比的神圣。如春节蒸的大白蒸馍，农家人常常拣那白大、周正，品相好的，拣出十来个，作为供品，非常虔诚地摆在神桌（条几）两旁，从正月初一到正月十五，人们烧香磕头，以此最原始的信仰形式，祭祀天地神灵和祖先们，保佑天下太平、风调雨顺、五谷丰登，粮满仓，福满门。谁家老人了，或到坟上去烧纸，也总把白蒸馍作为祭品，以表对逝者的祭奠和怀念。亲戚家生孩子，种牛痘，麦罢之后，用“好面”炸成油条，必去“结花结儿”，祝福孩子健康幸福。平时过节，用“好面”包扁食、沓菜合、摊煎饼，或做其它“改生儿”的，母亲总是让最先做好的拿到神桌上，先“供香”之后，我们才能吃。母亲说，吃好东西不能忘记先祖。因此，我小时候每当看到小麦、好面，总有一种敬畏之感。
最让我难忘的，是家乡桐河街的“白蒸馍”，远近闻名。硬面制作，棱角分明，雪白雪白，一毛钱一个，看一眼直流口水，咬一口甘甜爽口。现在想来就口馋，回想那滋味，真比“吃桌”（宴席、全场儿）还美。有钱的人家赶集回家，常给小孩们捎的包（礼物），就是桐河街的大白蒸馍，看着别人家的孩子们，吃白蒸馍那个开心劲，真眼气人。那时，除了春节能吃几次白蒸馍，平时很少吃到。“存候（节俭）”的人家有客了，烙个小油旋馍，这是最好的招待；家里有了病人，喝碗面疙瘩，这是最好的补品；过生日，吃碗捞面条，象征健康长寿。“好面”啊！在那生活饥馑的年代，你给我留下的诱惑太深太深，你在我童年的记忆里，是我最渴望的美食。
后来，我吃了商品粮，每月都能从粮店领到定额供给的“好面”，实现了梦寐以求的心愿，在农村人看来，那可是地位与身份的象征，了不起啊！进入八十年代中期以后，白蒸馍、面疙瘩也成了农村人们的家常便饭，若没有配菜，还很难咽下。“好面”在人们的心目中，逐渐被淡忘。
拾麦，虽然过去几十年了，但它就像昨日发生的事情一样，那一幕幕真切的场景，我仍记忆深刻，时常在我梦中出现。
如今，随着农业现代化的发展和人们生活水平的提高，拾麦，已成为历史，成为一个久远的难以忘却的记忆。
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作 者 简 介
乐悠悠，实名陈明道，南阳市直单位公务员，高级农艺师，中国农学会会员，中国生态学会会员。长期从事科技管理与可持续发展工作，已退休。曾发表多篇论文，获得多项科技成果奖。荣获国家、省、市多种殊荣。爱好文学，偶有灵感，亦拙文弄字，抒怀情感；以流年碎影为主题，没事找事，老有所益，颐养身心，自娱自乐。中州作家文刊编辑部 顾问：刁仁庆 徐 文 主编：张 静 执行主编：刘 娜 白长新 主播：雅晨副主编：高宏民 杨存德 赵建强审稿编辑：史锋华 袁荣丽 鲁光芬
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