【中州作家】曹万琪：情深深 “柿”朦朦

中州作家，从文学到美学【No.418】
情深深 “柿”朦朦
河南内乡 曹万琪
一乡下亲戚送来一兜子甜柿子，像水果一样削了皮可以直接吃，有点像小时候吃的“滥柿”，可吃起来的味道朴（pia）淡无味，我还是觉得小时候的“滥柿”好吃。
上世纪六七十年代,那是个以粮为纲的年代，乡村里没有“瓜果飘香”的盛景，对水果的记忆，无非是村里各家各户院落内外，东家栽几株桃树或杏树，西家有几棵梨树或樱桃树，再有就是散落在家乡坡坡沟沟、田间地头的柿子树。
柿子树极易于生长。它们通常生长在房前屋后，或沟坡地头，上好的地里没有它们的位置，怕它的树冠，歇得树下的庄稼纤弱矮小，减了产，所以田地里洇出的柿树苗，早早被锄地的人拔掉或用锄头斩草除根，只有那长满荆棘的坡边或地头才有它们婆娑的身影。
每年初春，干枯嶙峋的柿子树，在经历了寒风的梳理和冬雪的沐浴后，枝头悄悄冒出绒黄嫩绿的叶子，这些幼弱的嫩叶，在不经意间，把翠绿的色彩披满了树身。不久，在枝头新叶子中间绽开四角形的鲜黄色花朵，花蕊嫩黄可爱地点缀其中，随着柿花凋谢，紧接着就会生长出青色的小柿子。四五月份，果繁叶茂，柿子过于稠密时，树下会掉落一地小小的青柿子，那是柿子树在自我疏果。可别看不起这些掉落的小青柿子，上学路上，我们捡一些装进口袋，在上面别个小草挺或火柴棒，做成微型的“柿陀螺”，在桌面和地面上旋转着玩，没有玩具的童年，这小小的青柿子也曾带给了我们不少快乐！到了五六月份，柿子长成鸡蛋那么大，有些柿子开始微微发黄，我们就开始“滥” 柿吃。“滥柿”的方法很简单:我们偷偷摘一兜青柿子，到河边或秧田地边，扒一个水窝，将柿子放进去，用泥一盖，就算了事。几天后，扒开烂泥，挖出柿子一洗，吃起来脆甜如梨。当然，这得注意两点:其一，不能让其他孩子看见，不然，自己还没来得及扒，就被别人偷着扒吃了；其二，小孩忘性大，埋在那儿隔几天就忘记了，等到想起来时，去扒开来吃，已烂成了泥。所以，我们经常在埋柿子的地方做上特殊的标记：或放块石头或插个木棍之类的。
俗言：七月黄蛋，八月面，九月吃了当顿饭！是说，七月份柿子发黄，八月份柿子半熟，九月份柿子才完全成熟。一般到了八月份，树上的柿子有个别因为生了虫子，提前“红”了，我们就开始去找这种软柿子吃，村里有几棵柿树，每棵柿树长在哪里，我们了如指掌。馋嘴的伙伴们来到树下，围着柿树高仰着头，仔细搜寻着，眼尖的瞅见又红又亮的软柿子就快速爬上树，有些“红柿”在树梢无法摘取，我们就站在地面捡起土块、石头，或脱下鞋子朝软柿子掷去，眼瞅着被击落的柿子落下来了，跟随的人像收获“猎物”一样，一哄而上，抢着去捡拾，若失手打下来几个硬柿子，便俏俏将硬柿子藏于浓密的草丛中，生怕大人们发现。每次摘下来的软柿子不管有多少，同行的小伙伴们你一口我一口分享这份甜蜜，然后彼此瞅着被柿汁涂红的嘴巴嘻笑打闹，再摘下几片干净的叶子轻轻擦拭了事。这些提前熟的柿子，虽然味道不很好吃，但我们也吃得津津有味。
秋天一到，星期天或假期我们就会满坡跑，像“查大户”似的一棵树一棵树“排查”，寻找那些早熟的红柿子。记得一个星期天，我一个人去到北沟里的一棵柿树上找红柿，发现一个树枝上长满了红柿，没人采摘，仔细一看，原来那个树枝上挂着个大蜂窝，看着那红鲜鲜的红柿，我还是忍不住爬了上去，结果招来了群峰围攻，身中数“枪”，慌乱中从树上摔了下来，至今肚子上还留有一个伤疤。
“露脆秋梨白，霜含柿子鲜”。到了深秋，柿子在秋风中由青变黄再由黄变红，秋阳把柿叶也染成了红色，“霜叶红于二月花”，满山遍野这儿一棵红炎炎，那儿一棵红彤彤，煞是好看。霜降一过，秋风萧瑟，草木摇落，树上红叶落了个净光，树枝上挂满沉甸甸的红柿子，一树树柿子，都涨红了笑脸，就像点亮了一树的红灯笼，映红了整个山川和村庄，那景色特別诱人。柿子是我们家乡秋天最美的果实，我最喜欢家乡柿子成熟季节的场景。老人们说，九月九是柿子的生日，过了九月九柿子就熟透了。挑选个风和日丽的日子，生产队长一声令下：今天摘柿子了！男女老少挑着箩筐涌向了沟沟岔岔的柿子树。身手敏捷的男子爬上树，用一根长长的竹竿，在竹竿头部开个叉，夹住柿子的细枝，然后转动竹竿，轻轻一扭，柿子就连着树枝被取下。等箩筐装满了，用吊绳将装满柿子箩筐系到树底下，下面的人把篮子里的柿子清空后，再继续摘。女人们将摘下来的柿子果叶分离，小心翼翼堆在一起；小孩子们也没闲着，在树下指指点点，指挥着树上的人摘柿子，树上哦哦声、树下噢噢声遥相呼应，此起彼伏，山沟里飘荡着收获的喜悦！
傍晚，队长领着几个眼头较准的男子，先估算着柿子的数量，然后会计拿着计算好的帐单把柿子分到各家。那个年代，家家户户的日子都很艰难，柿子无疑成了我们的一项重要收获！每年柿子成熟时节也就成为我们最向往的季节，带给我们无限的欢乐。接下来，母亲把分来的柿子挑选分类。那些颜色青的柿子，“滥”给我们解解馋。母亲滥柿子的方法要比我们在野外的滥法规范。她先烧上一锅水，放温，然后把柿子倒进锅里轻轻搅上一阵子，然后或放锅里或倒进缸里，表面上盖上南瓜叶子，有时还要撒些草木灰，接着每天再添些热水，保持水温，这样过了两三天就能吃了。母亲这样?制的柿子，甜得快，还好吃。
那些“受伤”的柿子，镟去皮，放在房坡上或屋檐下的通风处晾晒干，经深秋及初冬的霜杀，柿子上面结起一层白霜，则可收起做成柿饼；就连削下的柿子皮晒干后，吃起来也绵柔柔，甜滋滋的。还有那些小点的、破损的柿子，被切成柿瓣儿晾干，经霜杀后，嘴馋了吃上几瓣，那种甘甜的味道也会渗入牙根。要不，母亲干脆把那些摔碎的柿子擦成丝儿，再拌上些许白面或玉米面，蒸成柿子甜饼，这种饼子热吃有些涩，放凉了吃着甜甜的！
那些个大、光鲜无毛病、不软不破的柿子，母亲就把它们放在家里的辅棚上，或装在荆条编的箩筐里，盖上盖子，放在阴凉处，等柿子慢慢变软。有的带枝直接挂在屋内的墙壁上或者院子的果树上，等到寒冬腊月吃软柿子。这些经霜熟透的柿子，放一段时间后里面的柿肉便软了，不是稠软，是一种稀糊状的液体。吃时，掐破皮，嘬着嘴对着里面轻轻一咂，那稀软的柿肉就“呼”一下进入嘴里，凉甜可口，那种透心的甜是一种酣畅淋漓的爽。祖母还有一个绝活，把柿子这糯糯的、奶样的甜汁和炒熟的玉米面拌在一起，搅拌成糊糊状，吃起来甜中带黏，黏中透着甜，香甜可口，嚼在嘴里许久不舍得下咽。这些藏在家里的柿子，成了我们冬季里的念想，每隔几天我们逐个把这些柿子捏一遍，看看是否软了，可以吃了。就这样捏来捏去，翻腾来翻腾去，到了最后的柿子不知道被我们捏了多少遍！这红彤彤的柿子，温暖了我们一个冬天，一个童年！
据医学说明，柿子美味多汁、含有丰富的胡萝卜素、维生素等矿物质，多吃柿子，可抑治喉痛、咽干、口舌生疮，肺热咳嗽等症；柿子不但营养丰富，而且有较高的营养价值，生柿子能清热解毒，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效。就连柿盖儿（柿蒂子）都有用，用七八个柿盖儿熬水喝，还可以治久治不愈的倒饱噪杂的打嗝儿。但在那个年代，我们吃柿子就是为了填饱肚皮。而今，坡上的柿子树都被砍伐殆尽，所剩无几，回到故乡还记得曾经柿子树的位置，但已不见柿子树，当年那摘柿子、镟柿子、吃柿子的一幕幕只是昨天的风景了，可那红红的柿子一直甜在心里，温暖着我童年的记忆！
时代进步了，日子好过了，超市里五颜六色的水果琳琅满目，四季水果齐全，夏季成熟的，秋季成熟的；南方生产的，北方生产的，品种多样，应有尽有，可对这些水果，我心里并没有多少馋欲；现在的“能人”也研发培植了如同水果的甜柿，偶尔在街头也能卖到那经过霜杀熟透的“红柿”，也许是器官“退化”，也许是生活“腐化”，再也吃不到儿时的味道。儿时几个伙伴蹴在树下仰望着柿树苦苦寻觅的“贪婪”，为采摘一个软柿子像猴子一样倒挂树梢的“熊样”，为争吃一个红柿满脸涂抹得像化妆似的的“滑稽”，那嘬着小嘴咂吸柿汁的“馋相”，每每想来，嘴里到心里都甜甜的……
作 者 简 介
曹万琪，男，南阳市内乡县赤眉镇人，本科学历，中学高级教师，南阳市作协、影协会员，中国民俗摄影协会会员，内乡作协副秘书长，内乡影协副秘书长，本人喜山乐水，喜欢摄影，爱好文学，偶有拙作发表于报刊、网络。中州作家文刊编辑部顾问：刁仁庆 徐 文主编：张 静执行主编：郑江涛 刘 娜副主编：高宏民 杨存德 赵建强审稿编辑：史锋华 袁荣丽 鲁光芬《中州作家文刊》各基地选稿编辑:
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