蒸鸡蛋糕的家常做法？
蒸鸡蛋糕的技巧：
1、加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。
2、鸡蛋液和温水的比例为1：2要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
3、加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
4、小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。具体步骤方法如下1、准备材料：白砂糖，鸡蛋，纯牛奶，炖盅2、首先把糖放入到牛奶中搅匀，方糖遇液体很容易融化。3、打入鸡蛋，把鸡蛋和方糖搅匀。4、把鸡蛋打匀，如果搅不均匀会有蛋白块，影响口感。
5、倒入牛奶，正常配比：两个鸡蛋一盒牛奶，这个比例炖出来的效果是最好的，蒸出来的鸡蛋糕口感非常好。
6、调配好后，放入到蒸锅里面，隔水炖10分钟至15分钟，不能超过15分钟，先烧开水后再放下去。必须是隔水炖不然会糊掉。
7、15分钟后，出锅，爽滑的鸡蛋糕就完成了。
怎样蒸鸡蛋糕家常做法
- 主料：鸡蛋、牛奶辅料：糖、水果口味：咸鲜功效：养心安神、除烦、安神烹调步骤相关菜谱1. 鸡蛋两个打入容器中2. 充分搅拌均匀加入适量牛奶和糖过筛3. 过筛以旦贰测荷爻沽诧泰超骏后的鸡蛋牛奶混合液细腻平滑4. 盖好保鲜膜将保鲜膜用牙签扎均匀的小洞上锅蒸十分钟，不要急于揭开盖子再焖五分钟，蒸好的鸡蛋糕没有气泡细腻平滑
蒸菠菜鸡蛋糕的做法，蒸菠菜鸡蛋糕怎么做好吃
- 步骤菠菜蒸鸡蛋糕的做法步骤11.菠菜洗净菠菜蒸鸡蛋糕的做法步骤22.放入沸水中甫亥颠酵郯寂奠檄订漏煮3分钟菠菜蒸鸡蛋糕的做法步骤33.去掉根切成碎沫菠菜蒸鸡蛋糕的做法步骤44.一个鸡蛋打散菠菜蒸鸡蛋糕的做法步骤55.加入10克水和5克生粉菠菜蒸鸡蛋糕的做法步骤66.放入菠菜少量油和少量盐搅拌均匀菠菜蒸鸡蛋糕的做法步骤77.倒入容器，蒸锅冷水开始蒸15分钟菠菜蒸鸡蛋糕的做法步骤88.取出晾凉切成厚片就可以吃了
鸡蛋糕怎么蒸才好吃要多长时间 鸡蛋糕的做法大全图解
- 原料鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克，也可以根据个人口味加些辅助原材料，比如虾仁、紫菜等。折叠制法1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。常见鸡蛋糕照片常见鸡蛋糕照片2.加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。5. 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。6.大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !7.如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定
蒸鸡蛋糕的做法 鸡蛋腥味怎么去
- 食材明细 鸡蛋2个 糖粉70克 低筋面粉60克 蒸鸡蛋糕的做法详细步骤1、鸡蛋两个打入盆中；2、用电动打蛋器低速打起粗泡；3、加入70克糖粉；4、将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化；5、提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了；6、筛入60克低筋面粉；7、用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀；8、将蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加垫一次性纸模）；9、锅中注水，烧上汽后放入模具；10、盖上锅盖大火蒸10分钟即可。
蒸蛋器蒸鸡蛋糕的做法，蒸蛋器蒸鸡蛋糕怎么做
- 食材主料煮鸡蛋1个辅料热水适量精盐1g步骤1.食材：鸡蛋。2.把鸡蛋打入碗里。3.倒入八九十度的开水，一边倒一边搅拌一下，在加入精盐。4.在搅拌均匀，放入蒸蛋器上。5.蒸姬矗灌匪弑睹鬼色邯姬蛋器里倒入最高水位的水，盖上盖子，打开电开关即可。6.电开关自动关闭，鸡蛋糕就蒸好了。7.蒸好的鸡蛋糕是不是很细嫩。
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- 步骤菠菜蒸鸡蛋糕的做法步骤11.菠菜洗净菠菜蒸鸡蛋糕的做法步骤22.放入沸水中甫亥颠酵郯寂奠檄订漏煮3分钟菠菜蒸鸡蛋糕的做法步骤33.去掉根切成碎沫菠菜蒸鸡蛋糕的做法步骤44.一个鸡蛋打散菠菜蒸鸡蛋糕的做法步骤55.加入10克水和5克生粉菠菜蒸鸡蛋糕的做法步骤66.放入菠菜少量油和少量盐搅拌均匀菠菜蒸鸡蛋糕的做法步骤77.倒入容器，蒸锅冷水开始蒸15分钟菠菜蒸鸡蛋糕的做法步骤88.取出晾凉切成厚片就可以吃了
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