炒面的家常做法简单又好吃窍门?
1.炒面用的面条最好选用鲜面条,一般超市或者市场都有卖,切面也就是新鲜的面条,通常是将面团先反复擀压或碾压成片,然后切条成型。鲜面条口感劲道,挂面也可以,就是口感没有鲜面条要好。
2.炒面之前,要先煮面条,面条煮至8-9分熟就可以了,炒制时还要加热,煮的太熟,口感不劲道,还容易碎,煮好后,放在冷水中投凉,可以使面条口感更劲道。
3.过好冷水的面条,加些油拌匀,这样面条不会粘连在一起,炒制时也不会粘锅。炒制时要大火快炒。
4.面条炒制时要大火快炒。
【家常尖椒肉丝炒面】材料:鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、
做法:
1.把尖椒去蒂去籽,再切成丝,猪肉切成丝,再加入少许料酒,抓匀,再加入淀粉,抓匀,腌制10分钟,这样炒出的肉丝口感比较嫩,不会老。
2.锅加水烧开,下入面条煮制,将面条煮制8分熟,将面条捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分
3.面条过凉水后,口感更劲道了,将面条沥净水分,放在大碗内,加入1汤匙熟油,或者色拉油,拌匀,
4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉丝翻炒,将肉丝炒散开,将肉丝煸炒至颜色变白。
5.下入尖椒丝翻炒均匀,淋入红烧酱油和生抽酱油,料酒,将肉丝翻炒上色。
6.下入面条,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
【香菇肉丝炒面】材料:鲜面条250克、香菇5朵、尖椒2个、猪肉150克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙
做法:
1.准备好所需材料,香菇去掉伞柄,洗净,尖椒洗净,锅加水烧开,下入香菇煮至变软,捞出晾凉
2.将香菇切成条,猪肉切成丝,尖椒对半切来,去除辣椒籽,再切成丝
3.锅加水烧开,下入面条煮至9分熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水
4.放在大碗内,加入1汤匙色拉油,拌匀,这样面条就不会粘连在一起,炒制时也不粘锅
5.锅加油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香,下入肉丝煸炒至颜色变白
6.锅加油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香,下入肉丝煸炒至颜色变白
7.下入香菇翻炒均匀,淋入蚝油翻炒均匀
8.下入面条大火翻炒均匀,淋入生抽和老抽,料酒,快速翻炒均匀,盛出装盘,一盘色香味俱全的炒面就做好了
【包菜肉丝炒面】材料:切面200克、包菜250克、胡萝卜1段、猪肉100克、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、
做法:
1.将包菜叶子剥开洗净,再将包菜切成丝,待用。
2.胡萝卜去皮,切成丝,猪肉切成丝,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。
3.锅加水烧开,下入面条煮制,将面条煮至8-9分熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水。
4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉丝煸炒,将肉丝炒制颜色变白。
5.下入包菜丝和胡萝卜丝大火煸炒,将包菜煸炒至断生。
6.下入面条,加入盐,老抽,生抽,料酒,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
【什锦炒面】材料:鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、
做法:
1.准备好所需材料,食材洗净,胡萝卜去皮洗净
2.将胡萝卜,尖椒,洋葱切成丝,猪肉切成丝,姜切丝
3.锅加水烧开,下入面条,将面条煮至8分熟,不要煮全熟,将面条捞出,放在凉开水中投凉,捞出,控净水,放在大碗中,加入一勺熟油拌匀
4.锅加油烧热,下入姜丝炒香,下入肉丝小火翻炒,将肉丝翻炒至变白
5.下入洋葱丝炒香,再下入胡萝卜丝,尖椒丝,大火翻炒,将胡萝卜翻炒至颜色变深
6.下入煮好的面条大火快速翻炒均匀,加入盐,淋入生抽调味,再加入老抽调色,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
【家常鸡蛋洋葱炒面】材料:鲜面条300克、鸡蛋2个、洋葱1个、胡萝卜1段、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、
1.准备好所需材料,面条做好选用鲜面条或者切面,口感好,劲道
2.鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,洋葱和胡萝卜切成丝
3.锅加水烧开,下入面条煮至8-9分熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水分
4.将面条放在大碗中,加入1汤匙油拌匀,这样炒面条时,面条不会粘锅,根根分明,不会粘在一起
5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用
6.锅内再添加少许油,下入姜末,蒜片爆香,下入洋葱和胡萝卜丝,大火翻炒1-2分钟
7.下入面条,大火翻炒均匀,下入鸡蛋块,淋入酱油,加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
传统炒面做法?
您好,传统炒面的做法可以根据不同的地区和个人口味有所不同,以下是一种简单易做的做法:
食材:
– 面条(可选用宽粉、细面、挂面等)
– 瘦肉或鸡肉
– 虾仁
– 蒜末
– 姜末
– 葱花
– 胡萝卜
– 豆芽菜
– 青菜叶
– 盐、生抽、老抽、糖、鸡精、香油
步骤:
1. 将面条煮熟捞出,放入冷水中过凉备用。
2. 瘦肉或鸡肉切成小块,用盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 胡萝卜切成丝,豆芽菜略择洗干净,青菜叶切成段。
4. 平底锅中加入适量油,加热后加入蒜末、姜末和虾仁,煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦肉或鸡肉块,煸炒至变色。
6. 加入胡萝卜丝、豆芽菜、青菜叶,翻炒均匀。
7. 加入少量盐、糖、鸡精、生抽、老抽,翻炒均匀。
8. 加入煮熟的面条,翻炒均匀。
9. 最后加入少量香油和葱花,迅速翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 炒面的时候火候要控制好,不要炒过头,否则口感会变差。
2. 可以根据自己的口味加入其他调料或蔬菜,如香菇、洋葱、辣椒等。
3. 煮面条的时候要加盐和油,这样煮出来的面条口感更好。
炒面怎么做?是把面条煮熟了再炒还是可以直接炒?
- 炒面怎么做?是把面条煮熟了再炒还是可以直接炒?最好写的具体一点儿,拜托啦!
- 煮熟后再炒
鸡蛋柿子炒面 怎么做稍微带胡椒味那种的,在大连吃过特好吃
- 西红柿鸡蛋炒面,微带胡椒味道的,大连做法
- 加点胡椒面就出胡椒味了
炒面怎么做才好吃
- 先炒菜再放面
谁知道炒面怎么做
- 家常炒面1、将面条放入煮沸的开水中+盐(防止面条粘在一起成团团)煮开,捞出,用凉水冲一下,再次防止粘结成团待用 2、油入锅加热,将肉丝放锅煸炒后将洗净切断的洋葱入炒锅里翻炒两下,再将面条倒入锅中,进行翻炒,加少许盐(煮面条时已经加了盐了,要按自己的口味酌量加盐),倒老抽少许上色,翻炒,至锅中所有面条上色后再加剩下的材料炒均即可关火。也可以加入胡萝卜~花盯羔故薏嘎割霜公睛 黄瓜 蛋皮~ 香菇豆腐干 香肠等等一起炒 做法都差不多哦
炒面怎么做不油腻
- 水煮开面条,用凉水冲透至凉,沥干水分,加入少量花生油拌匀,用不粘锅直接炒,配辅料调味即可。
炒面怎么做?高人教教我。
- 材料 滑子蘑,瘦肉丁,菠菜,玉米面条,葱花 做法 1.锅内放油烧热,加入葱花和肉丁,待肉丁笭阀蒂合郦骨垫摊叮揩变白后加入蘑菇 2.倒入面条,翻动几下后倒入菠菜,最后放入几勺酱油和适量盐,待炒面变成金黄色后即可出锅。
素炒面的做法,素炒面怎么做好吃,素炒面的家常做法
- 材料1,黑胡椒50g 2,面条2两 3,西红柿1只 4,生菜适量 5,淀粉20g 6, 海鲜酱油20g 7,葱适量做法1,把淀粉放一碗水里面,做成淀粉水2,把葱切成葱花,西红柿,生菜切成块3,把面先煮熟4,开另一只锅,放一点油,油热了之后放入葱花爆香,放入黑胡椒爆香。5,西红柿,生菜甫笭颠蝗郯豪奠通订坤放入锅中炒熟。放适量海鲜酱油,然后立即放入淀粉水。6,放入面,炒熟即可。
炒面怎么做好吃?
- 多放点菜和调料肯定好吃。。,,,,
肉丝炒面怎么做如何做好吃
- 主料猪肉50g面条150g辅料油适量豆瓣酱适量花椒粉适量十三香适量孜然粉适量白芝麻适量生菜适量绿豆芽适量蒜薹适量青辣椒适量步骤1.将洗净的蒜薹、肉和青辣椒切成需要的形状备用。2.绿豆芽洗净备用。3.生菜洗净备用。4.准备一份面条备用。5.取锅加入清水烧开。下入准备好的面条,煮熟。6.煮熟的面条,放入冷水中冰一下。沥水捞出面条备用。7.炒锅放油,开火。下入豆瓣酱翻炒出香味。8.豆瓣酱爆香后,放入切好的肉丝翻炒。将肉丝炒至变色即可。9.下入绿豆芽翻炒。同时加入少许酱油。10.下入青椒和蒜薹段翻炒,同时加入十三香和花椒粉。11.将沥水后的面倒入锅中。12.将下入锅的面条和炒好的菜拌匀。13.面条炒好后,将生菜放入锅中。14.撒入白芝麻和孜然粉。15.炒拌均匀后,关火.装盘即可食用。
xo酱炒面怎么做
- 材料食材:面条、鲜虾仁、XO酱、干香菇、蟹肉棒、豆皮、玉米肠、葱花调料:植物油、拌面酱油、蚝油、料酒、水做法:1、将干香菇清水冲里一下,放在小碗里用水泡软,切丁;2、蟹肉棒在沸水中汆一下,切成小段;3、豆皮、玉米肠各切成小丁;4、将面条放入沸水煮熟后捞出,沥净水分,加入少许植物油拌均备用;5、在热炒锅中倒入适量植物油,将鲜虾仁、香菇丁一起滑入小火翻炒,滴入料酒1分种后盛出;6、清洗炒锅后,再倒入适量植物油,加热后放入煮好的面条以中火煎炒,滴入拌面酱油、蚝油,并加入XO酱一起翻炒;7、最后放入蟹肉棒、豆皮、玉米肠,炒过的鲜虾仁、香菇丁,撒上葱花翻炒均匀即可。